معرفی و خرید بهترین بخارپز برای آشپزخانه

بخارپز یکی از وسایل پرکاربرد در آشپزخانه است که در زمان حاضر و به دلیل افزایش توجه افراد به تهیه خوراک سالم به فراوانی مورد استقبال قرار گرفته است.

امروزه بیشتر مردم ترجیح می دهند به جای غذاهای سرخ کردنی از مواد غذایی که به روش های سالم پخته می شوند و طعم طبیعی و بهتری دارند، استفاده کنند. بخارپز کردن یکی از روش های پخت انواع سبزیجات و گوشت است که این امکان را در اختیار افراد قرار می دهد. با تهیه دستگاه بخارپز مناسب می توان به جای کاربرد روش های قدیمی و مشکل بخارپز کردن به سادگی مواد غذایی متنوع را به بهترین شکل ممکن همراه با حفظ ویتامین ها و خواص آن ها بخارپز نمود و مورد استفاده قرار داد.

دستگاه بخارپز دارای انواع مختلفی می باشد که هر یک از آن ها دارای ویژگی های خاص به خود هستند با این وجود همه آن ها در عملکرد دارای نتایجی مشترک هستند.

در مقاله پیش رو با توجه به اهمیت نقش غذای سالم و مفید برای مردم و همچنین نقشی که بخارپز در این مورد ایفا می کند تلاش شده است تا ضمن معرفی بخارپز و انواع آن، ویژگی ها و معیارهای انتخاب این دستگاه به منظور تجربه انتخاب و خریدی بهتر مورد بررسی قرار گیرد.

بخارپز

در بیانی ساده می توان گفت که بخارپز دستگاهی است که در مدل ها و با امکانات مختلف به صورت تک کاره و یا چند کاره در گنجایش های متنوع تولید می شود. این دستگاه نیز همانند سایر دستگاه های مربوط به پخت و پز از مجموعه ای اجزا تشکیل شده است که شاید بتوان گفت سینی و مخزن در آن از جمله قسمت های اصلی دستگاه می باشد.

در واقع ساز و کار عمل دستگاه بدین شکل است که پس از ریختن آب به داخل مخزن و روشن نمودن دستگاه، آب داغ شده و شروع به تبخیر می کند و سپس بخار حاصل از آن به داخل سینی نفوذ می کند و مواد غذایی موجود در آن را به شکلی یکنواخت می پزد.

در اینجا باید اشاره کرد که دستگاه های بخارپز و همچنین طبخ غذا به این شیوه، دارای روندی رو به جلو در تولید و تهیه غذای سالم هستند که ضمن تهیه غذای سالم و مفید، موجب بهبود وضعیت سلامت و همچنین سبک زندگی افراد می شود.

مزیت استفاده از بخارپز

از جمله مزایای استفاده از بخار می توان به موارد نام برده در زیر اشاره کرد:

• حفظ ساختار و ارزش غذایی مواد خوراکی (به ویژه سبزیجات)
• مناسب برای افراد دارای رژیم غذایی خاص (در مواردی مانند ممنوعیت استفاده از غذاهای سرخ کردنی)
• مناسب برای افراد مستعد کلسترول و چربی خون
• مناسب افراد گیاه خوار
• بالا بردن سرعت طبخ غذا و در نتیجه صرفه جویی در زمان
• مجهز به تایمر و عدم نیاز به نظارت زیاد
• عدم نیاز به روغن
• تمیز کاری آسان (نسبت به سایر روش های پخت)
• روشی ساده، سریع، سالم و ارزان

ضرورت خرید بخارپز

شهر نشینی و به طور کلی سبک زندگی بیشتر افراد در زمان حاضر به گونه ای است که میزان تحرک آن ها کاهش یافته و از سوی دیگر زمان اندکی برای تهیه و پخت غذا دارند که این دو مورد در کنار دیگر عوامل مربوط به شهر نشینی موجب افزایش محدودیت در استفاده از برخی شیوه های پخت و پز و غذاهای سرخ کردنی شده است. به همین دلیل است که استفاده از مواد غذایی بخارپز رواج یافته است که خود به دلیلی ضروری برای خرید دستگاه بخارپز تبدیل شده است.

با استفاده از بخارپز می توان انواع سبزیجات، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ، انواع پاستا و برنج را بدون نیاز به روغن به شکلی مناسب، سالم و رژیمی پخت.

معرفی انواع بخارپز

پیش از خرید و یا حتی انتخاب بخارپز لازم است که اشاره شود که انواع مختلفی از دستگاه بخارپز وجود دارد که عبارتند از:

• بخارپز معمولی

  • بخارپز فلزی

جنس سبد این گونه از بخارپز از استیل است، برای استفاده از این وسیله تنها کافی است که مواد غذایی در سبد چیده و در قابلمه آن مقداری آب ریخته شود و در نهایت سبد در داخل قابلمه قرار گیرد. با قرار دادن قابلمه بخارپز روی حرارت و به مدت زمان مشخص می توان اجازه داد تا مواد غذایی بپزد و یا حتی گرم شود.

• • بخارپز چینی (بامبو)

جنس سبد این گونه از بخارپز از بامبو و به صورت کاسه هایی جدا از هم که به صورت طبقه ای روی هم قرار می گیرند، ساخته شده است.

 با استفاده از این وسیله می توان مواد غذایی را به صورت مجزا در هر یک از طبقات و به صورت همزمان پخت.

• • بخارپز مایکروفری

این گونه از بخار پز در انواع یک یا چند طبقه تولید و روانه بازار می شود. به طور معمول جنس سبد این وسیله از پلاستیک ساخته می شود و برای استفاده از آن می توان مقداری آب در مخزن زیر سبد ریخت و سپس آن را داخل مایکروفر قرار داد. که در نتیجه روشن شدن مایکروفر و تبخیر آب، مواد غذایی داخل سبد بخار پز می شود.

• بخارپز برقی

بخارپزهای برقی گونه رایج و پر استفاده تر نسبت به انواع معمولی است که سادگی کار و کاهش زمان پخت را می توان به دلیلی برای برتری و محبوبیت آن نسبت داد. بخارپز برقی خود دارای انواع مختلفی است از جمله:

• • بخارپز رومیزی

این وسیله همانند پلو پز و آرام پز روی کابینت قرار می گیرد و با بهره گیری از انرژی الکتریکی مواد غذایی را بخارپز می کند.

• • بخارپز توکار

این نوع از بخارپز برقی همانند فر در داخل کابینت و میان اجزای آن قرار می گیرد و برای پخت غذا کافی است که مقداری آب داخل مخزن آن ریخت و مواد غذایی را در سبد آن قرار داد.

معیار های خرید بخارپز

پیش از خرید دستگاه بخارپز لازم است که افزون بر نوع دستگاه، ویژگی های آن را به عنوان معیارهایی برای انتخاب و خرید مورد بررسی قرار داد. برخی از این ویژگی ها عبارتند از:

• ظرفیت دستگاه

بخارپز ها در ظرفیت های مختلفی تولید می شوند، به طور معمول ظرفیت مدل های کوچک آن ۵ تا ۶ لیتر و ظرفیت مدل های بزرگ تر آن به ۱۲ لیتر هم می رسد. در نتیجه بایستی با توجه به میزان استفاده و حجم مواد غذایی مورد استفاده، دستگاهی با ظرفیت بهینه انتخاب کرد.

• قابلیت و امکانات دستگاه

انواع مدرن و جدیدتر بخار پز دارای قابلیت هایی بیشتر نسبت به انواع قدیمی و سنتی هستند. از جمله این امکانات و قابلیت ها می توان به گرم نگه داشتن غذا پس از گذشت مدت زمانی خاص، تنظیم مدت زمان پخت با استفاده از تایمر، خاموش شدن خودکار  و … اشاره کرد.

البته امکاناتی دیگر نظیر دارا بودن ظرف پخت برنج، دارا بودن قابلیت برنامه ریزی، فراهمی امکان پخت سوپ، بخارپز کردن تخم مرغ، قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی و … نیز از جمله معیار های انتخاب و خرید دستگاه بخار پز هستند.

• جنس سبد دستگاه

جنس سبد یکی دیگر از مواردی است که در هنگام خرید باید به آن توجه داشت. در حال حاضر سبدهایی از جنس استیل، سرامیک و نوعی پلاستیک مقاوم برای انواع بخارپز تولید و مورد استفاده قرار می گیرد.

در اینجا باید اشاره کرد که سبدهای ساخته شده از استیل ضد زنگ به دلیل دوام و طول عمر بیشتر نسبت به سایر سبدها برتری دارند.

• ضمانت و برند

برای خرید دستگاه بخار پز بهتر است که به سراغ مدل های تولید شده توسط برند های معتبر رفت، چرا که تولیدات آن ها نه تنها دارای طراحی و کارایی منحصر به فرد است بلکه دارای ضمانت و خدمات پس از فروش نیز هستند.

• قیمت

افزون بر تمام ویژگی ها و انتظارات مورد نظر، میزان بودجه اختصاص یافته برای خرید نیز در انتخاب بخارپز تاثیر گذار است. طبیعی است که به هر اندازه امکانات و قابلیت های بخارپز بیشتر باشد، قیمت آن هم بالاتر خواهد بود.

برخی برند های معروف تولید کننده بخارپز

چنانچه از پیش گفته شد برای خرید بخارپز بهتر است که به سراغ برند ها برتر تولید کننده آن و مدل های مناسب دستگاه رفت.

در زیر به برخی از این برند ها (به همراه یک مدل از تولیدات آن ها) اشاره می شود:

• بخارپز پارس خزر (مدل FS-12000)
• بخارپز براون (مدل FS3000WH)
• بخارپز فلر (مدل SC87)
• بخارپز میگل (مدل GRC850)
• بخارپز کن وود (مدل FS-560)
• بخارپز فلیپس (مدل HD9115)
• بخارپز سانی (مدل ۷۶۰)
• بخارپز WMF(مدل Lono Sous)
• بخارپز تکنو (مدل TE-251)
• بخارپز هارد استون (مدل FSP8001)
• بخارپز درما (مدل MI DG20)
• و …

در اینجا باید اشاره کرد هر یکی از برند های تولید کننده دستگاه بخارپز مدل های مختلفی از آن را تولید می کنند که هر یک از این مدل ها دارای ویژگی و خصوصیات خاص به خود هستند.

در پایان پیشنهاد می شود برای بررسی،گزینش و خرید دستگاه بخارپز به مراکز معتبر عرضه و فروش وسایل خانگی مراجعه شود تا بتوان ضمن اطمینان از خریدی موفق از دیگر خدمات آن ها در زمینه مشاوره و معرفی دقیق تر دستگاه و همچنین ضمانت و خدمات پس از فروش نیز بهره مند شد.