تفاوت های مایکروفر، سولاردام و مایکروویو | مقایسه سه دستگاه

در صورتی که برای پخت غذا قصد خرید دستگاهی را دارید، قطعا نام های سولاردام، ماکروویو و مایکروفر را شنیده اید. این وسایل برای گرم کردن و پختن غذا بسیار مفید می باشند و کار آشپزی را برای افراد راحت تر کرده است. بهتر است، که در مورد هر کدام از این دستگاه ها اطلاعات کافی داشته باشید و نحوه عملکرد هر کدام از آنها و همچنین تفاوت آنها با یکدیگر را بدانید. در این صورت می‌توانید انتخاب راحت تر و بهتری داشته باشید و با توجه به نیاز خود بهترین وسیله را انتخاب کنید.

تفاوت مایکروفر و ماکروویو در امواج الکترومغناطیسی

عواملی که موجب می شود این دو دستگاه با یکدیگر متفاوت باشند، نحوه عملکرد آنها می‌باشد. ماکروویو با استفاده از پرتوهای الکترومغناطیسی غذا را گرم می‌کند. این امواج طول موج کوتاهی دارند و با جنس ماده ای که به آن می تابد متناسب بوده و منعکس، منتشر یا جذب می گردد.

مایکروویو های جدیدتر که به آنها مایکروویو گریل دار گفته می شود، با قدرت بیشتری پرتوهای الکترومغناطیسی را ساطع می کند و موجب می‌شوند، که سرعت پخت و پز بیشتر باشد، اما در مایکروفر نحوه عملکرد متفاوت است و در آن از پرتوهای مغناطیسی استفاده نمی‌شود. مایکروفر با استفاده از المنت گرمایی حرارت یکنواخت را در محیط بسته ایجاد می‌کند، به مواد غذایی گرما می دهد و موجب می‌شود، که مواد غذایی که درون آن قرار گرفته شده است به طور یکسان پخته شود.

با توجه به ساختار این دو دستگاه که بسیار به یکدیگر شبیه است، برخی از ایرادات و مشکلاتی که برای آنها به وجود می‌آید با یکدیگر یکسان می باشد.

تفاوت در زمان پخت و پز در مایکروفر و مایکروویو

همانطور که گفته شد با توجه به اینکه نحوه عملکرد دو دستگاه متفاوت است، زمان پخت و پز نیز متفاوت خواهد بود. مایکروویو با استفاده از موج های کوتاهی که ساطع می کند، مواد غذایی را در زمان کمتر خواهد پخت. چنانچه حجم مواد غذایی که در دستگاه قرار گرفته است زیاد باشد، موجب می‌شود، که در این زمان کوتاه قسمت‌هایی از این مواد غذایی نپخته و یا در برخی مواقع سرد بماند و پخت و پز به صورت صحیح انجام نشود.

اما مایکروفر برای پختن مواد غذایی به مدت زمان بیشتری نیاز خواهد داشت و در عین حال مقدار گرمایی که تولید می‌کند، بیشتر است. این دو عامل سبب خواهد شد، که مواد غذایی در زمان طولانی تر به صورت برشته و مغز پخت شود.

تفاوت عوارض احتمالی مایکروفر و ماکروویو

در مورد عوارض دستگاه مایکروویو شایعات زیادی وجود دارد، که موجب تفاوت بزرگ بین این دو دستگاه شده است. به صورت کلی پختن مواد غذایی موجب می‌شود، که مواد مغذی که در آنها وجود دارد تا حدودی از بین برود، اما برخی اعتقاد دارند، که پخت و پز با دستگاه مایکروویو موجب از بین رفتن مواد مغذی بیشتری می شود. برای نمونه طبق تحقیقاتی که انجام شده است، در ماکروویو آنتی اکسیدان کلم بروکلی حدود هشتاد درصد و اما در شیوه بخارپز ده درصد از بین می‌رود.

همچنین برخی از افراد اعتقاد دارند، که استفاده از دستگاه مایکروویو موجب بیماری سرطان می‌شود. این افراد اینگونه این فرضیه را توجیه می‌کنند، که استفاده کردن از بعضی ظرف ها برای گرم کردن غذا و داغ شدن آنها سبب سرطان‌زا شدن مواد خوراکی می‌گردد، اما در مورد دستگاه مایکروفر سازمان جهانی بهداشت اعلام نموده است، که مواد مغذی غذا در این شیوه پخت و پز حفظ می شود و ضرری ندارد.

پخت غذا با مایکروفر بهتر است یا مایکروویو؟

در مایکروفر های نسل جدید در فضای داخلی از فن استفاده شده است و موجب می‌شود، که قدرت حرارت دهی دستگاه بالاتر باشد. دمای بالای دستگاه مایکروفر موجب می شود، که مواد غذایی مغز پخت شده و قسمت رویه آنها ترد شود. مایکروفر ها برای پخت کیک و نان نیز عملکرد بسیار خوبی دارند و آنها را یکنواخت و یکدست می پزند.

اما عملکرد مایکروویو اینگونه است، که امواج آن به مولکول های آب مواد غذایی رسیده و آنها را گرم می‌کند و حرارت پایینی خواهد داشت. بهترین کاربرد این دستگاه برای گرم کردن دوباره مواد غذایی می باشد. مایکروویو ها مواد غذایی را نمی توانند مغز پخت کنند و قادر نخواهید بود، که تکه گوشت یا فیله مرغ را بدون زحمت درون دستگاه مایکروویو بپزید، اما می توانید برای تهیه کردن مواد غذایی نیمه پخته مانند پاپ کورن، پاستا و داغ کردن شیر از آن استفاده نمایید. استفاده از این دستگاه بسیار راحت و ساده می‌باشد و میزان انرژی مصرفی آنها در مقایسه با مایکروفر ها کمتر است. در دستگاه‌های ماکروویو و مایکروفر حتماً باید از ظروف مناسب استفاده کرد.

سولاردام چیست؟

سولاردام را شرکت ال جی اختراع کرده است. همه ویژگی های دستگاه مایکروفر در آن وجود دارد، با این تفاوت که در سولاردام ویژگی گرمایش نوری نیز وجود دارد و این موجب شده است قیمت آن بیشتر باشد. گرمایش نوری از طریق المنت نوری که در آن رشته های زغال قرار دارد، انجام می‌گردد. در کف دستگاه سیستم مگاهیتری وجود دارد. امواج گرمایشی نوری به وسیله این سیستم از قسمت پایین به غذا می تابد.

برای انعکاس بیشتر و بهتر انرژی، محفظه سولاردام به حالت دایره ای ساخته شده است. سولاردام در گرم کردن مواد غذایی سرعت بیشتری دارد و به همین دلیل در مواد غذایی مواد مغذی حفظ می شود و طعم بهتری خواهند داشت. سولاردام ها از نظر مصرف برق نیز بسیار به صرفه بوده و مصرف آنها کمتر است و با انرژی گرمایشی سطح غذا را برشته کرده و به طور یکنواخت می پزد.

به صورت کلی وقتی که دستگاه سولاردام با مایکروویو و مایکروفر مقایسه می‌شود، سولاردام برنده خواهد بود. چون سولاردام با ترکیب قدرت دستگاه مایکروفر و مایکروویو و همچنین گرمایش نوری با سرعت بیشتری گرما تولید می‌کند و غذا را زودتر می پزد.

آون توستر چیست و با توستر چه تفاوتی دارد؟

دستگاه های توستر معمولی دو مدل دو برشته و چهار برشته دارند و فقط می‌توان با آن نان را تست کرد. این وسیله در آشپزخانه شما جای کمتری اشغال می کند و قیمت آن پایین تر است. به مرور زمان توستر های قدیمی به روز شده و به آون توستر تبدیل شدند. این آون توستر ها نسخه کوچکتری از دستگاه های مایکروفر می باشند و مثل توستر نان را گرم کرده و می تواند غذا را هم داغ کند، اما نمی توانید با آن پخت مواد غذایی را انجام دهید.

تفاوت توستر و مایکروویو

همانطور که گفته شد توستر معمولی همان دستگاه کوچک قدیمی باشد، که در آشپزخانه ها وجود داشت و برای تست کردن نان از آن استفاده می شد. توستر ها کاربرد دیگری نداشتند، بنابراین نمی توان توستر و ماکروویو را با یکدیگر مقایسه کرد.

مقایسه مایکروویو با آون توستر

آون توستر ها از لحاظ گنجایش و قدرت به اندازه مایکروفرها نیستند، به همین علت نمی توان آنها را مقایسه کرد، اما از آنجایی که مایکروویو و آون توستر قدرت و عملکرد شبیه به هم دارند، می توان آنها را مورد مقایسه قرار داد:

• آون توستر ها وسیله مناسب و خوبی برای یخ زدایی غذاهای منجمد بوده و می توان نان های بیات را با آن گرم کرد، ولی یخ زدایی در دستگاه مایکروویو در مقایسه با آون توستر ها بسیار سریع‌تر انجام می شود.
• برای پخت غذاهایی مثل پیتزا نمی توان روی مایکروویو و آون توستر حساب باز کرد. شاید این غذاها درون دستگاه پخته به نظر آیند، ولی درون مواد، خام می باشد. این دو دستگاه فقط چیز های نیمه آماده را می توانند داغ کنند.
• آون توستر مقدار کمی از غذا را می تواند در خود گرم کند و ظرفیت آن ناچیز است. برای نمونه شما قادر نخواهید بود که مرغ کامل را درون آن گرم کنید. مایکروویو ها ظرفیت و اندازه بزرگتری برای گرم کردن غذا دارند و محدودیتی برای کاربران ایجاد نمی‌کنند.
• تمیز کردن دستگاه های آون توستر سخت است، چون آون توستر ها سینی ها و قفسه هایی دارند، اما تمیز کردن دستگاه های مایکروویو راحت تر و آسان تر است و در آن قسمت های مختلف وجود ندارد.
• وقتی از آون توستر استفاده می‌کنید باید احتیاط زیادی داشته باشید، وقتی که درب آن را باز می‌کنید، که غذا را خارج کنید حتماً باید از پارچه ضخیم و مناسب استفاده کنید. چون همه دیواره های بیرونی و درونی دستگاه در زمان استفاده بسیار داغ هستند. وقتی غذا در دستگاه مایکروویو گرم می شود، فقط غذا به شدت گرم خواهد شد و بدنه دستگاه دمای زیادی نداشته و دمای آن تغییر نمی‌کند.
• آون توستر ها قدرت پایین تری دارند و برای فرایند پخت و پز زمان بیشتری خواهند گذاشت و در این حالت مصرف انرژی نیز بیشتر می‌شود و برای کاربران هزینه نهایی بالاتر خواهد بود. اما مایکروویو ها قدرت بیشتری دارند و فرایند پخت و پز را در زمان کمتری انجام می دهند و در نتیجه مصرف انرژی آنها پایین تر خواهد بود.

تفاوت های دستگاه توستر و مایکروویو را بیان کردیم. شما باید این دو دستگاه را با هم مقایسه کنید و ببینید، که کدام دستگاه برای آشپزخانه شما مناسب تر بوده و کار با آن برای شما راحت تر است. برخی از افراد از هر دوی آنها استفاده می کنند، از آون توستر برای گرم کردن نان و از مایکروویو برای گرم کردن مواد غذایی.