طرز تهیه پیراشکی با طعمی بی نظیر به روش خانگی

یکی از محبوب ترین شیرینی ها که اکثر افراد از جمله کودکان به آن علاقه شدیدی دارند، پیراشکی می باشد که در طعم ها و مزه های مختلفی قابل پخت است. یکی از پیراشکی هایی که امروزه بیشتر مورد استقبال افراد قرار می گیرد، دونات است. که برای تمامی سنین قابل استفاده خواهد بود. دونات را می توان به عنوان یک میان وعده مقوی و جذاب در خانه تهیه کرد و از خوردن آن لذت برد. طرز تهیه پیراشکی خانگی، بسیار راحت و آسوده می باشد و با رعایت قوانین لازم می توان یک شیرینی خوشمزه و سالم را در خانه تهیه نمود. معمولا پیراشکی هایی که در سطح بازار پخته می شوند، ممکن است از لحاظ بهداشتی چندان مناسب نباشند. شما برای سلامت خود و اطرافیانتان می توانید این میان وعده جذاب و مقوی را در خانه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

طرز تهیه پیراشکی خانگی

برای درست کردن یک پیراشکی خانگی باید طبق مراحل زیر پیش روید تا بتوانید کیفیت خوبی از این شیرینی را برای خانواده خود تهیه نمایید. با آماده سازی مواد پیراشکی در کوتاه ترین زمان ممکن یک میان وعده جذاب را می توانید درست کنید. درست کردن پیراشکی خانگی شامل مراحل زیر می باشد که در رعایت این مراحل باید دقت کنید:

مرحله اول

برای درست کردن یک پیراشکی خانگی ابتدا باید خمیر این شیرینی را آماده کنید. برای آماده سازی خمیر موردنظر درون یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شده تا سفت و شیری رنگ بشود. بعد از هم زدن تخم مرغ ها، حالا شیر را کمی گرم کنید که حرارت آن دستان شما را نسوزاند. در این مرحله لازم است کره را از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط یکسان شود.

یادتان باشد در هنگام گرم کردن شیر زیاده روی نکنید، شما می توانید تا جایی شیر را گرم کنید که در صورت قرار دادن انگشت درون شیر گرما را حس کنید اما دستان شما از گرمای شیر نسوزد.

مرحله دوم

سپس شیر گرم شده و کره آب شده را به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید و به خوب ترکیب را هم بزنید تا یکدست باهم ترکیب شوند. حالا در این مرحله مخمر فوری، نمک، پودر قند و مقداری وانیل را به ترکیب تخم مرغ و شیر اضافه کنید و دوباره ترکیب را به هم بزنید. حالا در همین مرحله می توانید آرد را به آرامی به مواد موردنظر اضافه کنید و دائم هم بزنید. اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که دیگر خمیر به دستانتان نچسبد تا بافتی نرم پیدا کند. در اضافه کردن آرد دقت کنید که به صورت مکرر مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و کیفیت خمیر شما کاهش پیدا نکند.

مرحله سوم

خمیر به دست آمده را به مدت ده دقیقه بر روی تخته و یا سینی کار آرد پاشی شده ورز دهید تا خمیر شما بافتی مرغوب و ارتجاعی پیدا کند. خمیر مرغوب هیچوقت به دستان نمی چسبد و سطح نرم و یکدست را دارا می باشد. بعد از ورز دادن خمیر کافی است، درون یک کاسه خمیر را قرار دهید و روی آن را توسط یک پارچه مرطوب به خوبی بپوشانید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه خمیر شما استراحت کند. با رعایت تمامی مراحل، حالا شما یک خمیر با کیفیت برای پیراشکی دارید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت ۴۵ دقیقه خمیر را از درون کاسه بردارید و دوباره بر روی سینی قرار دهید و دوباره مقداری به ورز دادن آن بپردازید. بعد از ورز دادن خمیر حالا بر روی سینی آرد بپاشید و خمیر را صاف کنید که البته یادتان باشد به هیچ عنوان برای صاف کردن خمیر، از وردنه استفاده نکنید. زیرا استفاده از وردنه پف خمیر را در هنگام پخت خواهد گرفت. برای صاف کردن خمیر، بهتر است از دست استفاده کنید و ضخامت آن را به یک سانتی متر برسانید.

مرحله پنجم

در این مرحله کافی است خمیر موردنظر را برای قالب گیری آماده کنید که در این صورت می توانید از قالب های مخصوص دونات و یا لیوان های گرد استفاده کنید. در صورت استفاده از لیوان باید توسط یک درب نوشابه وسط خمیر را بردارید تا شکل موردنظر برای درست کردن دونات آماده گردد.

در صورت استفاده از قالب های دونات دیگر نیاز به مورد دیگری نیست چون این قالب ها قسمت وسط خمیر را نیز جدا خواهند کرد. بعد از انجام این مرحله می توانید دونات ها را درون روغن داغ بگذارید و اجازه دهید به خوبی سرخ شوند. در هنگام سرخ کردن پیراشکی ها یادتان باشد شعله زیاد باشد، زیرا شعله کم برای سرخ کردن پیراشکی موجب جذب شدن روغن به خمیر می شود.

مرحله ششم

بعد از سرخ شدن پیراشکی آن ها را از درون روغن خارج کنید و برای تزئین می توانید از پودر قند و یا شکلات تخته ای آب شده استفاده کنید. برای تزئین پیراشکی بلافاصله که از روغن، آن ها را خارج کردید یک طرف پیراشکی را درون پودر قند و یا شکلات ذوب شده قرار دهید. با رعایت مراحل قبل، شما یک پیراشکی خوشمزه و سالم را می توانید آماده کنید و در کنار عزیزان خود این میان وعده خوشمزه را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه نیاز به یک سری مواد اولیه می باشد که با آماده کردن این مواد می توان یک پیراشکی سالم را درست کرد. این مواد اولیه گفته شده برای درست کردن دونات شکلاتی می باشد که با طعم و مزه ای فوق العاده می تواند باب سلیقه اکثر افراد باشد. مواد موردنیاز برای تهیه دونات شکلاتی شامل موارد زیر است:

• آرد: دو پیمانه
• مخمر: یک قاشق غذاخوری
• شیر: سه چهارم پیمانه
• وانیل: یک قاشق چایخوری
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پودر قند: دو قاشق غذاخوری
• کره: کره قاشق غذاخوری
• نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
• شکلات تخته: به مقدار لازم برای تزئین

با تهیه این مواد اولیه، می توانید دونات خانگی مقوی را تهیه کنید. و از مصرف آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید. البته یادتان باشد برای کیفیت بالا دونات شکلاتی باید به اندازه مواد گفته شده دقت کنید. و در اضافه کردن آن ها زیاده روی نکنید. زیرا ممکن است بافت خمیر پیراشکی سفت شود و حالت پوک نداشته باشد.

رعایت نکات طلایی برای تهیه پیراشکی

برای تهیه پیراشکی خانگی باید به یک سری نکات دقت کنید تا کیفیت بالایی از این شیرینی را برای خود و عزیزانتان آماده کنید. رعایت این نکات طلایی به خوشمزه تر شدن پیراشکی و یا دونات به شما کمک می کند.

هنگامی که پیراشکی ها را از روغن خارج کردید یک طرف آن را درون پودر قند و شکلات ذوب شده قرار دهید. و سپس بر روی یک دستمال پیراشکی ها بگذارید تا روغن اضافی آن ها کشیده شود. با انجام این روش، روغن پیراشکی کشیده می شود و در صورت خوردن این شیرینی سنگینی به افراد دست نخواهد داد.

بعد از اینکه خمیر آماده شده را برای دونات قالب زدید بهتر است به مدت ۱۵ دقیقه دوباره به خمیرها استراحت دهید که این ترفند سبب پف بیشتر دونات در هنگام سرخ شدن خواهد شد.

این خمیر آماده شده اگر شامل شکر و وانیل نباشد می تواند یک خمیر ایده آل برای تهیه پیراشکی گوشت باشد.

در هنگام استفاده از خمیر مایه حواستان باشد که خمیر مایه استفاده شده کهنه نباشد. زیرا در صورت کهنه بودن اجازه نیم دهد خمیر پف کند. و همچنین مخمر به خوبی عمل نمی آید پس بهتر است خمیر مایه استفاده شده تازه تر باشد تا سبب پوک تر شدن شیرینی گردد.

نکاتی دیگر برای بالا بردن کیفیت خمیر

• در صورت در دسترس نداشتن شیر می توانید از آب ولرم برای آماده‌ سازی خمیر استفاده کنید. البته استفاده از شیر سبب لطافت خمیر شما می شود.
• در هنگام ترکیب کردن مواد از همزن استفاده نکنید. بلکه به همراه یک لیسک و یا قاشق به همزدن مواد بپردازید.
• قبل از استفاده از آرد بهتر است دوبار آن را الک کنید، زیرا انجام این کار سبب پف بیشتر خمیر می شود و در بالا بردن کیفیت خمیر به شما کمک شایانی خواهد کرد.
• اگر حس کردید خمیر شما سفت شد به هیچ عنوان به ترکیب خمیر، آرد اضافه نکنید تا خمیر سفت تر نشود.
• شما برای بالا بردن کیفیت خمیر موردنظر برای پیراشکی می توانید نکات لازم برای آماده‌ سازی این خمیر را رعایت کنید و به صورت کلی، از مواد موردنیاز به صورت زیاد و یا کم استفاده نکنید تا از مرغوبیت خمیر شما کاسته نشود. همچنین اگر مواد اولیه شما تازه نباشد، ممکن است کیفیت خمیر شما چندان خوب نشود.

نتیجه گیری

پیراشکی یکی از شیرینی های خوشمزه می باشد که می تواند به عنوان یک میان وعده مقوی قابل مصرف باشد. طرز تهیه پیراشکی خانگی بسیار ساده و راحت است، که افراد با آماده کردن مواد اولیه مرغوب می توانند بهترین پیراشکی را برای خود و فرزندان خود آماده کنند و از بهداشت و سلامت آن آسوده خاطر باشند.

درست کردن این شیرینی خوشمزه چندان سخت نیست و در کوتاه ترین زمان ممکن می توان این خوراکی جذاب را آماده نمود. با درست کردن پیراشکی می توانید برای فرزندان خود یک میان وعده خوشمزه در مدرسه آماده کنید.