مخلوط کن چه کاربردی دارد | مزایا و معایب مخلوط کن

در اکثر خانواده ها دستگاه مخلوط کن وجود دارد. مخلوط کن وظیفه مخلوط کردن مواد غذایی و خرد کردن آنها را برعهده دارد. با توجه به نوع مواد غذایی که می‌خواهید مخلوط شوند، مخلوط کن در انواع و اندازه های مختلف در بازار موجود هستند. برای این که با کاربردهای گوناگون مخلوط کن آشنا شوید، در ادامه مطلب به کاربردهای این دستگاه اشاره می کنیم و چند نمونه از چیزهایی که می توانید با این دستگاه درست کنید را توضیح خواهیم داد.

مخلوط کن چه کاربردی دارد؟

مخلوط کن دارای مزیت های زیادی است و کاربردهای گوناگونی دارد. از مزیت های دستگاه مخلوط کن می توان به دو مورد، کوتاه کردن فرایند تولید غذا و تهیه انواع نوشیدنی ها و غذاها را اشاره کرد. مخلوط کن های مدرن کاربردهای بیشتری نسبت به مخلوط کن های قدیمی تر دارند. با استفاده از مخلوط کن می توانید پوره درست کنید، مواد جامد را پودر نمایید، نوشیدنی های گوناگونی مانند اسموتی، میلک شیک و… را با استفاده از این دستگاه تهیه نمایید. همچنین با استفاده از مخلوط کن می‌توانید دو یا چند مایع را با هم به خوبی مخلوط نمایید.

درست کردن پوره با استفاده از مخلوط کن

وقتی که غذایی که از قبل پخته شده و به حالت طبیعی به صورت جامد است، را با استفاده از مخلوط کن آسیاب شده و به قوام مایع مانند تبدیل می‌شوند پوره به دست می‌آید. غذاهایی که می توانند پوره شوند عبارت هستند از سبزیجات، میوه ها، حبوبات و… غذاهایی که به صورت پوره هستند خاصیت های زیادی دارند. غذاهای متداولی که می‌توانید آنها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید، عبارت هستند از: سس سیب، پوره سیب زمینی، غذا های لبنی مثل ماست، بستنی، ماهی، مرغ پخته شده، تخم مرغ، لوبیا و نخود. همه این مواد را می توانید به راحتی در دستگاه مخلوط کن ریخته و پوره نمایید. فقط به این نکته توجه داشته باشید، که غذا های که می خواهید به وسیله مخلوط کن پوره کنید، حتما از قبل پخته شوند. پخته بودن آنها طعم و بافت بهتری را به شما خواهد داد.

تهیه کردن میلک شیک با استفاده از مخلوط کن

برای اینکه بتوانید با استفاده از مخلوط کن میلک شیک تهیه نمایید، بستنی را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و اگر دوست دارید به آن طعم دهنده اضافه نمایید، می توانید از طعم دهنده هایی مثل وانیل، کارامل، کره و یا هر میوه ای اضافه نمایید. در اکثر مواقع میلک شیک با استفاده از شیر گاو تهیه می گردد. اما شما می‌توانید از محصولاتی مانند شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا نیز برای تهیه میلک شیک در دستگاه مخلوط کن استفاده نمایید.

درست کردن کره بادام زمینی با استفاده از مخلوط کن

با استفاده از دستگاه مخلوط کن می‌توانید کره بادام زمینی و دیگر آجیل های گوناگون را تهیه نمایید. کره بادام زمینی و دیگر آجیل ها به خصوص کره گردو برای کودکان و حتی بزرگسالان بسیار مقوی و مفید می باشد. درست کردن این کره ها در منزل با استفاده از مخلوط کن کار بسیار راحتی می باشد. به همین دلیل بهتر است، که شما این کره ها را در منزل بدون اضافه کردن مواد مضر و شیمیایی با استفاده از دستگاه مخلوط کن خود را آماده کنید. برای این کار دانه های بادام زمینی یا پسته یا گردو و… را خیلی کم تفت دهید و داخل ماکروفر بگذارید. سپس آنها را درون مخلوط کن ریخته و خورد و پودر نمایید. پس از آن موادی مثل شیرین کننده ها، مانند عسل، دارچین، کاکائو یا سایر ادویه ها و همچنین چند قاشق غذاخوری نوتلا می توانید به کره خود اضافه کنید. کره ای که با دستگاه مخلوط کن تهیه کردید را می توانید در ظرف های در بسته درون یخچال نگهداری نمایید.

کمک به امولسیون

همانطور که می دانید روغن و آب به آسانی با یکدیگر مخلوط نمی شوند. با استفاده از مخلوط کن شما می توانید ترکیب یا امولسیون را انجام دهید. امولسیون سازی در تهیه کردن سس هایی مثل سس مایونز، مواد کیک، سس سالاد و… مورد استفاده قرار می گیرد. راهکار ایده آل برای امولسیون این می باشد که دو مایع را در مقادیر کمتر با استفاده از مخلوط کن و با سرعت کم ترکیب نمایید. این کار باید در دمای اتاق انجام شود. چون این مخلوط ها در دمای زیاد از هم جدا می شوند. مخلوط کردن مواد باید در فاصله های زمانی کوتاه انجام شود، تا مخلوط یکدست به دست آید. پس از تهیه امولسیون مثل سس سالاد در دمای ۲۵ درجه نگهداری می گردند و قبل از آنکه از آنها استفاده شود باید ظرف آن را تکان داد، تا مخلوط همگن درست شود.

تهیه کردن اسموتی با استفاده از مخلوط کن

یکی از کاربرد هایی که دستگاه مخلوط کن دارد و بسیار محبوب می باشد، تهیه اسموتی با استفاده از آن می باشد. اسموتی مانند میلک شیک است. ولی بسیار غلیظ تر از آن می باشد. تمامی اسموتی ها ۳ ماده اصلی دارند: ماده غذایی، یخ و مایع. در مرحله اول ماده غذایی را درون مخلوط کن بریزید و سپس مایع هایی مثل آب و شربت را به تدریج به آن اضافه کنید و پس از آن یخ را داخل دستگاه بریزید و اجازه دهید، که قوام آن به حد مطلوب برسد. غلظت اسموتی را می‌توانید با تغییر دادن نسبت مواد جامد و مواد مایع تغییر دهید. اگر اسموتی رقیق دوست دارید مایعی که در مخلوط کن می‌ریزید باید بیشتر از مواد جامد باشد و برعکس. برای اینکه طعم اسموتی شما بهتر شود، شما میتوانید از پودرهای پروتئین طعم دار و مکمل های ویتامین طعم دار نیز استفاده کنید.

استفاده از مخلوط کن به عنوان آسیاب کار

مخلوط کن های مدرن و پیشرفته سرعت بالاتری دارند و به عنوان آسیاب نیز استفاده می شوند. ادویه هایی که درشت هستند را می توانید با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید. فقط باید به این نکته توجه داشته باشید، که ادویه هایی که سفت هستند، مثل میخک یا دارچین را نباید در مخلوط کن آسیاب کنید. چون احتمال دارد، که دستگاه بشکند و تیغه آن تغییر شکل دهد. اما مودی مانند فلفل سیاه، آویشن، سیر و… را می توانید با استفاده از دستگاه مخلوط کن آسیاب نمایید. باید بدانید که ترکیب ادویه ها با دستگاه مخلوط کن موجب می‌شود، که پودر های ریز در دیواره ها و شیارهای مخلوط کن گیر کند.

مواد جامد را در مواد مایع با استفاده از مخلوط کن حل کنید

از مزایای بسیار خوب مخلوط این می باشد، که می توانید با استفاده از آن مواد جامد را در مایع حل نمایید. برای نمونه پودر نشاسته را می‌توانید با استفاده از مخلوط کن به راحتی در آب حل نمایید.

مزایا و معایب مختلف مخلوط کن

همانطور که گفته شد مخلوط کن ها کاربرد های گوناگونی دارند. زمانی که می‌خواهید مخلوط کن تهیه کنید، باید با توجه به نیاز خود و تعداد افراد خانواده مخلوط کن مناسب را انتخاب کنید. در ادامه به مزایا و معایب مخلوط کن ها اشاره می کنیم.

مزایای مخلوط کن

دستگاه های مخلوط کن موجب می‌شوند که شما غذاهای سالم تری تهیه کنید. مصرف کردن میوه ها و سبزیجات کافی در رژیم غذایی روزانه کمی سخت است. با استفاده از مخلوط کن می‌توانید همه مواد سالم را با هم مخلوط کرده و به اسموتی ها، آب میوه ها و پوره های خوشمزه تبدیل کنید. با استفاده از مخلوط کن می‌توانید با چند قطعه میوه، آب میوه های خوشمزه تهیه کرده و به این ترتیب روزانه به اندازه کافی میوه مصرف داشته باشید.

از مخلوط کن برای تهیه اسموتی نیز استفاده می‌شود تفاوت اسموتی و آبمیوه در این است که اسموتی بلافاصله پس از مخلوط کردن آماده می‌گردد ولی آبمیوه باید الک شود.

دستگاه مخلوط کن موجب می شود که شما در زمان خود صرفه جویی کنید.

این دستگاه موجب خواهد شد که ارزش غذایی مواد حفظ شود.

مخلوط کن ساختار سلول های گیاهی را پودر می‌کند و در نتیجه بدن حداکثر ارزش غذایی را جذب می‌کند.

دستگاه مخلوط کن نسبت به سایر وسایل برقی جمع و جور تر است و همچنین می توان به راحتی از آن استفاده کرد. مخلوط کن چون دارای پارچه شفاف می باشد، می‌توانید قوام مخلوط خود را تحت نظر داشته باشید.

دستگاه های مخلوط کن مصرف انرژی کمی دارند، و این از مزیت های مهم این دستگاه می‌باشد.

معایب مخلوط کن

دستگاه های مخلوط کن دارای سر و صدای زیادی می باشند و این سر و صدا زمانی که از سرعت های زیاد این دستگاه استفاده می کنید بیشتر خواهد بود.

بعضی از دستگاه های مخلوط کن ظرفیت کمتری دارند و نمی توان برای برخی از مواد از آن استفاده نمود.

اگر مخلوط کن برای مدت طولانی مورد استفاده قرار بگیرد، به موتور آن فشار وارد شده و بیش از اندازه گرم خواهد شد. بنابراین در طول استفاده باید به موتور مخلوط کن استراحت داد.

تیغه مخلوط کن با گذشت زمان تغییر شکل داده و کند می گردد. وقتی تیغه مخلوط کن کارایی خود را از دست می‌دهد، عوض کردن تیغه مخلوط کن کار نسبتاً دشواری می باشد.

مخلوط کن های مدرن قیمت بیشتری دارند و هزینه تجهیزات و قطعات آن در طول زمان افزایش می یابد.

دستگاه مخلوط کن برای همه مواد غذایی مثل آرد و دانه ها مناسب نخواهد بود.