انواع یخچال فریزر فروشگاهی و مزایای آن

مزایای انواع یخچال فریزر فروشگاهی نسبت به برند و مدل آن متفاوت است. آیا به دنبال یک یخچال فریزر فروشگاهی برای فروشگاه و مغازه خود هستید و نمی‌دانید که کدام یخچال فریزر فروشگاهی را انتخاب کنید؟. نگران نباشید ما در این مقاله از سایت ایبک قصد داریم تا با شما در رابطه با مزایا و انواع یخچال فریزر فروشگاهی سخن به عمل آوریم. با ما تا پایان این مقاله کاربردی همراه باشید.

انواع یخچال فریزر فروشگاهی چیست؟

یخچال و فریزر هر دو می توانند کیفیت و سرعت سرویس غذا و نوشیدنی را افزایش دهند. اما طیف وسیعی از واحدهای تبرید موجود است که رستوران‌ها و مکان‌های مختلف می‌توانند از میان آن‌ها برای مواد و نوشیدنی‌های خنک انتخاب کنند. هنگام راه اندازی یک کسب و کار، یافتن پیکربندی مناسب از نوع درب، اندازه و کمپرسور متناسب با نیازهای شما ضروری است. اگر مطمئن نیستید از کجا شروع کنید، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. انواع یخچال فریزر فرشگاهی به زیر است.

یخچال فریزر فروشگاهی Walk-In Units

یک یخچال Walk-In Units را می‌توان به عنوان یک اتاق ذخیره‌سازی یخچال توصیف کرد. فضای زیادی برای نگهداری اقلام بزرگ و حجیم در خارج یا در محل دریافت وجود دارد. این یخچال به خنک نگه داشتن تعداد زیادی از مواد کمک می‌کند. همچنین در عین حال از ایجاد ترافیک سنگین در یک فروشگاه تجاری جلوگیری می‌کند.

یخچال‌های متحرک معمولاً برای جعبه‌های مواد تشکیل دهنده، گوشت، مرغ، ماهی و محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرند. موسسات که از یخچال‌های Walk-In Units استفاده می‌کنند معمولاً رستوران‌های بزرگ، هتل‌ها، خواربار فروشی‌های زنجیره‌ای و مکان‌های پذیرایی هستند.

Reach-In Units یکی از انواع یخچال فریزر فروشگاهی

Reach-In Unitsها معمولاً با یک، دو یا سه بخش ساخته می‌شوند. آن‌ها در بسیاری از انواع موسسات استفاده می‌شوند و بسیار رایج هستند. اکثر آشپزخانه‌های بزرگ از چندین یخچال استفاده می‌کنند. این یخچال‌ها شامل ذخایر غذایی است که اقلام آماده را برای کل هفته ذخیره می‌کند. از آنجایی که یخچال‌ها در آشپزخانه هستند، به افزایش زمان آماده سازی و سرویس کمک می‌کند.

Reach-In Unitsها می‌توانند بسیاری از مواد و ظروف، از جمله گوشت آماده یا آبکاری شده، مرغ، محصولات، سس ها، ماهی، چاشنی‌ها را در خود ذخیره کنند. آن‌ها معمولاً در رستوران‌های معمولی و ناهارخوری‌های خوب، آشپزخانه‌های کافه تریا، و زنجیره‌های معمولی و فست فود استفاده می‌شوند.

انواع دیگر یخچال فریزر فروشگاهی Merchandisers است

Merchandisers ها با درهای شیشه‌ای موجود هستند و در خواربارفروشی‌ها و بازارها رایج هستند. آن‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که مشتریان را قادر می‌سازد تا زمانی که محصول داخل یخچال است، به آن نگاه کنند. مدلی با بخش‌های مختلف و شکل باریک انتخاب کنید تا به افزایش فضای راهرو کمک کند. این نوع یخچال‌ها معمولاً برای غذاها و نوشیدنی‌های بسته بندی شده استفاده می‌شوند. آن‌ها در خواربارفروشی‌ها، مغازه‌های راحت، و بازارهای خرید و فروش بسیار محبوب هستند.

یخچال فریزر فروشگاهی Display Cases

Display Cases یکی دیگر از انواع یخچال‌های فروشگاهی محبوب هستند. آن‌ها شبیه تاجران هستند زیرا به مشتریان اجازه می‌دهند تا محصولات را در حالی که آماده هستند مشاهده کنند. ویترین نانوایی‌ها می‌توانند هر چیزی از شیرینی تا کیک را در خود جای دهند. مدل‌های اغذیه فروشی‌ها اغلب گوشت و پنیر را خنک می‌کنند. ویترین‌ها در نانوایی‌ها، اغذیه فروشی‌ها، خواربارفروشی‌ها و مغازه‌های رفاهی محبوب هستند.

Undercounter Units یکی دیگر از انوع یخچال فریزر فروشگاهی

یکی دیگر از یخچال فریزر فروشگاهی متداول برای تبرید فروشگاهی Undercounter Units است. از این نوع یخچال می‌توان در آشپزخانه‌های بزرگ برای نگهداری مواد ریز برای تهیه و آبکاری غذا استفاده کرد. همچنین می‌توان آن‌ها را زیر پیشخوان در یک بار برای نگهداری نوشیدنی‌ها قرار داد.

اگر ترجیح می‌دهید یخچال به‌عنوان یک فروشنده فشرده کار کند، مدلی با درهای استیل یا شیشه‌ای انتخاب کنید. Undercounter Units معمولاً برای خوراکی‌های بسته بندی شده و مواد تشکیل دهنده و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند. آن‌ها معمولا در کافه‌ها، دفاتر، بارهای رستوران و اتاق‌های استراحت استفاده می‌شوند.

یخچال فریزر فروشگاهی Back Bar Coolers

Back Bar Coolers شبیه به یک Undercounter Units هستند زیرا معمولاً برای خنک کردن نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه و دوغ استفاده می‌شوند. اکثر مدل‌ها دارای دو یا سه بخش هستند، اما می‌توانید گزینه‌هایی را فقط با یک بخش یا حداکثر چهار بخش پیدا کنید. این گزینه‌های خنک کننده را می‌توان برای اکثر انواع نوشیدنی‌ها استفاده کرد.

Prep Tables یکی دیگر از انواع یخچال فریزر فروشگاهی

Prep Tables در یک ایستگاه آماده سازی یافت می‌شوند. آن‌ها به شما اجازه می‌دهند مواد آماده شده را در یک مکان خنک کنید. به عنوان مثال، یک پیتزا فروشی می‌تواند از یک میز آماده سازی برای نگهداری تمام مواد رویی خود در یخچال و دسترسی به آن‌ها در حین ایجاد پیتزا استفاده کند.

Prep Tables همچنین می‌تواند برای تهیه ساندویچ، سالاد و سایر غذاهایی که باید سرهم شوند استفاده شود. آن‌ها برای نگهداری مواد رویه، سس، مواد تثبیت کننده و سایر مواد ایده آل هستند. Prep Tables برای مکان‌هایی که پیتزا، ساندویچ، سالاد و سایر غذاها با مواد از قبل آماده سرو می‌شوند، مناسب هستند.

راهنمای خرید انواع یخچال فریزر فروشگاهی

هنگام انتخاب یخچال فریزر فروشگاهی برای مغازه خود، باید چندین فاکتور را در نظر بگیرید. مهم‌تر از همه، این است که چقدر فضای کافی دارید. اولین گام، تعیین میزان فضای ذخیره سازی یخچالی است که کسب و کار شما واقعاً به آن نیاز دارد. همچنین این نکته که چه نوع مواد غذایی لازم است در نظر گرفته شود. همچنین مهم است که هر گونه مسائل مربوط به انطباق را در نظر بگیرید. مانند اینکه آیا یخچال شما قبل از استفاده توسط مقامات بهداشتی بازرسی می‌شود یا خیر.

به طور کلی، اکثر مشاغل کوچک از مغازه‌ها و کافه‌های تخصصی گرفته تا رستوران‌ها و بازارها به فضای ذخیره سازی بین ۱۰ تا ۲۰ متر برای هر نفر نیاز دارند. با این حال، اگر محصولات یا اقلام دیگری دارید که نیاز به یخچال دارند، ممکن است به فضای بیشتری نیاز داشته باشید. به عنوان مثال، اگر با غذاهای دریایی تازه کار می‌کنید، احتمالاً یک یخچال بزرگ‌تر با کشوهای نگهداری جداگانه می‌خواهید. یکی دیگر از عوامل مهم این است که کسب و کار شما چه نوع غذایی ارائه خواهد کرد.

برای مثال، بیشتر رستوران‌ها به یخچال‌های بزرگی نیاز دارند که به اندازه کافی بزرگ باشند تا مواد غذایی را در دماهای خاص نگهداری کنند. در غیر این صورت به عنوان یخچال نمایشی شناخته می‌شوند. این یخچال‌ها به طور خاص طراحی شده‌اند تا غذا را خنک نگه دارند و در عین حال پنجره‌ای را به مشتریان ارائه دهند بدون اینکه مجبور باشند درب‌ها را باز کنند یا قفسه‌ها را حفر کنند. بسیاری از موسسات حتی سردترین اقلام خود را به صورت پیش‌فرض در یخچال‌های نمایشی قرار می‌دهند تا بتوانند بهترین محصولات خود را بدون نگرانی در مورد خراب شدن به نمایش بگذارند.

اندازه چیلر را در نظر بگیرید

اندازه یخچال شما بر اساس مقداری که می‌خواهید بفروشید تعیین می‌شود. اگر قصد دارید فقط چند صد لیتر شیر در هفته بفروشید، نیازی به سرمایه گذاری در یخچال ۸۰۰ لیتری نیست. شما می‌توانید با خرید یک گزینه کوچک‌تر که هنوز هم فضای زیادی برای نوشیدنی‌ها و تنقلات مشتریان شما دارد. همچنین در عین حال فضای سردخانه مناسبی نیز ارائه می‌دهد.

اگر عملیات بزرگ‌تری در نظر دارید، ممکن است بخواهید دو یخچال را در کنار هم نصب کنید. در حالی که نیازی به آن نیست، داشتن دو یخچال فضای بیشتری برای نمایش نوشیدنی‌ها و تنقلات در اختیار شما قرار می‌دهد. در عین حال به محصولات شما فضای خنک می‌دهد. یخچال فریزر ثانویه همچنین می‌تواند برای غذاهایی که نیازی به خنک شدن ندارند، مانند گوشت‌های اغذیه فروشی یا کیسه‌های چیپس استفاده شود.

به این ترتیب، می‌توانید نوشیدنی‌ها را در یک بخش از مغازه خود و غذا را در قسمت دیگر نگه دارید و بدون اشغال فضای اضافی، سود را به حداکثر برسانید. با فضای ذخیره‌سازی اضافی موجود، حتی می‌توانید آب بطری یا شیر خودسرانه را ارائه دهید!

یخچالی را برای نوع فروشگاهی که نیاز دارید در نظر بگیرید

اولین کاری که باید انجام دهید این است که نوع مغازه را در نظر بگیرید. به طور کلی، گزینه‌های شما شامل فروشگاه‌های رفاه، پمپ بنزین‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی تخصصی، فروشگاه‌های سخت افزار و مغازه‌های خودرو است. یک یخچال نمایشگر می‌تواند به عنوان یک ابزار فروش اضافی علاوه بر قابل مشاهده بودن محصولات استفاده شود تا مشتریان بتوانند به راحتی آن‌ها را هم از بیرون و هم از داخل کسب و کار شما ببینند.

با این حال، اگر می‌خواهید روش سنتی‌تری برای نگهداری محصولات غذایی مانند لبنیات و نوشیدنی‌ها داشته باشید، یخچال فروشگاهی را انتخاب کنید. همچنین محافظت بهتری در برابر نوسانات دما ایجاد می‌کند که می‌تواند به جلوگیری از فساد در طول زمان کمک کند.

مهم است که به اندازه کسب و کار خود نیز فکر کنید. اگر به یک یخچال بزرگ نیاز ندارید، به جای یک یخچال بزرگ، دو یخچال کوچک‌تر بخرید. اگر قصد دارید به طور عمده نوشیدنی‌ها و سایر اقلام فاسد شدنی را بفروشید، پس این به معنای اشغال فضای کمتری توسط محصولات غذایی منجمد است که اگر فضای ذخیره سازی زیادی ندارید یا می‌خواهید دسترسی آسان را برای مشتریان فراهم کنید، می‌تواند به صرفه باشد. با این حال، اگر فضای تبرید محدود است، بهتر است فقط یک یخچال بزرگ‌تر نصب کنید که می‌تواند بیشتر از چند یخچال کوچک‌تر جای بگیرد.

چه یخچال‌های فروشگاهی در یک فروشگاه مواد غذایی مناسب هستند؟

خواربارفروشی‌ها در اشکال و اندازه‌های مختلفی در کشور وجو دارند، اما هر نوع فروشگاهی حداقل یک ویژگی مشترک دارد.  غذاهایی که فروخته نمی‌شوند به سرعت خراب می‌شوند، بنابراین مهم است که یخچال فریزر فروشگاهی شما فضای کافی برای نگهداری انبار داشته باشد. اولین قدم این است که یک یخچال با اندازه مناسب برای فروشگاه خود انتخاب کنید.

اگر در حال راه اندازی یک فروشگاه مواد غذایی هستید، به یک یخچال نمایشی با اندازه کامل نیاز دارید. در حالی که آن‌ها نسبت به یخچال‌های دستی گران‌تر هستند، ظرفیت بیشتر آن‌ها می‌تواند به کاهش هزینه‌ها در سایر زمینه‌ها کمک کند. به عنوان مثال، خرید از تولیدکنندگان محلی و فروش فقط محصولات تازه، فساد و ضایعات را از بین می‌برد و به شما امکان می‌دهد اقلام اضافی کمتری خریداری کنید که در نهایت استفاده نمی‌کنید.

همچنین می‌توانید با پرداخت دستمزد کمتر به کارمندان، در نیروی کار صرفه‌جویی کنید. زیرا غذای شما تا این حد باقی نمی‌ماند. با این حال، اگر فروشگاه شما کوچک است، یخچال دستی می‌تواند گزینه مقرون به صرفه‌ای باشد که همچنان به مشتریان اجازه می‌دهد قبل از رسیدن به قفسه‌ها یا اطراف قفسه‌ها برای برداشتن اقلام از قفسه‌های آن، ببینند چه چیزی در دسترس است.

یخچال فریزر فروشگاهی باید چه جنسی باشد؟

رایج‌ترین مواد یخچال فولاد ضد زنگ است. تمیز کردن آن آسان است و برای مدت طولانی دوام می‌آورد. شما همچنین می‌توانید با فولاد ضد زنگ درجه تجاری یا درجه یک استفاده کنید. اگر چیزی می‌خواهید که نیاز به تمیز کردن کمتری داشته باشد، به یخچال‌های پلاستیکی نگاه کنید. پلاستیک‌ها ممکن است به اندازه فلز دوام نداشته باشند، اما نیازی به تمیز کردن هر روز ندارند.

سخن پایانی

امیدواریم که از خواندن این مقاله لذت کافی را برده باشید. اگر این مقاله را دوست داشتید آن را با دوستان و آشنایان خود به اشتراک بگذارید و با این کار خود از ما حمایت کنید.