اسپرسو ساز یک دستگاه قهوه ساز تخصصی است که اسپرسو درست می کند. اسپرسو فقط یک فنجان قهوه قدیمی نیست. این یک مخلوط قهوه فوق‌العاده صاف، فوق‌العاده غنی و فوق‌العاده تیره است که به دلیل فشار بالا، فرآیند حرارت بالا و نسبت کم پودر قهوه به آب که برای تهیه آن استفاده شده، بافتی تقریبا ابریشمی دارد. ما در این مقاله به معرفی بهترین اسپرسو سازها در بازار می‌پردازیم. با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.
آشنایی با تاریخچه بهترین اسپرسو سازها
اولین استارباکس در ایتالیا تنها در سال ۲۰۱۸ افتتاح شد. ما به شما خواهیم گفت که چگونه ایتالیایی‌ها اولین دستگاه قهوه ساز را ایجاد کردند. اسپرسو درست کردند و چرا طعم آن برای ۸۰ سال تغییر نکرده است.
اولین دستگاه های اسپرسوساز نوشیدنی مشابه قهوه فیلتر مدرن تولید کردند. در سال ۱۸۸۴ آنجلو موریوندو دستگاه قهوه ساز را طراحی کرد و اختراع خود را در تورین ارائه کرد. او می‌خواست مشتریان خود را در کمترین زمان ممکن راضی کند. نوشیدنی تهیه شده در چنین دستگاهی اسپرسو نام داشت.
اسپرسو در زبان ایتالیایی به معنای فشرده است. همچنین این نام با کلمه صراحتاً به معنای ویژه هم‌خوان بود. این دستگاه دو دیگ بود که اسپرسو را با فشار بخار ۱.۵ بار تهیه می‌کرد. درست کردن نوشیدنی از دستگاه قهوه حدود ۴۰ ثانیه طول می‌کشید. این نوشیدنی روی بدن شل بود و بیشتر شبیه یک قهوه فیلتر مدرن به حساب می‌آمد.
در سال ۱۹۰۱، لوئیجی بزرا دستگاه قهوه بخار را بهبود بخشید و اختراع خود را به ثبت رساند و آن را بسیار فشرده‌تر و کاربردی‌تر کرد. اختراع او دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک بود. این دستگاه قهوه ساز امکان تهیه سریع قهوه در کافه‌ها و رستوران‌های سراسر کشور را فراهم کرد. ماشین های Beezer شکل استوانه‌ای نسبتاً بزرگی داشتند. آنها از مس، برنز یا برنج ساخته می‌شدند و به مد روز تزئین شده بودند.
با این حال، آنها بسیار کوچکتر از دستگاه های Loisel بودند و علاوه بر تهیه قهوه، شیر و خامه را با بخار داغ از دیگ گرم می کردند. رفته رفته اسپرسوسازها پیشرفته‌تر شدند و بهترین اسپرسو سازها در بازار جهانی را به وجود آوردند.
چگونه بهترین اسپرسو سازها در بازار را تشخیص دهیم؟
با استفاده از ویژگی‌های زیر می‌توانید تشخیص دهید که کدام اسپرسوساز بهتر می‌باشد:
وجود کنترل دما در بهترین اسپرسو سازها
دما به طور مستقیم بر کیفیت نوشیدنی قهوه تأثیر می‌گذارد. قهوه را در دمای بسیار پایین دم کنید. بنابراین طعم قهوه ترش و بد استخراج می‌شود. با تهیه قهوه در دمای بسیار بالا، عصاره گیری آن بسیار تلخ خواهد بود. برای مثال دمای آب توصیه شده هنگام استخراج اسپرسو بین ۸۸ تا ۹۵ درجه سانتیگراد است. بهترین راه برای خواندن دما استفاده از PID است.
بهترین اسپرسو سازها سطح اتوماسیون دارند
نیمه اتوماتیک تنها به این دلیل متفاوت است که دارای فلومتر است تا پس از عبور مقدار صحیح آب را متوقف کند. یک دستگاه اسپرسوساز فوق اتوماتیک تقریباً همه چیز را برای شما انجام می‌دهد. لوبیاها را آسیاب می‌کند و می‌چسبد. شات را می‌کشد و در بسیاری از موارد شیر را برای شما نیز بخارپز می‌کند.
دیگ بخار تک / دو
اگر به نوشیدنی‌های شیر مبتنی بر اسپرسو مانند لاته یا کاپوچینو علاقه دارید، این ویژگی ضروری است. دستگاهی با یک دیگ (که پایین‌ترین دستگاه اسپرسوساز است) یک منبع حرارتی برای دم کردن و بخار دادن شیر دارد. به این معنی که شما نمی‌توانید بلافاصله از یکی به دیگری تغییر دهید.
نشانگر سطح آب در بهترین اسپرسو سازها
در نگاه اول، این ویژگی ممکن است چندان مهم به نظر نرسد، اما کاملا برعکس است. نشانگر سطح آب در طول فرآیند دم کردن، در زمان شما صرفه جویی می‌کند. از طریق نشانگر آب می‌توانید مقدار آبی مورد نظر خود را در مراحل آماده سازی مشخص کنید.
انواع دستگاه و بهترین اسپرسو سازها
پنج نوع دستگاه اسپرسوساز در بازار موجود است. تفاوت اصلی بین این نوع ماشین‌ها در نحوه استفاده آسان از آنها است. بیایید انواع مختلف دستگاه اسپرسوساز را بررسی کنیم:
دستگاه اسپرسوساز دستی
استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز دستی بسیار دشوار است. با این حال، آنها بهترین قهوه را درست می‌کنند. این دستگاه‌ها یکی از اولین دستگاه‌های اسپرسوساز هستند که به بازار عرضه شدند و هنوز هم برخی از کافی شاپ‌ها از آنها استفاده می‌کنند.
در این نوع ماشین‌ها، باید دسته پورتافیلتر را به صورت دستی پر کنید، قهوه را بکوبید، پودر قهوه شل شده را پاک کنید و دسته را به صورت دستی روی نگهدارنده فیلتر قفل کنید. حتی اگر خیلی ساده به نظر می‌رسد، کشیدن دستگیره خیلی آهسته یا خیلی سریع می‌تواند تأثیر منفی بر طعم قهوه داشته باشد.
اسپرسو سازهای نیمه اتوماتیک
عملکرد دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک کاملاً شبیه به دستگاه‌های دستی است. باید پورتافیلتر را با قهوه آسیاب شده پر کنید. با این حال، دستگاه به جای استفاده از نیروی دستی شما، از پمپ برای ایجاد فشار دقیق استفاده می‌کند. پمپ فشار ثابتی را ارائه می‌دهد. این باعث می‌شود هر بار یک قهوه عالی به دست آورید.
در ماشین های نیمه اتوماتیک می‌توانید فرآیند استخراج را شروع و متوقف کنید. این امر به شما امکان می‌دهد تا بر میزان آبی که باید استفاده کنید و مدت زمان دم کردن قهوه را کنترل کنید.
دستگاه های اسپرسو اتوماتیک
اکثر کاربران استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز اتوماتیک را ترجیح می‌دهند و در بین همه گزینه‌ها بهترین هستند. برای به دست آوردن بهترین نتیجه از دستگاه، باید دفترچه راهنمای همراه دستگاه را به طور کامل مطالعه کنید. میزان آب مورد نیاز و تحویل آب نیز در دستگاه اسپرسوساز تمام اتوماتیک خودکار است و استفاده از دستگاه را آسان‌تر می‌کند. در مقایسه با ماشین های نیمه اتوماتیک، استفاده از آنها حتی ساده‌تر است.
دستگاه اسپرسوساز فوق اتوماتیک
دستگاه‌های اسپرسوساز فوق اتوماتیک به شما این امکان را می‌دهند که کل فرآیند را تنها با یک کلیک بر روی دکمه انجام دهید. این دستگاه می‌تواند قهوه را آسیاب کند، مقدار صحیح آن را اندازه گیری کند، اسپرسو را بسته بندی و مخلوط کند و در آخر قهوه مصرف شده را در جعبه زباله‌ای که متصل به دستگاه است بریزد. از آنجایی که همه چیز اتوماتیک است، هزینه این ماشین‌ها نیز بالاست.
دستگاه اسپرسو کپسولی
اسپرسوسازهای کپسولی اغلب (نه همیشه) از فشار پمپ استفاده می‌کنند و استفاده از آنها بسیار آسان است. می‌توانید به سادگی یک کپسول از قهوه از قبل آسیاب شده را داخل آن بریزید و قهوه را بگیرید. ویژگی‌ها و قابلیت‌های اتوماسیون ممکن است از مدلی به مدل دیگر متفاوت باشد. با این حال، می‌توانید انواع مختلف قهوه را با کلیک یک دکمه درست کنید.
در بهترین اسپرسو سازها چه نوشیدنی‌هایی می‌توان درست کرد؟
بیشتر نوشیدنی‌های موجود در کافی شاپ را می توان با استفاده از دستگاه اسپرسوساز درست کرد. بنابراین، اگر عاشق نوشیدن انواع مختلف قهوه هستید، می‌توانید یک دستگاه در خانه خود بخرید.
اسپرسو شات
برای تهیه شات اسپرسو می توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. این یک نسخه تیره تر از قهوه سیاه است و بسیاری از مردم ترجیح می دهند آن را فقط در حالت طبیعی بنوشند.
ماکیاتو
ماکیاتو یک شات اسپرسوی معمولی شما است. اما با کمی شیر بخار پز در بالا برای گرفتن کف اضافی و تطبیق طعم فوق العاده قوی درست می‌کند.
کاپوچینو
کاپوچینو مانند ماکیاتو است. اما با شیر اضافی. کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین روش‌های نوشیدن اسپرسو است.
لاته
لاته کاملا شبیه کاپوچینو است. با این حال، محتوای شیر بیشتری دارد و لایه بسیار نازکی از کف دارد.
موکا
موکا مانند یک کاپوچینو با شکلات اضافی است. این نوشیدنی استاندارد است. با این حال، اگر تغییرات را دوست دارید، می‌توانید بر اساس ترجیح خود، نکات اضافی اضافه کنید. برخی از افراد از خامه فرم گرفته و سایر عناصر طعم دهنده مانند کارامل یا فندق استفاده می‌کنند. حتی می‌توانید از شیرهای معمولی مانند شیر سویا استفاده کنید.
چهار مدل از بهترین اسپرسو سازها در جهان
در این بخش می‌خواهیم چهار نوع از بهترین اسپرسو سازها در جهان را به شما معرفی کنیم. بهترین اسپرسو سازها در جهان شامل:
Gaggia
این دستگاه دارای دیگ گرمایش سریع و پورتافیلتر برنجی با روکش کروم ۵۸ میلی متری می‌باشد. به گفته این برند، همچنین دارای یک میله بخار تجاری داخلی برای تولید شیر کف‌دار و کف‌دار است.
La Marzocco
Linea Mini نیمه اتوماتیک از مدل La Marzocco’s Linea Classic ساخته شده است که به گفته این برند در بین باریستاهای حرفه‌ای محبوب است. با برنامه La Marzocco ، می‌توانید دستگاه را روشن یا خاموش کنید. دمای دیگ را تنظیم کنید. اگرچه این دستگاه به طور قابل توجهی گران است اما کیفیت ساخت آن بسیار بالا است. دما و فشار ثابتی دارد، در آشپزخانه عالی به نظر می‌رسد.
Bialetti در میان بهترین اسپرسو سازها
اگر نمی‌خواهید صدها دلار برای یک اسپرسوساز خرج کنید، به جای آن قهوه جوش موکا را در نظر بگیرید. این اسپرسو ساز به شما امکان می‌دهد اسپرسوی خود را روی اجاق گاز درست کنید. برای استفاده از Bialetti Moka Express ، دیگ بخار را تا شیر اطمینان با آب پر کنید، دانه‌های آسیاب شده را داخل فیلتر اضافه کنید و آب را روی اجاق گاز گرم کنید تا شروع به دم کشیدن کند.
Nespresso Vertuo
این اسپرسو ساز یکی از بهترین اسپرسو سازها در جهان می‌باشد. این شرکت از غلاف‌های قهوه یک‌بار مصرف برای ایجاد یک تجربه ثابت با هر فنجان استفاده می‌کند. Vertuo می‌تواند قهوه و اسپرسو معمولی درست کند. بنابراین برای افرادی که هر دو را می‌خواهند اما فضای پیشخوان برای دو دستگاه جداگانه ندارند، عالی است.
سخن پایانی
امیدواریم که از خواندن این مقاله در رابطه با بهترین اسپرسو سازها و معرفی آن لذت کافی را برده باشید. اسپرسو سازها جزء لوازمی هستند که طرفداران ویژه‌ای دارند و در انتخاب آن می‌توانید با کمک گرفتن از این مقاله به راحتی اسپرسو ساز خود را انتخاب کنید.
