یکی از بهترین و مورد علاقه ترین غذاهای ما ایرانی ها کباب می باشد. معمولا در همه مهمانی ها و دورهمی های ما یک کباب پز یا منقل وجود دارد و این وسیله شاید به عنوان یکی از ابزار نوستالژی و خاطره انگیز هم به شمار آید. کباب پزها در انواع مختلف برقی، گازی، زغالی و با شکل های پایه دار، سرخپوستی، بدون پایه، مسافرتی، ایستاده و با جنس های سفالی، گالوانیزه، آجری، استیل و آهنی در بازار وجود دارند که شما بر اساس نیاز و سلیقه خود می توانید یکی از آنها را خریداری نمایید.
کباب پز یا منقل چیست؟
منقل یا کباب پز یکی از اصلی ترین ابزاری می باشد که می توانید با آن انواع کباب های خوشمزه را در کمترین زمان و به بهترین روش تهیه نمایید. پخت و پز انواع مختلف گوشت با استفاده از منقل یا کباب پز بسیار آسان است. منقل از ابزاری است که به آسانی می توانید آن را در خانه و یا بیرون از خانه مورد استفاده قرار دهید و انواع مختلف گوشت، ماهی، مرغ را بر روی آن طبخ کنید.
دسته بندی منقل از نظر سوخت
کباب پز یا منقل در انواع مختلفی به بازار عرضه شده که هر کدام از آنها ویژگی و قابلیت خاصی دارند که شما بر اساس نیاز و سلیقه خود می توانید یکی از مدل های آن را خریداری نمایید. منقل های کباب از نظر کارکرد به سه دسته تقسیم بندی می شوند.
- منقل برقی که با برق کار می کند.
- منقل گازی که شعله های آن از طریق گاز تامین شده و روشن می شود.
- منقل زغالی که سوخت اصلی آن زغال است.
منقل یا کباب پز گازی
منقل گازی یکی از کباب پزهای راحت و مدرن است که امروزه به علت آپارتمانی شدن خانه ها و همچنین سهولت استفاده دارای طرفداران زیادی می باشد. باربیکیو گازی یا منقل گازی از گاز شهری و یا گاز مایع به عنوان سوخت بهره می برد.
بسیاری از منقل های گازی تعدادی چدن بر روی آنها قرار داده شده است که با قرمز شدن چدن ها گرمای یکنواختی انتشار پیدا می کند که مانند عملکرد زغال است و می تواند از سوختن کباب جلوگیری کند و کباب ها به صورت ملایم مغز پخت خواهند شد. اگر گاز شهری در جایی وجود نداشته باشد می توان از کپسول یا همان گاز مایع استفاده کرد. کباب پزهای گازی در جنس های مختلف سنگی، آجری، استیل و چدنی به بازار ارائه شده اند.
مزایای منقل گازی
در مورد مزایای منقل گازی باید بگوییم که:
- استفاده از آن آسان است و کاربرد راحتی دارد.
- در مدت زمان کمی کباب ها روی آن پخته می شود.
- هزینه بابت خرید زغال نباید انجام شود.
- از نظر سالم بودن نسبت به نوع زغالی بهداشتی و سالم تر است.
- به علت قرار گرفتن تکه های چدنی بر روی شعله ها موجب مغز پخت شدن کباب ها می شود.
منقل یا کباب پز برقی
منقل یا کباب پز برقی دقیقاً مانند مدل گازی می باشد ولی به جای استفاده کردن از گاز مایع یا شهری در آن از برق به عنوان سوخت اصلی استفاده می شود. در این نوع از منقل ها به علت استفاده از برق قابلیت جابجایی و حمل و نقل آن از بین می رود و به همین خاطر این مدل از منقل ها معمولاً طرفداران کمتری دارد. ولی چنانچه می خواهید یک منقل برای فضاهای بسته خریداری کنید مسلماً مدل گازی یا برقی به شما پیشنهاد می کنیم. درست است که دلچسب بودن کباب ها بر روی منقل گازی یا برقی به اندازه منقل زغالی نیست ولی در مواردی که فضا محدود است مانند آپارتمان ها این نوع از منقل ها می توانند بسیار کاربردی باشند.
منقل یا کباب پز زغالی
قدیمی ترین و پرطرفدارترین و دوست داشتنی ترین مدل منقل، کباب پز نوع زغالی آن می باشد که با آتش و زغال کار می کند و غذاهایی که روی آن درست می شود طعم بهتر و طبیعی دارد. منقل ذغالی بسیار بین مردم پرطرفدار است و بیشتر افراد ترجیح می دهند که از این نوع منقل ها استفاده کنند. چنانچه فضای باز و یا حیاط دارید پیشنهاد ما به شما منقل زغالی می باشد. این منقل ها در انواع پایه دار و بدون پایه به بازار عرضه شده اند و کباب بر روی آنها بسیار دلچسب و لذیذ خواهد شد. همچنین منقل زغالی دو نوع متحرک و ثابت هم دارد.
- کباب پز زغالی ثابت که این کباب پزها امکان جابجایی ندارند و باید به صورت ثابت یک جا باقی بمانند و از آن استفاده شود.
- کباب پز زغالی متحرک که قابلیت حمل و نقل دارد و می توانید به هر مکان و هر جایی که دوست دارید آن را ببرید که البته خودش به دو نوع پایه دار و بدون پایه تقسیم می شود.
منقل یا کباب پز فن دار
این مدل از منقل ها دارای یک فن می باشند که با برق کار می کند و هنگام استفاده کردن از آن دیگر نیازی به بادبزن نیست.
در برخی از مدل ها هم فن به صورت دستی می باشد و با چرخاندن یک اهرم که در کنار منقل وجود دارد باد ایجاد می گردد اما بسیاری از افراد ترجیح می دهند که با بادبزن و به روش سنتی این کار را انجام دهند.
منقل یا کباب پز سفالی
یکی از منقل های بسیار کاربردی و زیبا منقل سفالی می باشد که البته محصول جدیدی است و در سالیان اخیر به بازار وارد شده است. منقل سفالی معمولاً ابعاد کوچکی دارد و به شکل مینیاتوری طراحی شده است اما با وجود ابعاد و اندازه کوچک بسیار کاربردی هم می باشد. یکی از ویژگی های مهم منقل های سفالی این است که داخل منزل می توان از آن استفاده کرد. شما می توانید به راحتی داخل منزل خود منقل سفالی را قرار دهید و از آن استفاده نمایید. منقل سفالی برای تهیه چای هم کاربرد دارد. همچنین برای ایجاد گرمایش و گرم کردن محیط به کار می رود. حتی زمانی که از آن به عنوان منقل استفاده نمی کنید می توانید به عنوان یک وسیله دکوری در منزلتان بهره ببرید. گذشته از آن منقل سفالی دارای قیمت بسیار مناسبی می باشد و نسبت به دیگر منقل ها قیمت پایین تری دارد. همچنین ابعاد کوچک آن باعث شده که به راحتی قابل جابجایی و حمل و نقل باشد.
منقل یا کباب پز سفری
هنگام رفتن به دامن طبیعت و گشت و گذار می توانید برای آنکه کباب های خود را آماده کنید به دنبال چوب و سنگ باشید و یا آنکه از منقل سفری استفاده کنید که بسیار مقرون به صرفه هستند و دارای امکانات عالی می باشند. برخی از آنها هم تاشو هستند و به همین خاطر فضای کمی را به خود اختصاص می دهند. منقل سفری قابل حمل می باشد و می تواند آتش کنترل شده و ایمنی هم تولید کند. با داشتن این وسیله دیگر نیازی نیست که روی زمین چاله حفر کنید و یا به طبیعت آسیبی برسانید. از این ابزار می توانید در کمپینگ و سفر و هم در حیاط خانه و فضاهای باز استفاده نمایید. منقل سفری وسیله کاربردی می باشد و با داشتن آن می توانید هر طور که دوست دارید از اوقات فراغت خود در دامان طبیعت لذت ببرید.
منقل یا کباب پز سنگی
کباب پز سنگی نسبت به دیگر منقل ها وزن بالاتری دارد. بنابراین برای آنکه قیمت این نوع از منقل ها کاهش پیدا کند در اسکلت آن از آجر یا فلز استفاده می شود. به همین خاطر سنگ کمتری در ساختار آن استفاده می گردد و همین موضوع موجب کاهش هزینه آن خواهد شد. قابلیت جابجایی در این منقل ها کم است. در واقع می توان گفت که به علت سنگین بودن جابجا کردن آن غیر ممکن می باشد.
منقل یا کباب پز سرخپوستی
این نوع از منقل ها از لحاظ شکل و ظاهر و همچنین کاربرد با دیگر منقل ها تفاوت زیادی دارند. همانطور که از شکل آنها پیداست این منقل ها برای پخت و پز بیشتر مناسب هستند. 
چند سالیست که منقل سرخپوستی در کشور ما رواج پیدا کرده و ظاهر آنها و همچنین کاربردشان باعث شده که محبوبیت زیادی پیدا کند. منقل سرخپوستی متشکل از یک سه پایه و یک ماهیتابه می باشد که به وسیله زنجیری از سه پایه آویزان شده است. این پایه باید بر روی آتش قرار بگیرد و غذا روی ماهیتابه آماده شود. همچنین می توانید پایه را بردارید و به جای آن یک کتری قرار دهید. پایه در بیشتر موارد قابل تنظیم است. این منقل ها وقتی که جمع می شوند فضای خیلی کمی را اشغال کرده و به همین خاطر به راحتی می توان آن را در کوله پشتی و یا در خودرو قرار داد. طراحی نوستالژیک و بسیار زیبای این محصول باعث شده که منقل سرخپوستی دارای طرفداران زیادی باشد.
سخن پایانی
در گذشته به علت عدم ابزارهای کافی برای پخت و پز امکان پخت کباب در همه جا و برای همه افراد میسر نبود ولی امروزه با در اختیار داشتن ابزاری مثل کباب زن، منقل و … این کار بسیار آسان شده و همه افراد می توانند این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل خود و یا در مسافرت ها و در دامان طبیعت آماده کرده و نوش جان کنند. در این مقاله انواع مختلف کباب پزها را معرفی کردیم و کاربرد و کارایی هر کدام را توضیح دادیم. با مطالعه مطالب فوق می توانید بهترین کباب پز را خریداری نمایید.
راهنمای خرید منقل کباب
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
راهنمای خرید منقل کباب، آشنایی با عملکرد انواع منقل
