یکی از محبوب ترین وسایل در هر آشپزخانه ای زودپز می باشد که اکثر خانم ها به دلیل پخت کامل و سریع به آن علاقه دارند. به همین دلیل امروزه مدل های برقی زود پز نیز به بازار وارد شده است. اما برای استفاده از زودپز باید اطلاعات و دانش هایی را داشته باشید که در ادامه نحوه استفاده از زودپز را در این مقاله برای شما شرح داده ایم.
خلاصه مقاله نحوه استفاده از زودپز
| نحوه استفاده از زودپز | جواب |
| زودپز چگونه کار می کند؟ |
|
| زود پز گازی و برقی چه تفاوت هایی دارند؟ | زود پز برقی:
زودپز گازی:
|
| برای اولین بار چگونه از زودپز استفاده کنیم؟ |
|
| کار با زودپز چه مزیت هایی دارد؟ |
|
| چگونه مواد غذایی را برای پخت در زودپز آماده کنیم؟ | مرغ و گوشت:
غذای دریایی:
حبوبات:
برنج و جو:
سبزیجات:
میوه :
|
| روش خارج کردن غذا از زودپز چگونه است؟ | به موقع خاموش کنید:
پایین آوردن فشار زودپز:
از تخلیه فشار اطمینان پیدا کنید:
|
| استفاده از زودپز چه نکات ایمنی دارد؟ |
|
زودپز چگونه کار می کند؟ و اجزای زودپز چیست
قبل از هر چیزی بهتر است با روش پخت غذا در زود پز آشنا شوید. با مطالعه این مطلب استفاده از زودپز برای شما راحت تر می شود و می توانید استفاده بهتری از دستگاه داشته باشید.
جنس زود پز ها از فولاد و یا آلومینیوم می باشند با تفاوت آنکه در زیر درب آن یک واشر وجود دارد که از خروج هوا جلوگیری می کند. بعد از اینکه مواد غذایی را درون زودپز ریختید و درب آن را بستید دمای جوش آب بالا می رود و باعث پختن مواد غذایی می شود. روش کار زودپز به شرح زیر است:
- بعد از آن که فشار زودپز بالا می رود درب آن قفل می شود.
- حرارت به سرعت بالا می رود و به دلیل واشر دور درب بخار از درون زودپز خارج نمی شود.
- بخار باعث افزایش فشار درون زودپز می شود.
- نقطه جوش آب در زود پز به ۱۲۱ درجه می رسد.
- به دلیل بالاتر از حد نرمال بودن درجه جوش آب غذا درون زودپز زود می پزد.
اجزای زودپز به شرح زیر است:
- بلبرینگ
- پستانک
- درب زودپز
- دستگیره های کائوچویی
- دسته های بغل
- دسته های تابه ای
- زغال زودپز
- سوپاپ های دستگاه
- فلکه
- میل سوپاپ ها
- واشر
زود پز گازی و برقی چه تفاوت هایی دارند
امروزه دو نوع زودپز گازی و برقی در بازار وجود دارد که در ادامه این دو مدل را با هم مقایسه کرده ایم:
- زودپز های برقی برای بالا بردن دمای آب از برق استفاده می کنند و پیشرفته تر از زودپز های گازی می باشند. برای کنترل فشار در این مدل زودپز ها از یک سوپاپ استفاده می شود که کاربری راحتی نیز دارد.
- نمونه قدیمی زودپز، زودپز های گازی می باشند که برای بالا بردن دمای آب از گاز استفاده می کنند. برای کنترل فشار در این زودپز ها از یک شاخص درون دیگ استفاده می شود.
برای اولین بار چگونه از زودپز استفاده کنیم
بعضی افراد به دلیل فشار بالای زودپز از استفاده ی آن می ترسند. ولی بهتر است ترس خود را کنار گذاشته و با آموزشی که در ادامه می دهیم به راحتی از زودپز خود بدون خطری استفاده کنید.
- ابتدا باید قطعات زودپز را بررسی کنید تا مشکلاتی نداشته باشد.
- مواد غذایی را درون زودپز بریزید.
- واشر را به صورت کاملا درست در جای خود قرار دهید.
- درون زودپز با توجه به میزان مواد غذایی آب بریزید که حدود ۲ پیمانه آب کافی است.
- در زودپز را بسته و روی اجاق گاز قرار دهید.
- به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید و بعد از آن حرارت را کم کنید.
- در زودپز های برقی باید با استفاده از دکمه ها حرارت بالا و پایین را تنظیم کنید.
- بعد از حدود نیم ساعت حرارت را خاموش کنید و بخار دستگاه را خارج کنید.
- بعد از تمام شدن بخار درب زود پز را به آرامی باید باز کنید.
- زودپز های برقی عملیات کاهش فشار را نیز به صورت اتومات انجام می دهند و روی نمایشگر علامت آن نمایش داده می شود.
کار با زودپز چه مزیت هایی دارد
زودپز های جدید کاربری راحت تری را دارند که در ادامه مزیت های استفاده از این زودپز ها راب رای شما شرح داده ایم:
- وقتی به اندازه کافی زمان برای آشپزی ندارید می توانید برای پخت سریع غذا از زودپز استفاده کنید.
- حبوبات درون زودپز با کیفیت بالایی پخته می شوند.
- به دلیل اینکه بخار از زودپز خارج نمی شود مواد معدنی درون غذا باقی می ماند و با بخار خارج نمی شود.
چگونه مواد غذایی را برای پخت در زودپز آماده کنیم
قبل از اینکه غذای خود را درون زودپز قرار دهید بهتر است با روش های پخت هر کدام از مواد غذایی درون زودپز آشنا شوید به همین دلیل در ادامه روش های پخت مواد غذایی را به صورت جداگانه توضیح داده ایم با مطالعه آن می توانید استفاده بهتری از دستگاه خود داشته باشید.
پخت مرغ و گوشت در زودپز:
- ابتدا باید گوشت را مزه دار کنید.
- می توانید برای طعم بهتر گوشت آن را قهوه ای کنید.
- برای قهوه ای کردن گوشت می توانید کمی روغن کانولا را حرارت داده و گوشت را درون آن بیاندازید.
- می توانید قبل از بستن درب زود پز کمی گوشت را سرخ کنید.
- و یا می توانید در تابه گوشت را سرخ کرده و به زودپز اضافه کنید.
پخت غذای دریایی در زودپز:
- ابتدا آن را شستشو دهید.
- غذا های دریایی را درون سبد زود پز به همراه ۳ تا ۴ پیمانه آب قرار دهید.
- روی سبد بخار پز کمی روغن نباتی بریزید تا ماهی ها به سبد نچسبند.
پخت حبوبات در زودپز :
- ابتدا باید حبوبات را به اندازه چهار تا شش ساعت بخیسانید.
- به حبوبات نمک نزنید و بعد از شش ساعت آبکش کرده و درون زودپز بریزید.
- درون مواد حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی روغن گیاهی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
پخت دانه های ریز و برنج در زودپز:
- برای پخت برنج و دانه ها استفاده از زودپز راحت است.
- دانه های جو گندم را باید قبل از آنکه درون زودپز بریزید ۴ ساعت بخیسانید.
- برنج نیاز به خیس کردن ندارد.
پخت سبزیجات در زودپز:
- ابتدا باید یخ سبزیجات منجمد آب شود.
- سبزیجات تازه باید شسته شود.
- در مرحله بعد سبزیجات را درون سبد بخار پز بچینید.
- درون زودپز نصف فنجان آب بریزید و مدت ۵ دقیقه زمان برای پخت قرار دهید.
- اگر به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارید باید آب بیشتری نیز بریزید.
- برای ۱۰ دقیقه زمان پخت ۱ فنجان آب و برای ۲۰ دقیقه زمان پخت ۲ فنجان آب نیاز است.
پخت میوه در زودپز:
- ابتدا میوه ها را تمیز بشویید.
- در سبد بخار پز بچینید.
- برای میوه تازه نصف پیمانه آب بریزید.
- برای میوه خشک ۱ پیمانه آب بریزید.
برای پخت کدام غذا ها زودپز مناسب تر است
با توجه به این که مواد غذایی در زودپز با فشار بالا پخته می شود برای پخت غذا های زیر مناسب تر می باشد:
- غذایی مانند آبگوشت که در اثر پخت با فشار بالا له نمی شوند.
- برای پخت مواد غذایی مانند حبوبات بهتر است و فواید آن را زیاد می کند.
روش خارج کردن غذا از زودپز چگونه است
در ادامه آموزش نحوه استفاده از زودپز می توانید روش خارج کردن غذا از زودپز را طبق مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول: زودپز را به موقع خاموش کنید
- بعد از زمانی که در دستور پخت مواد غذایی درون زودپز ذکر شده باید آن را خاموش کنید.
- اگر زمان طولانی مواد غذایی درون زودپز بماند احتمال دارد له شود.
مرحله دوم: فشار زودپز را کم کنید
- درب زودپز را سریع برندارید و برای باز کردن آن باید مراحل زیر را انجام دهید.
راه کار ها به شرح زیر است:
- آزاد سازی طبیعی که برای مواد غذایی مانند کباب استفاده می شود که باید بخار به صورت آرام خارج شود و در همین حین عملیات پخت ادامه می یابد و حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم دارد.
- آزاد سازی سریع که با رها کردن دکمه سوپاپ انجام می شود و فشار به سرعت از زودپز خارج می شود.
- آزاد سازی با آب سرد که سریع ترین روش است و برای زودپز های گازی مناسب می باشد. برای انجام این روش باید زودپز را زیر آب سرد گرفته و فشار دستگاه را خالی کنید. حواستان باشد آب رو سوپاپ باز نشود.
مرحله سوم: مطمئن شوید فشار تخلیه شده
- سوپاپ را حرکت دهید.
- اگر صدایی نشنیدید به معنی آزاد شدن فشار می باشد.
- در زودپز های جدید باید میل سوپاپ را تکان دهید اگر بخاری نبود می وانید درب زودپز را باز کنید.
استفاده از زودپز چه نکات ایمنی دارد
- ابتدا باید مطمئن شوید که درب زودپز به خوبی بسته شده است.
- مطمئن شوید که دسته ها سفت بسته شده است تا در زمان بلند کردن نریزد.
- در صورت خرابی واشر زودپز باید آن را تعویض کنید.
- موقعی که درب زودپز را باز می کنید احتیاط کنید که بخار دست شما را نسوزاند.
نحوه استفاده از زودپز
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
نحوه استفاده از زودپز | آموزش استفاده از زودپز گازی و برقی
