وافل یا نان ترد یا ویفر، یک نان خوشمزه و شیرین است که از نظر ظاهر و بافت شبیه بیسکوییت می باشد ولی بسیار لطیف تر و تردتر از آن است. وافل از ترکیباتی شامل آرد، شکر و روغن درست می شود. پس از آن می توان به وافل عسل، خامه، شکلات، مربا، بستنی، میوه و … اضافه نمود و آن را سرو کرد. وافل در واقع یک نوع خمیر است که در دو صفحه مخصوص طبخ می شود. وافل شیرینی پر طرفداری است که به طور معمول به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می شود و ترکیب آن با خامه و توت فرنگی بسیار لذیذ است همچنین می تواند آن را با شکلات، نوتلا، عسل و یا شیر میل کنید. مایه وافل مشابه مایه پنکیک می باشد اما با دستگاهی به نام وافل ساز درست می شود. برخی دیگر از ساندویچ سازها هم هستند که دارای صفحه مخصوص وافل ساز می باشند. این نوع شیرینی گزینه مناسبی برای کودکان می باشد به خصوص برای افرادی که به خوردن صبحانه علاقه ای ندارند.
وافل ساز چیست؟
یک دستگاه برای طبخ انواع مختلف شیرینی با شکل های مختلف می باشد. صفحه وافل ساز به طور معمول از جنس چدنی بوده و به همین خاطر خمیر به آن نمی چسبد. بر روی صفحه دستگاه هم پنجره هایی وجود دارد که می تواند به خمیر شکل دهد. دستگاه وافل ساز معمولاً در رستوران ها، کافی شاپ ها و خانه ها وجود دارند. به صورت کلی می توانیم وافل ساز را به دو دسته خانگی و صنعتی طبقه بندی کنیم.
روش تهیه وافل
همانطور که گفتیم وافل در واقع یک خمیر است که بین دو صفحه مخصوصی پخته می شود. خمیر بین صفحات قرار گرفته و کاملاً شکل می گیرد و فرم و سایز آنها توسط صفحه مشخص می شود. وافل را می توان با مربا، عسل، مارمالاد و … سرو کرد و معمولاً هتل ها هم در صبحانه خود وافل سرو می کنند. وافل و پنکیک در یک دسته غذایی مشابه جای می گیرند و از نظر سرو خیلی به هم شبیه هستند. برای آنکه وافل را در خانه تهیه کنید باید حتماً یک دستگاه وافل ساز داشته باشید.
- قبل از هر چیزی لازم است که بدانید جهت تهیه شیرینی به یک دستگاه وافل ساز نیاز خواهید داشت.
- ابتدا دستگاه را روشن کرده تا داغ شود.
- پس از آن در کاسه ای آرد، شکر، نمک، بیکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید.
- سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کرده و هر کدام از آنها را جداگانه هم بزنید.
- کره، شیر، وانیل را به زرده اضافه کنید و پس از آن خوب مخلوط نمایید.
- پس از آن مخلوط را به آرد اضافه کرده و در آخر سفیده را به محتویات داخل کاسه اضافه نمایید.
- با یک قاشق مایه وافل را کمی بردارید و روی قالب دستگاه بریزید و درب دستگاه را ببندید.
- وافل ها برای آنکه آماده شوند نیاز به ۱ تا ۲ دقیقه زمان دارند.
- پس از آن وافل یا نان پنجره ای را که رنگش طلایی شده است از دستگاه بیرون آورده و در بشقاب سرو کنید.
- وافل را می توانید با شکلات، توت فرنگی، خامه و یا هر چیز دیگری که خودتان دوست دارید تزیین کرده و نوش جان نمایید.
انواع مختلف دستگاه وافل ساز
دستگاه های وافل ساز انواع مختلفی دارند که از آن جمله می توانیم به رو گازی، چند کاره و چرخان اشاره کنیم. در ادامه مطلب به معرفی و بررسی انواع مختلف وافل ساز می پردازیم و نحوه کار هر کدام را توضیح می دهیم تا شما بر اساس نیاز و سلیقه خود یکی از آنها را انتخاب کنید.
دستگاه وافل ساز رو گازی
یکی از انواع مختلف دستگاه های وافل ساز نوع رو گازی می باشد که این نوع دستگاه ها بر روی اجاق گاز قرار می گیرد و در خانه ها استفاده می شود ولی چون کافی شاپ ها حجم کار زیادی دارند بنابراین بهترین مدل‌های وافل ساز برای آنها نوع برقی می باشد که می تواند در پخت و آماده سازی وافل مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به آنکه معمولاً شیرینی وافل با بستنی سرو می شود بنابراین بسیاری از وافل زن ها با جای بستنی طراحی شده اند.
وافل ساز چند کاره
این وافل سازها علاوه بر طبخ وافل قابلیت این را دارند که پنکیک و تخم مرغ هم در آنها پخته شود و می تواند امکانات زیادی برای اپراتور فراهم کند. افرادی که در محیط کاری با فضای کوچکی هستند می توانند با داشتن این دستگاه از کاربردهای مختلف آن استفاده کنند.
وافل ساز چرخان
وافل ساز چرخان دارای دسته بلندی می باشد که با کمک آن می توان دستگاه را ۱۸۰ درجه چرخاند. به کمک دستگاه وافل ساز چرخان و با زیر و رو کردن وافل ها می توان هر دو سمت این شیرینی خوشمزه را به صورت یک دست ترد و طلایی کرد.
مهمترین نکات برای خرید وافل ساز
برای اینکه یک وافل ساز خوب خریداری کنید لازم است به نکات مهمی در مورد آن توجه کنید که در ادامه به آنها می پردازیم.
نوع ضخامت وافل ساز
هنگام خرید دستگاه وافل ساز حتماً باید به عمق صفحه آن دقت کنید. اگر وافل ساز شما صفحه عمیق تری داشته باشد وافل ها ضخامت بیشتری خواهند داشت و برعکس چنانچه وافل سازها صفحات کم عمقی داشته باشند وافل ها در آن نازک تر می شود. هر چقدر صفحات دستگاه وافل ساز عمق بیشتری داشته باشد، حفره هایی که بر روی وافل درست می شود گودتر است.
وافل هایی که ضخامت آنها زیاد است معمولاً داخل خمیر نرم و یا مرطوب باقی می ماند و بر عکس چنانچه وافل نازک تر باشد داخل آن کریسپی و ترد می شود. همچنین وافل های ضخیم تر به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. یکی از رسپی های مناسب برای وافل ساز عمیق رسپی وافل بلژیکی می باشد اما وافل های آمریکایی معمولاً نازک تر و ترد تر می باشد.
خرید وافل ساز رو گازی، چرخان یا چند کاره
همانطور که گفتیم وافل ساز چند کاره دارای چند صفحه مجزا می باشد که قابل تعویض هستند.
وافل ساز چند کاره: به عنوان مثال یک صفحه مخصوص گریل و یا صفحه مسطح جهت پخت تخم مرغ و پنکیک دارند. در حقیقت شما با خرید وافل ساز چند کاره می توانید یک تیر و چند نشان بزنید.
وافل ساز چرخان: این وافل سازها دسته بلندی دارند و می‌توانند ۱۸۰ درجه بچرخند. وافل ها در این نوع از دستگاه ها پخت یکنواختی دارند و هر دو طرف وافل کریسپی و ترد می شود اما در حالت عادی به طور معمول قسمت زیرین خمیر خیلی زودتر طلایی می شود اما در این دستگاه شما می توانید وافل را بچرخانید تا روی خمیر هم پخته شود. درست است که هر دو طرف وافل ساز دارای المنت می باشد ولی خمیر وقتی داخل دستگاه ریخته می شود به علت جاذبه به سمت پایین کشیده می شود و قسمت زیرین آن زودتر می پزد اما در وافل ساز چرخان هر دو طرف وافل به صورت یکنواخت پخته می شود.
وافل ساز رو گازی: این نوع از وافل سازها برای استفاده مستقیم بر روی شعله طراحی شده اند و جنس آنها معمولاً چدنی می باشد. این وافل سازها مصرف خانگی دارند و برای کمپینگ هم مناسب می باشند.
جنس صفحه وافل ساز
یکی دیگر از نکاتی که باید هنگام خرید وافل ساز باید به آن توجه کنید جنس صفحه دستگاه می باشد.
- پوشش نچسب: چنانچه وافل ساز دارای پوشش نچسب باشد خمیر به راحتی از سطح آن جدا می شود و نمی چسبد و خیلی راحت هم می توان آن را تمیز کرد اما باید خیلی مراقب باشید که روی آن خط نیفتد. اگر روی پوشش نچسب خط و خشی بیفتد پوسته پوسته شده و دیگر قابل استفاده نیست.
- پوشش چدنی: برخی از وافل سازها دارای سطح چدنی بوده و دوام آنها بالاست. برای آنکه خمیر به سطح آنها نچسبد باید به روش خاصی بر روی آن روغن استفاده کرد. همچنین داغ شدن صفحه چدنی نسبت به دیگر صفحات بیشتر طول می کشد.
تک خانه و یا چند خانه بودن، چهارگوش یا دایره بودن
برخی از وافل سازها تک خانه هستند و در هر نوبت فقط می توان یک وافل درون آن پخت. برخی دیگر از وافل سازها چند خانه هستند و در هر نوبت می توان چند وافل در آنها آماده کرد. معمولاً کافی شاپ ها از وافل ساز چند خانه صنعتی استفاده می کنند. 
برخی از دستگاه ها صنعتی هستند که دارای چندین صفحه پخت جداگانه می باشند. وافل سازها از نظر سایز و شکل با یکدیگر متفاوتند برخی از آنها چهار گوش و برخی از آنها دایره ای هستند.
از دیگر مواردی که به هنگام خرید وافل‌ساز باید به آنها دقت شود می توانیم موارد زیر را نام ببریم.
- دقت به سرعت پخت وافل ها درون دستگاه
- قابلیت تنظیم دما و دارا بودن تایمر
- قابلیت شست و شوی آسان قطعات وافل ساز
سخن آخر
یکی از خوراکی های خوشمزه که معمولاً به عنوان صبحانه و یا عصرانه تهیه می شود وافل است. چنانچه می خواهید یک وافل حرفه ای و خوشمزه درست کنید نیاز به یک دستگاه وافل ساز دارید. نکاتی وجود دارند که با رعایت کردن آنها به هنگام خرید یک دستگاه وافل ساز می توانید بهترین گزینه را انتخاب نمایید. ما در این مقاله این نکات را بیان کردیم. امیدواریم که مطالب این مقاله بتواند به شما کمک کند تا انتخاب درستی داشته باشید.
وافل ساز چیست و چه کاربردی دارد؟
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
وافل ساز چیست و چه کاربردی دارد؟ راهنمای خرید وافل ساز
