راهکارهایی برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی

پخت غذا در ماشین ظرفشویی آیا امکان‌پذیر است؟ ماهی که در ماشین ظرفشویی پخته می‌شود از نظر ظاهری برشته است، اما آیا طعم و مزه آن نیز خوب است؟ امروزه افراد زیادی در مورد پخت غذا در ماشین ظرفشویی صحبت می‌کنند.‌به همین علت می‌خواهیم بررسی کنیم که آیا این کار امکان‌پذیر است و آیا می‌شود با ماشین ظرفشویی پخت غذا را انجام داد؟

چرا پخت غذا در ماشین ظرفشویی امکان‌پذیر است؟

اجاق گاز خود را تصور نمایید. فر جعبه بزرگی می‌باشد که در آن عامل حرارتی تعبیه شده است و می‌تواند مواد غذایی خامی که در آن قرار می‌گیرد را بپزد و یا داغ کند.‌ حالا ماشین ظرفشویی را تصور نمایید. ظرفشویی نیز دارای عامل حرارت می‌باشد و مقدار زیادی آب به اطراف می‌پاشد، اما در انتخاب تنظیمات دما و زمان محدودیت وجود دارد. ولی شباهت‌های زیادی با اجاق گاز دارد. شاید هنوز هم فکر کنید که پخت غذا در ماشین ظرفشویی امکان‌پذیر نیست.

راهکارهایی برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی

با استفاده از ماشین ظرفشویی و پشت سر گذاشتن چندین مانع می‌توانید همه مواد را به صورت یکجا بپزید. برخی از این موانع را می‌توانید با استفاده از ترفندهایی پشت سر بگذارید که عبارت هستند از:

آب زیاد ماشین ظرفشویی

تصور اینکه مواد غذایی که درون ماشین ظرفشویی قرار داده‌اید، در زمان پخت به مواد شوینده و آب آغشته شود، جذاب نخواهد بود. اما به راحتی می‌توانید با قرار دادن مواد غذایی داخل کیسه‌های زیب‌دار آنها را از آغشته شدن به مواد شوینده و آب محافظت نمایید.

با استفاده از این شیوه می‌توانید در حین اینکه ظروف کثیف خود را شستشو می‌دهید، غذای خود را نیز همزمان با آن بپزید. پختن مواد غذایی همزمان با شستشوی ظروف در ماشین ظرفشویی ایده جالبی به نظر می‌آید. چون هرچه ظرفیت ماشین ظرفشویی بیشتر باشد، دما پایدارتر بوده و پخت غذا راحت‌تر خواهد بود.

دمای پخت کم

مسلماً نمی‌توان از ماشین ظرفشویی حرارتی برابر با درجه حرارت فر انتظار داشت. بنابراین غذایی که در ماشین ظرفشویی قرار داده می‌شود، طلایی و برشته نمی‌شود. به همین علت می‌توانید با توجه به غذایی که می‌خواهید بپزید، در تابه کمی سرخ نمایید و یا از سس‌های گوناگون استفاده کرده و به غذای خود کمی رنگ اضافه نمایید.

نوسانات دمایی

برای پخت غذا دمای ماشین ظرفشویی مناسب می‌باشد، اما در حین چرخه شستشو این دما در نوسان خواهد بود و امکان تنظیم زمان و درجه حرارت وجود ندارد. به همین علت برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی باید غذاهایی را برگزینید که در نوسانات دمایی و دمای کم درون ماشین ظرفشویی به خوبی پخته شوند. برای نمونه ماهی از جمله غذاهایی است که در زمان کمتر با دمای پایین‌تر نسبت به پروتئین‌های دیگر پخته می‌شود و همچنین استفاده از ماهی نیم‌پز خطری نخواهد داشت.

ماشین ظرفشویی در هر خانه‌ای از جمله وسایل پرکاربرد است که اگر دچار ایراد و خرابی شود امکان دارد که با چالش‌هایی مواجه شوید. نکته مهم این است که در صورت ایجاد مشکل و خرابی در ظرفشویی حتماً از تعمیرکاران حرفه‌ای کمک بگیرید تا عیب یابی و تعمیر آن به صورت صحیح و اصولی انجام شود.

چرا باید در ظرفشویی غذا بپزیم؟

در برخی مواقع امکان دارد که لازم شود پخت غذا در ماشین ظرفشویی انجام شود. برخی از دلایل پخت غذا در ماشین ظرفشویی عبارت هستند از:

• شما نیاز دارید که غذای گرم طبخ نمایید، ولی فر اجاق گاز شما خراب است و امکان استفاده از آن وجود ندارد.
• در مواقعی که می‌خواهید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید و نمی‌خواهید به طور همزمان از دو دستگاه پرمصرف استفاده نمایید.
• در مواقعی که پخت مواد غذایی را برای افراد زیادی انجام می‌دهید و ظرفیت ظرفشویی این امکان را فراهم می‌کند که بتوانید همه آنها را یکجا با هم بپزید.

با همه این شرایط به غیر از حس کنجکاوی و آزمایش در واقعیت، احتمال بسیار کمی وجود دارد که برای آشپزی ماشین ظرفشویی را انتخاب نمایید. اگر می‌توانید از گزینه دیگری استفاده نمایید، بهتر است که از ماشین ظرفشویی برای پخت غذا استفاده نکنید. چون ماشین ظرفشویی برای این کار طراحی و ساخته نشده است.

آیا پخت ماهی سالمون در ظرفشویی امکان‌پذیر است؟

در جواب این سوال باید بگوییم که بله. وقتی که در هنگام شستن ظروف این آزمایش انجام شد، دمای داخلی ماهی سالمون برابر با ۵۳/۷ درجه سانتیگراد بود. این دما در حین چرخه شستشو نوسان زیادی داشت، ولی برای پختن ماهی سالمون دمای مناسبی بود. بنابراین می‌توان به راحتی این ماهی را استفاده کرد.

ماهی که در ماشین ظرفشویی پخته شده است چه مزه‌ای دارد؟

به صورت کلی می‌توان اینگونه گفت که ماهی که در ماشین ظرفشویی پخته شده است، خوشمزه می‌باشد. این ماهی به صورت مناسب پخته شده است اما آبدار و برشته نبود. این ماهی با اینکه بیش از اندازه پخته شده بود، اما طعم آن به صورت کلی خوب بود.

برنجی که در ماشین ظرفشویی پخته شده بود نیز بسیار خوب پخته بود. اما قارچ و اسفناج شکل اصلی خود را حفظ نموده و ترد شده بودند. وقتی در ماشین ظرفشویی برای شستن از چرخه طولانی‌تری استفاده می‌شود، برای پختن مواد غذایی فرصت به مواد داده می‌شود که به خوبی آبدار شوند.

در هنگام پخت غذا در ماشین ظرفشویی، آب شستشوی ظروف به ظرف غذا وارد نمی‌شود‌. بنابراین نگرانی برای این موضوع وجود ندارد. در ماشین ظرفشویی دسر کاسترد را به همراه کمپوت میوه درون ماشین ظرفشویی قرار دادیم که هر دو دارای طعم خوبی بودند اما کاسترد کمی آبدار بود. احتمالاً چرخه‌ای که برای پخت کاسترد مورد استفاده قرار گرفته بود، برای پخت کامل آن از حرارت کافی برخوردار نبوده است و برای پخت این دسر به حرارت بیشتری نیاز بود.

چرا پخت غذا در ماشین ظرفشویی آزمایش شد؟

به این دلیل که در برخی مواقع فرصت داریم که کار متفاوتی انجام دهیم. ولی برعکس افرادی که پخت غذا و آشپزی در ماشین ظرفشویی را تست نموده‌اند، هدف این بود که با استفاده از ابزارهای ثبت دما، انرژی و آب درون ماشین ظرفشویی یک رویکرد علمی ویژه‌ای تجربه شود و مشاهده شود که در هر یک از مراحل چرخه شستشو یا پخت، در ماشین ظرفشویی چه اتفاقاتی می‌افتد؟

با این آزمایش متوجه شدیم که در نیم ساعت اول چرخه شستشو در ماشین ظرفشویی دما روی ۵۵ درجه می‌ماند و سپس با وارد شدن به مرحله آبکشی کمی کاهش پیدا می‌کند. در پایان مرحله آبکشی اول تا آغاز مرحله دوم آبکشی دما تا ۷۰ درجه بالاتر می‌رود. اما چرا دما بیشتر می‌شود؟

به این دلیل که ماشین ظرفشویی قادر باشد بار حرارتی مناسب را بر روی ظروف موجود در دستگاه ایجاد نماید تا با تبخیر خشک شوند. سپس دما در مدت ۴۰ دقیقه کاهش پیدا کرده و به ۵۰ درجه می‌رسد و پخت ماهی سالمون تمام می‌شود.

نکاتی در مورد پخت غذا در ماشین ظرفشویی

پخت غذا در ماشین ظرفشویی نوعی بخار پز کردن با حرارت پایین در زمان طولانی می‌باشد. بنابراین نسبت به دیگر روش‌ها ارزش مواد غذایی تا حد زیادی حفظ می‌گردد.

برای انجام دادن پخت غذا در ماشین ظرفشویی چندین شیوه وجود دارد. برای نمونه می‌توانید مواد غذایی را در ورق‌های آلومینیوم، کیسه پلاستیکی مخصوص آشپزی یا ظروف دردار قرار دهید.

معمولاً برای پخت غذاهای دریایی از این شیوه استفاده می‌شود. چون گوشت میگو و ماهی لطیف بوده و بخارپز شدن آنها راحت است. در مورد گوشت و مرغ و دیگر مواد باید به صورت آزمون و خطا عمل نمود.‌ اما برای شما این راهنمایی لازم است که سعی نمایید بیشتر مواد را در کناره ظرف قرار دهید. به این ترتیب پخت آنها راحت‌تر خواهد بود. مواردی که به راحتی پخته می‌شوند را می‌توانید در قسمت وسط ظرف قرار دهید. برای نمونه می‌توان گیاهان و کره را در قسمت وسط ظرف قرار داد.

همچنین نباید مواد غذایی را بیش از اندازه فشرده نمایید. ظرفی که برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی استفاده می‌شود، باید به گونه‌ای باشد که درب آن کاملاً بسته شده و هیچ هوایی وارد آن نگردد. چون امکان دارد که بوی ظروف کثیف وارد آن شود.

می‌توانید از برخی ظروف پلاستیکی که دارای واشر هستند، استفاده کنید. درب این ظروف به خوبی بسته شده و چفت می‌شوند و به راحتی آب و یا مواد شوینده وارد آنها نمی‌شود. این محصولات را می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر تهیه نمایید. کیفیت ساخت آنها بسیار خوب بوده و قیمت آنها نیز نسبت به ظروف دیگر مناسب‌تر است. این ظروف در برابر حرارت مقاوم هستند به همین علت برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی مناسب خواهند بود. وقتی که برای پخت غذا از ماشین ظرفشویی استفاده می‌شود در انرژی و زمان صرفه‌جویی زیادی انجام می‌شود.

سخن تکمیلی

شاید باور کردنی نباشد، اما این واقعیت دارد که می‌توانید پخت غذا در ماشین ظرفشویی را انجام دهید. این شیوه عجیب به نظر می‌آید، اما یکی از روش‌های آشپزی پرطرفدار می‌باشد. افراد زیادی از این شیوه استفاده کرده و جواب گرفته‌اند. برای پخت غذا در ماشین ظرفشویی باید مواد غذایی مورد نظر را در ظرف مناسب قرار دهید. این ظرف باید به صورت کامل دربسته باشد و هیچ هوایی وارد آن نشود. سپس آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. ماشین ظرفشویی مانند دستگاه بخارپز عمل می‌کند و محتویات درون ظرف را به خوبی می‌پزد. برای پخت بهتر مواد غذایی بهتر است که آنها را در کناره‌های ظرف قرار دهید.