نحوه طراحی داخلی رستوران | عناصر مهم در طراحی داخلی رستوران

در مواقعی که می‌خواهید رستوران خود را بازسازی و یا افتتاح نمایید علاوه بر اینکه باید منوی جذابی در نظر بگیرید، باید به طراحی داخلی رستوران خود نیز توجه کافی داشته باشید. چون از دلایل اصلی و مهم  شکست رستوران‌ها با وجود اینکه دارای منوی خوبی هستند، عدم توجه به این مورد می‌باشد. طراحی داخلی رستوران از عوامل مهم در حفظ مشتری و جذب افراد بیشتر می‌باشد

وقتی که طراحی داخلی رستوران جذاب باشد افراد برای ورود به آن رستوران تعقیب می‌شوند و برای آنها تجربه فوق العاده رقم خواهد خورد. برای اینکه طراحی داخلی رستوران مناسب و منحصر به فرد باشد باید به نکات مهم این موضوع توجه داشته باشید.

سبک طراحی داخلی رستوران

سبک طراحی یا کانسپت رستوران تم کلی و یا ایده رستوران می‌باشد. طراحی داخلی رستوران شامل طراحی سبک، خدمات منو و غذاها نیز خواهد شد. در حقیقت سبک طراحی فضای داخلی و حال و هوای رستوران را معرفی می‌کند.

طراحی داخلی رستوران‌ با توجه به سنت‌های محلی و سلیقه‌های شخصی انجام می‌شود. همچنین تجربه شخصی و علاقه به رشته خاصی مانند فرهنگ، علم یا هنر در طراحی داخلی رستوران موثر خواهد بود.

تفاوتی ندارد که کدام سبک را برای طراحی انتخاب نمایید. مولفه‌های اصلی در همه سبک‌های طراحی داخلی رستوران یکسان می‌باشد و در جزئیات با هم متفاوت هستند. بیشتر رستوران‌ها در سبک‌های سنتی، مدرن و کلاسیک طراحی می‌گردند.

عناصر و عوامل مهم در طراحی داخلی رستوران

طراحی داخلی رستوران نشان دهنده نوع دکوراسیون انتخابی می‌باشد. وقتی دکوراسیون مناسب انتخاب می‌شود تم رستوران مورد نظر بهبود یافته و موجب می‌شود که فضای دلچسب فراهم شود. تم رنگی مناسب تعیین کننده طراحی داخلی لوکس خواهد بود و ضروری می‌باشد که تم رنگی انتخابی با سبک مورد نظر هماهنگی‌های لازم را داشته باشد.

رستوران‌های خانوادگی معمولاً با استفاده از رنگ‌های ملایم طراحی می‌گردند و در رستوران‌های جوانان بیشتر از رنگ‌های جیغ و شاد استفاده می‌شود. برای نمونه در مواقعی که برای رستوران سبک تاریخی انتخاب شود، ضروری خواهد بود که از صنایع دستی مرتبط، نقاشی‌های تاریخی و صندلی‌ها و مبلمان‌های قدیمی استفاده گردد. خلاقیت در این زمینه بسیار حائز اهمیت است چون باید در طراحی داخلی رستوران آن از عناصر متمایز منطقه استفاده شود.

رستوران‌های کلاسیک

نوع مبلمان و نحوه چیدمان آن در طراحی داخلی رستوران دارای اهمیت زیادی می‌باشد. طریقه چیدن مبلمان در سبک کلاسیک به مشتری فضایی بیشتری خواهد داد. در هنگام انتخاب رنگ برای عناصر به کار رفته در رستوران‌ها با سبک کلاسیک بیشتر از رنگ تیره استفاده نمایید. برای آنکه فضا را تزیین نمایید از تابلوهای مجلل، لوستر، شمع و گلدان‌های بزرگ استفاده نمایید.

رستوران‌هایی که دارای سبک کلاسیک هستند معمولاً موسیقی‌های دلنشین، آرام و بدون متن پخش می‌کنند. اگر فضا نورپردازی مناسب داشته باشد و موسیقی ملایم پخش شود، موجب می‌شود که مکانی آرامبخش ایجاد گردد.

طراحی داخلی رستوران مدرن

برای طراحی رستوران مدرن یکی از اصول اصلی استفاده از آثار هنری و نور ملایم می‌باشد. در طراحی مدرن از چوب‌ها و مبلمان ساده استفاده می‌کنند. رنگ وسایل دیگر دکوراسیون رستوران به رنگ‌های خاکستری با تناژ روشن و قهوه‌ای می‌باشند.

طراحی داخلی رستوران سنتی

وقتی که رستوران به طرح سنتی طراحی می‌گردد در منو آیتم‌های محلی مخصوص وجود خواهد داشت و همچنین سرو غذا در ظروف سنتی انجام می‌شود. برای طراحی داخلی رستوران به سبک سنتی بیشتر از رنگ‌های شاد مانند سبز، فیروزه‌ای، قرمز و زرشکی استفاده می‌گردد. چیدمان مبلمان در این گونه از رستوران‌ها به گونه‌ای است که فضای صمیمی‌تری را به وجود می‌آورد و معمولاً به صورت تخت و از جنس چوب طراحی می‌شوند.

برای اینکه دیوار رستوران سنتی تزیین شود، می‌توان از عکس‌های طبیعت، آجر و یا آثار باستانی مکان مورد نظر نیز استفاده نمود. از اجزای اصلی رستوران‌های سنتی کارکنانی می‌باشند که دارای لباس‌های سنتی یکسان هستند و همچنین پخش موسیقی زنده محلی نیز در رستوران‌های سنتی انجام می‌شود. برای اینکه فضای رستوران سنتی زیباتر شود، می‌توان از عناصر و آثار دستی قدیمی مثل کرسی و یا سماور استفاده کرد.

مولفه‌های مهم برای طراحی رستوران

طراحی داخلی رستوران مجموعه‌ای از عنصرهای مرتبط و منسجم است که هر کدام حال و هوای یکسانی دارند، از رنگ دیوارها گرفته تا نام رستوران. همه جزئیات موجب شکل‌گیری اصولی رستوران خواهند شد. مولفه‌های اصلی و مهم در طراحی داخلی رستوران عبارت هستند از:

انتخاب نام مناسب برای رستوران

انتخاب نام مناسب برای رستوران مورد نظر باید طوری باشد که وقتی افراد آن را می‌شنوند از سبک غذایی که در آن رستوران سرو می‌شود، ایده درستی به دست آورند. علاوه بر این انتخاب نام رستوران باید معتبر، ساده و به یاد ماندنی باشد. معمولا برای انتخاب نام رستوران از نام یکی از اعضای خانواده، غذای ویژه در منو یا محل رستوران الهام گرفته می‌شود.

طراحی منو رستوران

یکی از عناصر بسیار مهم در طراحی داخلی رستوران طراحی منو می‌باشد. طراحی منو شامل نحوه نوشتن منو، انتخاب آیتم‌ها و طراحی بصری منو است. غذایی که در رستوران مورد نظر سرو می‌شود باید هماهنگ با سبک طراحی رستوران باشد. لحن و سبک توضیح مزه و اجزای غذا به برند شما بستگی خواهد داشت. در نهایت رنگ‌ها، نحوه طراحی گرافیکی و نوع فونت منو با حال و هوای رستوران شما باید مرتبط باشد.

طریقه سرویس دهی

شاید گمان کنید که طراحی داخلی رستوران با نحوه سرویس دهی ارتباطی نداشته باشد. اما این فکر اشتباه است. نوع خدماتی که در رستوران مورد نظر ارائه می‌گردد با طرح آن مستقیم در ارتباط می‌باشد. طریقه سرویس دهی در تجربه مشتریان تأثیر زیاد و مستقیمی خواهد داشت.

طریقه دکور و چیدمان رستوران

دکوراسیون داخلی رستوران، طریقه چیدن فضای غذاخوری، نورپردازی، رنگ دیوار، موسیقی، میز، مبلمان و دیگر موارد نقش بسیاری در انتخاب طراحی و سبک رستوران دارند. بنابراین در مواقعی که حتی کیفیت غذا در مدیریت رستوران مهم‌ترین مسئله باشد، همچنان تصمیم‌گیری و برنامه‌ریزی برای دکوراسیون نباید فراموش شود. وقتی جامعه مشتریان مشخص باشد انتخاب سبک طراحی درست راحت‌تر خواهد بود.

ایجاد فضای ورودی مناسب و جذاب

یکی از راه‌های جذب مشتری که بسیار مهم است داشتن فضای ورودی چشم نواز و جذاب می‌باشد. ورودی رستوران با طراحی داخلی رستوران باید به گونه‌ای باشد که خاص، جذاب و منحصر به فرد به نظر آید.

همچنین اسم رستوران باید با رنگ زیبا مناسب به اندازه‌ای باشد که از دور به خوبی قابل شناسایی باشد. عناصری که در ورودی رستوران به کار برده می‌شود باید با سبک داخلی رستوران هماهنگی لازم را داشته باشند. برای نمونه چنانچه در رستوران غذای هندی سرو می‌شود، می‌توان در ورودی آن از تصاویر تزیینی و رنگارنگ گیاهان و ادویه‌جات استفاده کرد. اما در صورتی که در رستوران غذای دریایی می‌شود، می‌توان در ورودی آن از تصویرهایی با مضمون دریا اقیانوس و رنگ آبی استفاده نمود.

نورپردازی در طراحی داخلی رستوران

یکی از عوامل بسیار مهم که در طراحی داخلی رستوران تأثیر بسزایی دارد، نورپردازی آن می‌باشد. نورپردازی درست و مناسب در رستوران‌ها ترکیبی از نور الکتریکی و نور طبیعی می‌باشد.

همچنین رنگ‌های روشن چون در روحیه انسان تأثیرگذار است، داشتن فضای دلباز و روشن در اولویت خواهد بود. نور پردازی درست می‌تواند نقص‌ها را پنهان کند و توجه افراد را به ویژگی‌های جذاب رستوران معطوف نماید.

مطمئن شوید که میزان و نوع نور لوسترها و لامپ‌های انتخابی با رنگ‌های دکوراسیون و فضا متناسب است و می‌توان آن را در طول شبانه روز تنظیم نمود. برای مثال وقتی که زمان سرو عصرانه است، برای ایجاد فضای عاشقانه و صمیمی می‌توان از شمع و چراغ‌های رومیزی در محیط تاریک استفاده کرد.

علاوه بر مواردی که گفته شد معمولاً نور پردازی اولین عاملی است که نظر رهگذران را به خود جلب می‌کند و آنها برای وارد شدن به رستوران ترغیب می‌شوند.

طراحی کفپوش رستوران

کفپوش نیز مثل بخش‌های دیگر در طراحی داخلی رستوران حائز اهمیت می‌باشد. برای اینکه کفپوش مناسب برای رستوران انتخاب کنید گزینه‌های بسیار زیادی وجود دارد. برای انتخاب کفپوش باید نکات مهم زیر را در نظر بگیرید:

• اولین مورد مربوط به امنیت کفپوش رستوران است. در انتخاب کفپوش باید دقت نمایید که کفپوشی را انتخاب کنید که لغزنده نباشد. چون پوشش ضد لغزش در طراحی داخلی رستوران اهمیت دارد.
• به صدای کفپوش رستوران توجه نمایید. سر و صدا در رستوران‌ها از مشکلات متداول می‌باشد. بنابراین کفپوشی انتخاب نمایید که بتواند صدا را جذب نموده و آن را کم کند. برای کمتر شدن آلودگی صوتی می‌توانید از پنل تعدیل صدا در دیوار و سقف رستوران استفاده نمایید.
• با توجه به اینکه کفپوش رستوران در معرض تردد است و در مدت زمان کمتری دچار فرسودگی و سایش می‌شود، باید کفپوشی را انتخاب نمایید که با دوام باشد. استفاده از کفپوش‌های چوبی در طراحی داخلی رستوران علاوه بر اینکه مقاومت بیشتری دارند، موجب زیباتر شدن رستوران نیز می‌شود.
• مورد دیگر در انتخاب کفپوش مناسب برای رستوران، نگهداری و تعمیر آنها است. ریختن نوشیدنی و غذا در کف رستوران عادی می‌باشد. بنابراین کفپوشی را انتخاب نمایید که نگهداری آن راحت باشد و به آسانی تمیز شود.

سخن تکمیلی

برای طراحی داخلی رستوران در ابتدا باید سبک مورد نظر را انتخاب نمایید و در همان چارچوب اقدامات مورد نیاز را انجام دهید. باید توجه نمایید که همه مؤلفه‌ها مانند رنگ، نورپردازی و… در اجرای طراحی مناسب دارای اهمیت می‌باشند. در مواقعی که طراحی داخلی رستوران به صورت مناسب و اصولی انجام شده باشد، افراد زیادتری جذب رستوران شده و وارد آن خواهند شد.