بخارپز نامی است که این روزها خیلی می شنویم .در دنیای امروزه اکثر کارهای ما در خانه، پشت لپ تاپ و یا در محل کارمان در اداره یا شرکت در پشت میز می باشد. یعنی در حالت کلی فعالیت بدنی ما نسبت به زمان های گذشته به حداقل رسیده است که نتیجه ی آن چاقی های بی اندازه و افراطی و بیماری های مختلفی است که گریبان ما را می گیرد.بیماری هایی مانند فشار خون یکی از رایج ترین بیماری هایی است که با مصرف زیاد مواد غذایی مضر ممکن است به آن مبتلا شوید. یکی از علت های آن می تواند استفاده از غذاهای سرخ شده و طبخ غذاها مطابق گذشته باشد.حال در این شرایط استفاده از بخارپز در اکثر خانه ها رواج پیدا کرده است. علت آن هم این است که طبخ غذاها در بخارپز سبب می شود تا ویتامین ها و مواد معدنی غذاها از بین نرود و ویتامین ها و مواد مغذی لازم به شما برسد.

فواید بخار پز چیست؟

طبخ غذاها با بخارپز فواید بسیاری دارد که بر کسی پوشیده نیست. دنیای کم تحرک امروزه و استفاده بیشتر از غذاهای سرخ شده سبب می شود تا مواد لازم به بدن انسان نرسد و در دراز مدت باعث آسیب و بیماری به بدن شما می شود.یکی از راه های اصلی جهت جلوگیری از ابتلا به  بیماری ها در آینده  استفاده از غذاها به صورت آبپز می باشد. غذا هایی که به صورت بخارپز استفاده می شوند معمولا کالری کمی دارند و مواد مغذی شما را به بدنتان می رساند همچنین این غذاها دارای زمان پخت پایینی هستند پس هیچ بهانه ای برای استفاده نکردن از غذاها به صورت بخارپز دیگر برای شما باقی نمی ماند.

بخارپز های موجود در بازار:

۱-بخارپز ساده سیلکونی:

این نوع از بخارپز ها از یک سبد سیلکونی چند پره سوراخ دار تشکیل شده اند که در داخل یک قابلمه قرار می گیرند و با آب جوش می توانند غذاها را آبپز کنند. این نوع از بخارپز ها برای پخت سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. غذاهای دیگر هم با توجه به دفترچه راهنما می توانید در آن بپزید و میل کنید.

۲-بخارپز های مایکرویو:

در بخارپز های مایکرویو شیوه ی کار به این صورت است که سبزی ها را کامل شسته و بعد از خشک شدن آن ها را خرد کرده و در ظرف های مایکرویو آن ها را چیده.هر سبزی بسته به نوع آن زمان پخت متفاوتی دارد که باید به آن دقت کنید. یکی از نکات کلیدی دیگر در هنگام کار با بخارپز های سیلکونی این است که هنگامی که سبزی ها را در ظروف مختلف آن قرار می دهید درب آن ها را با سلفون محکم بپوشانید. زمان پخت سبزیجات و مواد غذایی در بخارپز متفاوت است .بعنوان مثال سبزیجات تردی مانند اسفناج و نخودفرنگی زمانی معادل ۳۰ ثانیه برای پخت آن ها کافی است ولی برای سبزیجات سفتی مانند هویج مدت ۴ دقیقه زمان لازم است.

۳-بخارپز های گازی:

طرز کار بخارپز های گازی هم پیچیده نمی باشد برای استفاده از آن کافی است تا سبزیجات را بروی شعله گاز آن بگذارید و منتظر باشید تا با استفاده از بخار سبزیجات را آبپز کند و شما بتوانید یک رژیم عالی که تمام ویتامین های لازم به شما برسد را برای شما فراهم کند.

۴-بخارپز های برقی :

متداولترین نوع بخارپز ها از نوع برقی هستند که بهترین نوع بخارپز ها تا کنون هستند. کار با آن ها هم بسیار ساده است و اصلا کار پیچیده ای نمی باشد. این نوع از  بخارپز ها با برق کار می کنند و از برق برای آبپز کردن سبزیجات و مواد غذایی استفاده می کنند.

طرز کار بخارپز برقی:

حال در ادامه طرز کار بخارپز برقی به شما آموزش داده می شود:

مراحل ای که باید به آن دقت کنید به شرح ذیل است:

• اولین چیزی که در هنگام استفاده از بخارپز ها باید به آن توجه کنید درجه آب مصرفی در بخارپز کردن مواد غذایی می باشد.هر بخارپز از یک مخزن آب تشکیل شده است که معمولا مخزن های آب دارای درجه می باشند. هنگام استفاده از بخارپز ها برای پخت سبزیجات و مواد غذایی مخزن را به میزان لازم با آب پر کنید. این میزان را از دفترچه راهنما یا در برخی از نسل های بخار پز بر روی خود دستگاه می توانید پیدا کنید.توجه داشته باشید که هنگام استفاده از بخارپز برای پخت غذا باید آب کافی در مخزن وجود داشته باشد در غیر این صورت پخت غذا به صورت کامل انجام نمی شود. یکی از مزایای نسل های جدید بخارپز این است که در هنگام تمام شدن آب مخزن به شما هشدار می دهد و شما می توانید در هنگام کار دستگاه یعنی پخت غذاها، آب مورد نیاز را داخل آن بریزید.
• نکته دیگر در هنگام استفاده از بخارپز ها به این صورت است که سعی کنید مواد غذایی مختلف را در آن امتحان کنید.هر بخارپز دارای محفظه های پلاستیکی مختلفی می باشد که برای پخت انواع سبزیجات و غذاها کاربرد دارد.
• نکته دیگری که در زمان انتخاب بخارپز الزامی است دقت به زمان پخت غذاها می باشد. که معمولا در هنگام خرید بخارپز یک دفترچه راهنما همراه آن می باشد که زمان پخت مواد غذایی مختلف را در آن نوشته شده است.معمولا زمان پخت در بخارپز ها حدود ۶۰ دقیقه می باشد. بخارپز های جدید از یک زمان دیجیتالی برای نمایش زمان استفاده می کنند و همچنین دارای تایمری اند که زمان تاخیر شروع را نشان می دهند.
• اگر قصد دارید تا در بخارپز تان مواد گوشتی مثل ماهی را آبپز کنید حتما از یک بخارپز حداقل دو طبقه استفاده کنید و ماهی را در طبقه دوم آن قرار دهید. همچنین سبزیجاتی که قرار است با آن میل کنید را در طبقه اول قرار دهید. پیشنهاد می شود تا در کنار ماهی از سبزیجاتی مانند کرفس،هویج و شوید استفاده کنید و همچنین خود ماهی را با ادویه هایی مانند سیر ، فلفل سیاه ، نمک و لیموترش طعم دار کنید تا بوی زخم آن گرفته شود.
• در هنگام پخت مرغ برعکس ماهی عمل کنید. یعنی مرغ را در طبقه اول و سبزیجاتی که در کنار آن می خواهید میل کنید را در طبقه دوم بگذارید.سبزیجاتی مانند کرفس و هویج گزینه های خوبی است که شما می توانید در کنار مرغ از آن ها استفاده کنید.
• برای پخت گوشت های یخ زده در بخارپز ابتدا آن ها را تکه تکه کنید و آن را در ظروف چند طبقه ای بخارپز بچینید و زمان شروع را از زمان آب شدن یخ گوشت ها در نظر بگیرید.
• برای پختن سبزی های خشک معطر آن ها را با روغن زیتون طعم دار کرده و داخل طبقات بخارپز بچینید و بعد آن ها را میل کنید.
• بخارپز ها از یک قسمت عصاره گیر تشکیل شده اند که شما زمانی که غذایتان آماده می شود می توانید عصاره های مدنظرتان را از طریق آن به مواد غذایی تان اضافه کنید.
• حال اگر برای شما مهم است که رنگ سبزی ها حفظ شود و همچنین ویتامین B , C آنها حفظ شود.از استفاده از جوش شیرین و آبلیمو و … به سبزی ها خودداری کنید.
• بخارپز ها امروزه دارای آپشن های مختلف هستند و شما می توانید برای آبپز کردن و گرم کردن انواع و اقسام مواد غذایی مانند سبزیجات،گوشت، مرغ، ماهی و … از آن ها استفاده کنید. همچنین برخی از بخارپز های نسل جدید نسبت به بقیه بخارپز ها گران تر اند و قابلیت پخت برنج را هم دارند.

نکات کلیدی در هنگام خرید بخارپز:

• اندازه بخارپز ها متفاوت است و معمولا بخارپز ها از طبقات مختلف تشکیل شده اند پس در هنگام خرید بخارپز حتما دقت کنید که بخارپزی را انتخاب کنید که پاسخگوی نیاز های شما در این زمینه باشد. معمولا اگر شما می خواهید تا در کنار غذای خود از سبزیجات هم استفاده کنید حتما از یک بخارپز دو طبقه استفاده کنید. هر طبقه دارای حفره هایی می باشد که راه را برای عبور بخار در بین طبقات فراهم می کند و شما می توانید بسته به نوع و اندازه غذا از طبقه های مختلف آن استفاده کنید.
• اگر شما می خواهید تا از مواد غذایی مانند گوشت در بخارپزتان استفاده کنید از بخارپز هایی استفاده کنید که دارای محفظه ی بزرگی هستند یا از محفظه هایی تشکیل شده است که داخل محفظه های بزرگ تر می تواند قرار گیرد و باعث می شود تا فضای کم تری اشغال شود.
• از نسل های جدید بخارپز ها استفاده کنید که دارای دکمه های خودکار اند و شما می توانید آن ها را فعال کنید تا زمانی که پخت غذا تمام می شود خودش به صورت خودکار خاموش شود..

نکته آخر اینکه بخارپز ها امروزه به یکی از نیاز های اساسی هر خانواده ای تبدیل شده است که تمایل دارند تا غذاهای سالم و مقوی بخورند و همچنین ویتامین غذاها و مواد معدنی غذا هایی که مصرف می کنند از بین نرود و همچنین رژیم غذایی سالمی داشته باشند و از بیماری هایی که در آینده ممکن است گریبان آنها را بگیرد، دوری کنند.بخارپز ها مانند هر وسیله ی خانگی دیگری امکان دارد که خراب شود و شما باید آن را تعمیر کنید. در صورت داشتن هر گونه سوال در مورد بخارپز تان می توانید آن را با کارشناسان ما در ایبک امداد مطرح کنید و یا در قسمت پرسش و پاسخ سوالات خود را مطرح کنید.