زمانی که کم کم زمستان رخت سفیدش را می کند و بوی بهار همه جا می پیچد مژده آمدن سرسبزی و طراوت را با خود به همراه دارد. بنا به یک رسم قدیمی که در ایران باستان بوده و از آن زمان به جای مانده، ایرانیان اواخر سال به پیشواز بهار می روند و با هیجان فراوانی اقدام به سبز کردن سبزه می نمایند. سبزه در واقع یکی از المان های مختلفی است که در سفره هفت سین قرار داده می شود. سبزه زیباترین سین سفره است و نماد زایش و تولد دوباره می باشد. کاشت سبزه عید در اندازه های بزرگ و کوچک و در ظرف های مختلفی انجام می شود.
تاریخچه ای از کاشت سبزه عید
در ایام گذشته معمولاً افراد وقتی به روزهای پایانی سال نزدیک می شدند اقدام به کاشت سبزه عید می کردند و در واقع سبزه را نمادی برای تولد و زایش دوباره زندگی می دانستند و از آنجایی که فصل زمستان زمانی برای کاشت غلات و دانه ها می باشد به همین خاطر کاشت سبزه نیز در این ماه انجام می شد. سفره هفت سین شکوه و زیبایی خاصی دارد و سبزه نیز می تواند به ابهت آن بیفزاید زیرا سبزه به علت رنگ زیبایی که دارد باعث شاد شدن قلب ها شده و نبض زندگی را به جریان می اندازد. دانه های لوبیا، گندم، عدس، برنج، ارزن، کنجد، باقالا، نخود و … از غلاتی بودند که در این زمان برای کاشت سبزه عید مورد استفاده قرار می گرفتند.
روش کاشت سبزه عید
کاشت سبزه عید دارای نکات بسیار مهمی می باشد و چنانچه می خواهید سبزه زیبایی داشته باشید باید این نکات را مورد توجه قرار داده و رعایت نمایید.
محل نگهداری از سبزه اهمیت بسیار زیادی دارد و اینکه سبزه در کدام بخش از خانه قرار بگیرد که رشد خوبی داشته باشد و همچنین دما و نور کافی در آنجا وجود داشته باشد بسیار مهم است. هر فردی با در نظر گرفتن سلیقه خود می تواند با هر اندازه و هر ظرفی که دوست دارد اقدام به کاشت سبزه عید کند.
کدام بذرها برای کاشت سبزه عید مناسب هستند؟
گندم، عدس، نخود، لوبیا، ماش، قره ماش و … از غلاتی می باشند که برای کاشت سبزه عید می توان از آنها استفاده کرد. چنانچه می خواهید سبزه متفاوت و زیبایی داشته باشید پیشنهاد ما به شما این است که از باقالی خشک و یا تخمه آفتابگردان استفاده کنید. سبز کردن گندم از همه غلات دیگر آسان تر است و یک هفته مانده به سال نو نیز می توانید این کار را انجام دهید ولی بقیه غلات باید معمولا خیلی زودتر کاشته شوند.
روش کاشت تخمه آفتابگردان و باقالی
برای کاشت تخمه آفتابگردان و باقالی باید سه روز آنها را داخل آب بخیسانید و پس از آن اقدام به کاشت کنید. هر کدام از این ها می توانند زیبایی بسیار خاصی داشته باشند و علاوه بر آن یک سبزه منحصر به فرد و شیک برای سفره هفت سین خود خواهید داشت. سبزه ماش و عدس معمولاً پرپشت می باشد و سبزه گندم نیز با قد کشیده و صاف خود می تواند زیبایی نهفته ای داشته باشد ولی سبزه باقالی و تخم آفتابگردان بسیار درشت و البته زیبا می باشد.
- پس از آنکه ۷۲ ساعت باقالی و تخمه آفتابگردان را خیس کردید آن را داخل پارچه نمداری بریزید و در بشقابی قرار دهید.
- دقت کنید پارچه را نمدار کنید که رطوبت به بذرها نیز برسد و از خشک شدن بذرها جلوگیری شود.
- هر روز میزان کمی آب روی پارچه بریزید و اجازه ندهید که پارچه خشک شود.
- زمانی که متوجه شدید دانه ها جوانه زدند آنها را داخل بشقاب گودی قرار دهید و پهن کنید و سپس پارچه نمدار را دوباره روی آن بکشید و آن را در جایی که نور کافی هست قرار دهید.
- حالا دیگر می توانید پارچه را بردارید و هر روز مقداری آب به سبزه بدهید. فقط دقت کنید که آب در بشقاب زیاد جمع نشود.
روش کاشت سبزه گندم
گندم از زیباترین و آسان ترین سبزه ها برای سبزه نوروز می باشد و خیلی زودتر از سایر بذرها رشد می کند.
- برای کاشت گندم یک مشت از این بذر را داخل ظرفی ریخته و دو شب آن را خیس کنید و مرتب آب آن را نیز عوض کنید.
- پس از آنکه متوجه شدید جوانه زده اند آب را کاملاً خالی کرده و داخل دستمال نمدار نخی بریزید و با اسپری پارچه را مرطوب کنید.
- داخل ظرف مورد نظر خود مقداری ماسه شسته شده بریزید و جوانه ها را به آن انتقال دهید و هر روز یک یا دو بار آن را با اسپری آب پاشی نمایید.
- دقت کنید از آبیاری اضافی آن خودداری کنید زیرا ممکن است ریشه ها پلاسیده و گندیده شود.
روش کاشت سبزه عدس
عدس نیز مانند گندم کاشت بسیار راحتی دارد.
- ۲ تا ۳ هفته قبل از رسیدن عید نوروز مقداری عدس را خیس کنید و آب آن را عوض کنید.
- پس از چند روز که عدس ها جوانه زدند آنها را داخل دستمال مرطوبی بریزید و دستمال را مرطوب نگه دارید تا زمانی که جوانه ها کاملاً بیرون بیایند.
- پس از آن عدس ها را داخل ظرف مورد نظر خود ریخته و هر روز آن را با اسپری آب پاشی کنید.
- سبزه ها باید در جایی قرار داده شوند که نور کافی وجود داشته باشد.
- هر چند روز یک بار ظرف را بچرخانید تا همه جوانه ها رشد یکسانی داشته باشند.
روش کاشت سبزه خاکشیر
کاشت خاکشیر نیز خیلی راحت است و علاوه بر آن جلوه بسیار زیبایی نیز دارد.
- برای کاشت بذر خاکشیر ابتدا باید آن را یک شب داخل آب خیس کنید.
- پس از آن یک ظرف سفالی تهیه کرده و جوراب نازکی اطراف ظرف بکشید و آن را خیس کنید.
- سپس خاکشیرهایی که لعاب انداختند را با دست برداشته و بر روی کوزه بکشید.
- پس از آن داخل کوزه را پر از آب کنید و منتظر بمانید که خاکشیرها جوانه بزنند و تا آن زمان حتماً باید روی بذرها را با اسپری مرطوب نمایید.
روش کاشت سبزه هسته پرتقال یا نارنج
برای آنکه هسته پرتقال یا نارنج را به عنوان سبزه سر سفره هفت سین خود داشته باشید مراحل زیر را انجام دهید.
- هسته ها را باید ۴۸ ساعت داخل آب قرار داده و بخیسانید تا زمانی که پوسته روی آنها به راحتی کنده شود.
- مراقب باشید که به مغز دانه ها هیچ صدمه ای وارد نشود.
- زمانی که پوسته را جدا کردید باید هسته را داخل آب قرار دهید که خشک نشود و اجازه دهید ۲۴ ساعت باز هم داخل آب باقی بماند.
- پس از آن آنها را بیرون آورده و در ظرف و یا گلدانی که پر از خاک باغچه است بکارید.
- دقت کنید گلدان حتماً سوراخ داشته باشد که آب اضافی آن خارج گردد.
- دقت کنید دانه ها نباید خیلی از هم فاصله زیادی داشته باشند.
- با اسپری چند روز اول به آنها آب دهید تا خشک نشوند.
- همچنین دو روز پس از کاشت باید روی دانه ها را با پلاستیک بپوشانید و چند بار آنها را آب پاشی کنید و گلدان را در محلی قرار دهید که نور کافی داشته باشد.
- معمولا دو هفته تا یک ماه بعد دانه ها شروع به جوانه زدن می کنند و به نهال کوچکی تبدیل می شوند.
روش کاشت سبزه بذر کتان
- برای کاشت بذر کتان ابتدا ۲ قاشق بذر را داخل آب بخیسانید تا مثل بذر شاهی به صورت چسبناک و ژله ای شود.
- پس از آن ظرف مورد نظر خود را تا نیمه از خاکی که سبک است پر کنید و تخم کتان ها را بر روی آن بپاشید.
- بر روی بذرها را یک لایه نازک خاک بریزید سپس روی آن را با اسپری آب پاشی نموده و نایلونی بر روی ظرف بکشید و آن را در مکانی تاریک، گرم و دور از نور خورشید قرار دهید.
- پس از دو روز باید ظرف را به مکانی آفتابگیر و خنک منتقل کنید.
- پس از یک هفته می بینید که سبزه ها حدوداً ۶ سانتیمتر جوانه زده اند.
- دقت کنید هر روز دو بار نایلون را باید از روی سبزه ها بردارید و نیم ساعت به آنها اکسیژن برسانید تا از کپک زدن بذرها جلوگیری شود.
روش کاشت سبزه ذرت
ذرت یکی از دانه هایی می باشد که کاشت آن با خصوصیات ویژه ای همراه است.
- حدوداً ۲۰ روز قبل از عید باید نسبت به کاشت آن اقدام نمایید.
- ذرت ها را ۴ شبانه روز داخل آب خیس کرده و باید هر روز آب آنها را عوض کنید ولی دقت کنید مکان ظرف نباید تغییر کند.
- ذرت ها را داخل دستمال نخی بریزید و با آبپاش هر روز دستمال را خیس کنید تا وقتی که مشاهده کنید جوانه زده اند.
- وقتی که ذرت ها سبز شدند سبدی را داخل یک تنگ ماهی بگذارید و ذرت ها را درون سبد بریزید و پس از آن تنگ را پر از آب کنید.
- پس از گذشت چند روز می بینید که ذرت ها ریشه زده و شروع به رشد می کنند.
سخن پایانی
معمولا زمانی که سخن از عید نوروز به میان می آید تصویری از سفره هفت سین در ذهن همه ما نقش می بندد. از آنجایی که سبزه یکی از سین های سفره هفت سین می باشد و نماد طراوت، شادابی و برکت است به همین خاطر بسیاری از ایرانیان از قدیم تا کنون چند روز پیش از رسیدن نوروز اقدام به کاشت سبزه عید می کنند. با بذرهای مختلفی می توان این کار را انجام داد که در این مقاله از مجله آی بک روش های کاشت آنها را توضیح دادیم.
همه چیز در مورد کاشت سبزه عید
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
همه چیز در مورد کاشت سبزه عید، روش کاشت انواع بذر
