خرد کردن مواد غذایی مثل سبزی، پیاز، سیب زمینی، سالاد و … وقت زیادی می خواهد و احتمال بروز آسیب و صدمه به دست ها هم وجود دارد. امروزه دیگر معمولاً از چاقو کمتر برای خرد کردن استفاده می کنند و خردکن دستی و آسیاب ها که به صورت برقی و دستی هستند جای آنها را گرفته اند. به کار بردن خردکن ها بسیار آسان بوده و برای کاربران خسته کننده نمی باشد.
خردکن دستی چیست و چه کاربردی دارد؟
یکی از کارهای ضروری هنگام آشپزی که البته موجب طولانی شدن مدت زمان طبخ غذا می گردد خرد کردن مواد غذایی اولیه مثل سبزیجات، پیاز و … می باشد که تاثیر زیادی هم بر فرایند آماده ساختن غذا دارد. هر چقدر که مواد اولیه سریع تر خرد شوند مدت زمان پخت غذا هم سریع تر طی می شود. برای آنکه سبزیجاتی مثل هویج، پیاز، سیب زمینی و سایر مواد غذایی را بتوان خیلی آسان و سریع خرد کرد نیاز به وسیله ای کارآمد خواهیم داشت که امروزه خردکن های دستی و یا برقی این کار را خیلی آسان انجام می دهند و فقط کافیست که شما سبزیجات یا سایر مواد غذایی را داخل محفظه آن ریخته و با چرخاندن اهرم و یا زدن دکمه در خردکن های برقی در زمان کوتاهی شاهد خرد شدن همه مواد غذایی باشید.
ضرورت خرید خردکن دستی
ممکن است این پرسش برای شما ایجاد شود که چرا خرید خردکن اهمیت دارد و چه ضرورتی دارد که حتماً این دستگاه در آشپزخانه وجود داشته باشد؟ به صورت کلی شاید نتوان خردکن را به اندازه دیگر لوازم موجود در آشپزخانه مثل یخچال و اجاق گاز ضروری دانست ولی در ادامه مواردی را بیان می کنیم که ضرورت وجود خردکن را نشان می دهد که عبارتند از:
- خردکن یک وسیله بسیار پر کاربرد برای افرادی می باشد که دوست دارند در کوتاه ترین زمان آشپزی را انجام دهند و در وقت خود صرفه جویی کنند.
- با جایگزین کردن یک خردکن دستی به جای استفاده از چاقو شما می توانید آشپزی را منظم تر و سریع تر انجام دهید.
- چنانچه قصد دارید یک آشپزی حرفه ای انجام دهید باید تجهیزات کامل تری هم داشته باشید.
- خردکن ها یکی از تجهیزات بسیار مهم در آشپزخانه می باشند که کار شما را راحت تر خواهند کرد.
- علاوه بر آن مواد غذایی بسیار زیباتر و یک اندازه تر خرد می شوند.
ولی در نهایت باز هم می گوییم که ضرورت وجود خردکن در آشپزخانه شما بستگی به نظر خودتان دارد.
بسیاری از افراد حتی لباسشویی را هم ابزاری ضروری نمی دانند و اعتقاد دارند که به روش سنتی می توانند لباس های خودشان را بشویند. لازم به ذکر است که ایمنی شما با وجود یک خردکن دستی بسیار افزایش پیدا می کند و خطرات استفاده از چاقو را هم به همراه نخواهد داشت.
انواع مختلف خردکن دستی
امروزه مدل های گوناگونی از خردکن های دستی در بازار وجود دارند که تفاوت مهم آنها با یکدیگر در نحوه عملکرد آنها می باشد. به طور کلی خردکن ها را می توان به چهار نوع مختلف دسته بندی کرد.
خردکن دکمه‌ای: در این مدل از خردکن های دستی یک دکمه روی دستگاه وجود دارد که با فشردن آن تیغه ها می چرخند و سبزیجات و میوه را به راحتی خرد می کنند.
خردکن کششی: در این مدل از خردکن ها یک دسته با طناب وجود دارد که به تیغه ها متصل است و پس از کشیدن آن تیغه ها می چرخند و سبزیجات و میوه ها را به راحتی خرد می کنند. خردکن کششی دارای سرعت بیشتری نسبت به دیگر مدل ها می باشد و در مدت زمان کوتاه تری می تواند مواد غذایی را کاملاً خرد کند.
خردکن چرخشی: در این مدل از خردکن ها یک دسته قرار داده شده است که با چرخاندن این دسته تیغه ها هم شروع به چرخیدن کرده و مواد غذایی را کاملاً خرد می کنند. این مدل از خردکن ها دارای تجهیزاتی مانند همزن، صافی آبگیری سبزیجات، جدا کننده سفیده و زرده تخم مرغ می باشند.
خردکن فشاری: این مدل از خردکن ها در واقع مانند شابلون عمل می کنند و با فشردن دست می توانند مواد غذایی را در اشکال و اندازه های مختلفی خرد کنند. از مزایای این مدل از خردکن ها می توانیم به تنوع در اندازه ها و اشکال مختلف برش مواد غذایی، لوازم جانبی دیگر مثل رنده، ظرف نگهداری مواد و پوست کن اشاره کرد.
نکات مهم برای خرید خردکن دستی
خردکن دستی یکی از ابزارهای بسیار ضروری در آشپزخانه می باشد که می تواند کار خرد کردن مواد غذایی را سریع تر انجام داده و در نهایت فرایند آشپزی بسیار سریع تر و آسان تر انجام می شود. برای خریدن خردکن دستی باید نکات مهمی را مد نظر قرار دهید که در ادامه به آنها می پردازیم.
جنس بدنه خردکن
یکی از مهمترین نکاتی که باید به هنگام خرید خردکن دستی به آن توجه کنید جنس بدنه می باشد. بدنه این دستگاه معمولاً دارای جنس پلاستیکی است و شما باید به مقاومت و کیفیت پلاستیک توجه داشته باشید و حتماً دستگاهی انتخاب کنید که دارای استحکام زیادی باشد و پس از چند بار استفاده کردن از بین نرود.
جنس تیغه خردکن
یکی از مهم ترین و اصلی ترین قطعات تشکیل دهنده خردکن های دستی تیغه های آن می باشد زیرا وظیفه خرد کردن انواع مواد غذایی بر عهده همین تیغه هاست. 
به همین خاطر باید از جنس تیغه و تیز بودن آن مطمئن شوید و مدلی انتخاب کنید که تیغه های آن استیل ضد زنگ باشد. این تیغه ها معمولاً بسیار مقاوم هستند و در برابر شست و شو دچار زنگ زدگی نخواهند شد و علاوه بر آن عمر طولانی هم دارند.
گنجایش محفظه
خردکن دستی دارای یک محفظه می باشد که می توان مواد غذایی که باید خرد شوند را داخل آن قرار داد. هر کدام از این خردکن ها دارای محفظه های با ظرفیت و گنجایش مخصوص هستند و به هنگام انتخاب کردن این خردکن باید به ظرفیت محفظه آن توجه کنید و با توجه به تعداد افراد خانواده خود مدل مناسب را انتخاب نمایید. اگر می خواهید برای افراد زیادی اقدام به آماده کردن غذا کنید حتماً باید از خردکنی استفاده کنید که دارای گنجایش زیادی باشد.
دارا بودن همزن
یکی دیگر از امکانات و قابلیت های خردکن های دستی دارا بودن همزن می باشد. وجود همزن در کنار خردکن می تواند بسیار کار آمد باشد. به عنوان مثال می توان برای هم زدن تخم مرغ از آن استفاده کرد و روند آماده کردن غذا را خیلی سریع تر پیش برد. در واقع شما با خرید یک خردکن دستی یک ابزار دو کاره خریداری کرده اید که می تواند در وقت و هزینه شما صرفه جویی کند و دیگر لازم نیست که یک همزن هم به صورت تکی خریداری کنید.
جداسازی و قابلیت شست و شو
شستن کامل قطعات دستگاه یکی از مهم ترین کارهایی است که پس از هر بار استفاده کردن از آن باید انجام شود. برای شست و شو و نظافت بهتر خردکن دستی نیاز است که قطعات آن از همدیگر جدا شوند. به همین خاطر باید مدلی انتخاب کنید که قطعات آن قابلیت جداسازی داشته باشند و بتوان اجزای آن را به راحتی از هم جدا کرد و شست و شو داد.
تعداد تیغه های خردکن
چنانچه می خواهید سرعت کار شما خیلی بیشتر شود باید مواد غذایی داخل خردکن خرد شوند. اگر تعداد تیغه ها در خردکن دستی بیشتر باشد سرعت خرد کردن مواد غذایی هم خیلی بیشتر خواهد شد. بنابراین یکی از نکات مهم هنگام خرید خردکن دستی توجه به تعداد تیغه های آن می باشد. بنابراین این نکته حتماً باید مد نظر قرار بگیرد.
روش استفاده از خردکن دستی
استفاده کردن از خردکن دستی خیلی راحت است و چنانچه محفظه آن بیش از اندازه پر نشود و تیغه ها هم خیلی تیز باشند بدون آنکه فشار زیادی به دستگاه وارد کنید مواد غذایی کاملاً خرد خواهند شد. 
دقت کنید که خردکن دستی معمولاً برای مواد غذایی که حجم کمی دارند مناسب است و برای انجام دادن کارهای بزرگ کارایی ندارد و می تواند باعث خستگی شما شود. مهم نیست که شما از چه مدلی و چه برندی خریداری می کنید فقط باید به هنگام خرید خردکن دستی به نکاتی که در بالا به آنها اشاره کردیم توجه کنید و مخصوصاً به تیغه ها و تیز بودن آنها دقت کنید. خردکن دستی باید طوری باشد که شما بتوانید بدون هیچ خستگی و با فشار کم کار خرد کردن مواد غذایی را انجام دهید. مدل چرخشی خردکن دستی معمولاً از متداول ترین مدل های بازار می باشد که نسبت به بقیه مدل‌ها بهتر است و فشار کمتری هم به دست وارد می کند.
سخن پایانی
استفاده از یک خردکن دستی هنگام آشپزی می تواند باعث تسریع فرایند آماده ساختن غذا شود و همچنین سرعت عمل را در آشپزی بالا می برد. فقط کافیست مواد غذایی را در درون محفظه خردکن بریزید و اهرم آن را بچرخانید و با تیغه های تیزی که این خردکن ها دارند در مدت زمان کوتاهی همه مواد غذایی خرد و ریز شده و آماده خواهند شد. چنانچه می خواهید یک آشپز حرفه ای باشید و خیلی سریع روند آشپزی را پیش ببرید بنابراین از این ابزار کاربردی در آشپزخانه خود غافل نشوید.
راهنمای خرید بهترین مدل خردکن دستی
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
راهنمای خرید بهترین مدل خردکن دستی، روش استفاده از خردکن
