روش تهیه کیک خیس خانگی و خوشمزه | آموزش مرحله به مرحله

یکی از شیرینی جات خوشمزه که اکثر افراد به آن علاقه زیادی دارند، کیک خیس می باشد که میل کردن این کیک به همراه یک فنجان چای و یا شیر یک میان وعده فوق العاده قوی و جذاب خواهد بود. این کیک برخلاف کیک های دیگر بافتی نرم و مرطوب دارد که از پرطرفدار ترین کیک ها در بین دسرها می باشد. شما با دانستن فوت و فن این کیک می توانید در خانه یک کیک خیس بسیار خوشمزه را تهیه کنند. طرز تهیه کیک خیس بسیار ساده است که با رعایت چند نکته می توان بافتی نرم و طعمی خوشمزه از این کیک را ایجاد کرد. تهیه کیک خیس شکلاتی برای پذیرایی از مهمان یک پذیرایی متفاوت را در پی خواهد داشت. با دانستن یک رسپی مناسب از این کیک، به راحتی می توان کیک خیس را برای مصرف روزانه و یا حتی پذیرایی از مهمان استفاده نمود.

طرز تهیه کیک خیس

بعد از تهیه تمامی مواد اولیه حالا باید برای ترکیب آن ها دست به کار شد و به صورت حرفه ای مایه کیک موردنظر را تهیه کرد. انجام این کار سخت نمی باشد و با رعایت نکاتی که گفته شد، می توان مایه کیک خیس مناسبی را آماده کرد و از پخت کیک لذت برد. برای ترکیب این مواد اولیه باید به صورت مرحله ای این کار را انجام داد و هیچوقت به صورت یکسره تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب نکنید.

مرحله اول: ترکیب مواد خشک

در ابتدا باید آرد قنادی را یک مرتبه الک کنید تا کمی آرد هوا بگیرد. باید دقت کنید که در هنگام طبخ این کیک، پف کردن آن چندان مهم نیست. بلکه کیک خیس یک بافت سبک دارد که نباید حالت پوک و اسفنجی باشد. با این وجود دیگر نیاز نیست چندین بار آرد را الک کنید. بلکه همان یکبار کافی است، به همین دلیل کیک خیس با کیک های دیگر علاوه بر تفاوت مزه تفاوت ظاهری نیز دارد. در یک کاسه موردنظر تمامی مواد خشک از جمله آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر و وانیل را با هم ترکیب کنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن کره و روغن مایع

بعد از ترکیب کردن مواد خشک حالا باید روغن مایع را به صورت کامل به مواد خشک اضافه نمود و به وسیله دور تند همزن به خوبی میکس کرد. حواستان باشد با اضافه کردن روغن مایع مواد گلوله نشود و به صورت کامل یکدست شود. بعد از اینکه به خوبی روغن با مواد خشک ترکیب شد، حالا می توان کره که از قبل با دمای محیط یکسان شده است را اضافه نمود و دوباره با کمک همزن این مواد را مخلوط کرد.

مرحله سوم: اضافه کردن شیر و تخم مرغ به مواد اولیه

در حین مخلوط کردن کره با مایه کیک به آرامی شیر را به مواد اضافه کنید. استفاده از شیر در حین همزدن موجب می شود تا محیط کثیف نشود و همچنین به بافت کیک شوک وارد نشود. بعد از اضافه کردن شیر، حالا نوبت تخم مرغ ها است، که باید با دمای محیط یکسان شود تا بافت خوبی به کیک بدهد.

در تهیه کیک های دیگر معمولا زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا می کنند و به صورت جداگانه آن ها را با همزن مخلوط می کنند. این کار به دلیل پف زیاد کیک انجام می شود. با این حال برای تهیه کیک خیس، نیاز نیست سفیده و زرده از یکدیگر جدا شوند، زیرا پف کردن کیک خیس برای ما مهم نیست که در این صورت به راحتی می توان تخم مرغ را به مواد کیک اضافه کرد و دوباره به همزدن مواد ادامه داد. برای اطمینان خاطر بودن از سلامت تخم مرغ ها می توانید ابتدا در یک ظرف جداگانه آن را بشکنید و در صورت سالم بودن آن را به مواد کیک اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت کیک

بعد از آماده کردن مواد اولیه، حالا کافی است از یک قالب که بهتر است کمربندی باشد، استفاده کنید و کف قالب را چرب نموده و مایه کیک را به آرامی درون آن بریزید. بر اساس مقدار مواد کیک، بهتر است اندازه ای مناسب از قالب را تهیه کنید تا کیک موردنظر شما از ظاهری زیبا برخوردار باشد.

فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد نیم ساعت قبل از قرار دادن مواد کیک آماده کنید و سپس با همان دما قالب کیک را در طبقه وسط قرار دهید و اجازه دهید ۴۰ دقیقه کیک به طور کامل بپزد. بعد از تمام شدن تایم موردنظر برای پخت کیک می توانید، به وسیله یک خلال دندان کیک را تست کنید تا مطمئن شوید که کیک پخته است یا نه؟ اگر کیک پخته باشد مواد اصلا به خلال نمی چسبد.

مرحله پنجم: مرطوب کردن کیک

بعد از تمام شدن مرحله پخت قالب را از فر بیرون آورید و اجازه دهید کاملا کیک خنک شود. بعد از خنک شدن کیک کافی است کیک خیس را از قالب بیرون بیاورید و به کمک آب پرتقال و یا شیر سطح کیک را مرطوب کنید. با انجام این کار نگران خراب شدن کیک نباشید بلکه انجام این روش به لذیذ شدن کیک بسیار کمک می کند.

اگر قصد دارید به جای شیر از آب پرتقال پاکتی استفاده کنید، در نظر داشته باشید که با استفاده از این نوشیدنی کیک شما شیرین تر می شود. زیرا آب پرتقال پاکتی حاوی شکر است.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس

تهیه کیک خیس نیازمند یک رسپی مناسب می باشد تا خوشمزه ترین کیک را به همراه بافتی نرم بتوان تهیه نمود. تفاوت کیک خیس با دیگر کیک ها در بافت مرطوب آن می باشد که رطوبت ایجاد شده به دلیل روغن زیاد در مایه کیک است.

همچنین خیس بودن کیک می تواند به دلیل وجود شیر و یا نوشیدنی هایی مثل آب پرتقال و یا شیرکاکائو باشد که سبب مرطوب شدن بافت کیک می شود. البته در هنگام تهیه مواد اولیه این کیک باید اندازه تمامی مواد با یکدیگر هماهنگ باشد، تا کیفیت مناسبی از کیک را بتوان تهیه نمود. برای تهیه کیک خیس به مواد موردنیاز همچون موارد زیر نیاز می باشد:

آرد قنادی: ۲ پیمانه

تخم مرغ: سه عدد

روغن مایع: ۲ پیمانه

کره پاستوریزه: ۵۰ گرم

شیر: یک و نیم پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری سر پر

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

آب پرتقال پاکتی یا شیر برای تاپینگ: نصف لیوان

شکلات صبحانه تلخ یا شکلات تخته‌ ای برای تزیین: به مقدار لازم

این میزان از مواد اولیه برای کیک خیس مناسب چهار نفر می باشد که شما می توانید در کنار عزیزان خود از این کیک میل کنید و لذت ببرید.

نکته‌ طلایی برای قبل از درست کردن مواد اولیه کیک خیس

یک نکته طلایی برای تهیه کیک خیس که در کیفیت بافت کیک به شما کمک می کند هم دما شدن موادی همچون کره، آب پرتقال و شیر با محیط بیرون می باشد که قبل از استفاده از این مواد بهتر است، چند دقیقه آن را در بیرون قرار دهید تا به صورت کامل با دمای محیط یکسان شود.

همچنین نکته ای دیگر که بسیار قابل اهمیت است، نرم شدم بیش از اندازه کره می باشد. که می تواند بافت کیک را نرم و از گلوله شدن آرد درون مایه کیک جلوگیری کند. برای درست کردن این کیک کافی است به نکاتی همچون موارد فوق دقت کنید تا بتوانید ماده اولیه مرغوبی برای پخت کیک خیس تهیه نمایید.

رعایت نکته لازم برای بالا رفتن کیفیت کیک

یادتان باشد هنگامی که آب پرتقال و یا شیر را به سطح کیک اضافه کردید، اجازه دهید چند دقیقه نوشیدنی به بافت کیک جذب شود و سپس برای سرو آن را از قالب خارج کرده و با استفاده از مواد دیگر می توانید آن را تزئین کنید.

اگر علاقه زیادی به شکلات دارید، شکلات های تخته ای را ذوب کنید و بر سطح کیک بریزید تا مزه ای متفاوت از این کیک را تجربه کنید. بهتر است برای جلوگیری از شیرین شدن بیش از اندازه آن در کنار شکلات تخته ای معمولی از یک تخته شکلات تلخ نیز استفاده کنید تا شیرینی کیک به طور قابل ملاحظه ای حفظ گردد.

با رعایت نکات لازم می توانید با کیفیت ترین کیک خیس را تهیه کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید. البته بعضی از افراد می توانند با درست کردن این کیک یک زمینه برای کسب درآمد خود در خانه ایجاد نمایند.

نتیجه گیری

برای درست کردن کیک خیس کافی است با رعایت یک سری نکات بهترین کیک را برای خود و خانواده خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید. طرز تهیه کیک خیس بسیار ساده می باشد که برای تهیه این کیک تنها به یک ساعت زمان نیاز دارید.

این میان وعده خوشمزه را می توان به همراه یک فنجان چای و یا شیر سرو کرد. البته یادتان باشد برای تهیه این کیک حتما به رسپی موردنیاز برای درست کردن این کیک دقت کنید تا بتوانید از کیفیت خوب کیک خیس لذت ببرید. کیک خیس معمولا با کیک های دیگر از لحاظ ظاهری و مزه متفاوت می باشد که بهتر است حتما یکبار هم که شده از این میان وعده جذاب برای خود و پذیرایی از مهمانان استفاده کنید.