آشپزی

بعد از کله پاچه چی بخوریم |طبع کله پاچه

یکی از غذاهای اصیل  ایرانی که طرفداران بسیاری دارد کله پاچه می باشد. باید گفت که کله‌پاچه را در ماه مبارک رمضان نیز میخورند، حتی بعضی شهرها هم رسم است که در ۲۷ رمضان کله پاچه مصرف می‌کنند این شب به نام مراد کشون گفته می شود. در این شب اعضای خانواده کنار هم جمع شده و برای افطاری کله پاچه میل می کنند. البته خوردن کله پاچه در ماه رمضان به دلیل داشتن انرژی بالا برای افراد مناسب بوده و از گرسنگی دور نگه می دارد برای وعده سحری هم خوب است اما دقت داشته باشید که کله‌پاچه عطش افراد را به آب زیاد می کند و چربی زیاد آن نیز برای سلامتی مضر می باشد. کله پاچه به خاطر اینکه کالری بالایی دارد غذایی بسیار سنگینی می باشد. برای اینکه بعد از خوردن کله پاچه اذیت نشوید و به راحتی هضم آن صورت گیرد ، بهتر است از ادویه های گرم استفاده نمایید.مثلا بهتر است به همراه کله پاچه از دارچین هم استفاده نمایید. البته باید گفت که همه افراد نمی توانند کله پاچه مصرف کنند چون با ذائقه هر کسی سازگاری ندارد. اگر شما جزو افرادی هستید که بسیار کله پاچه را دوست دارید و می خواهید بدانید که همراه با کله پاچه چه چیزی را باید بخورید که این غذای پر کالری بهتر و آسان تر هضم شود در این مقاله همراه ما باشید تا با خاصیت کله پاچه آشنا شوید.

محتوی کله پاچه چه چیزهایی می باشد؟

در فصل سرد سال برای اینکه بدن گرم نگه داشته شود و ذخیره چربی آن افزایش پیدا کند کله پاچه مصرف می‌کنند. کله پاچه یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است ،کله پاچه قسمت های مختلفی دارد که هر قسمت به نوعی لذیذ و خوشمزه هستند ، قسمت های آن مثل مغز ، چشم ،  گوشت ،بناگوش، زبان،گوشت صورت و پاچه می باشد که هر یک از این قسمت ها دارای خواص متفاوتی است . زبان ، مثل سایر گوشت های قرمز است باید در مصرف آن دقت داشته باشید که زیاده روی نکنید. پاچه دارای چربی کمی است و خوردن آن مانعی ندارد ‌‌و بسیار هم لذیذ می باشد. در مورد بناگوش باید گفت که گوشتی چربی دار بوده و اگر از خوردن چربی آن صرف نظر کنید بسیار بهتر ‌است. در مورد چشم هم باید تاکید کرد که بهتر است زیاد خورده نشود ، چون دارای چربی زیادی است . تنها قسمتی که دارای چربی و کلسترول بالایی می باشد مغز است. پس باید بدانید که پاچه کمترین چربی را دارد. و بدترین بخش آن که دارای چربی و کلسترول زیادی است مغز آن است . مغز به میزان هشت زرده تخم‌مرغ کلسترول دارد و بسیار چرب است و  می تواند چربی خون را بالا ببرد.

بعد از کله پاچه یا همراه آن چه چیزهایی بخوریم ؟

برای پختن کله پاچه ادویه های متفاوتی در آن استفاده می‌کنند. مثلا زیره ، زردچوبه ، نعنا ، رازیانه و گشنیز  ، که می توانند تحریک کننده بوده و هضم‌کننده دستگاه گوارش باشند و همچنین ضد نفخ بوده و در واقع یک میکروب کش می باشد. پس بجز از این ادویه های گیاهی ، ادویه خاصی برای کله پاچه وجود ندارد. البته باید گفت که ، برای اینکه کله پاچه هضم بهتری داشته باشد بهتر است از ادویه های گرم استفاده شود مثلا می توانید از دارچین استفاده نمایید.

پیشنهاد آی‌بک امداد :  طرز تهیه بستنی میوه ای خانگی در نیم ساعت

خوردن کله‌ پارچه با آبلیمو و آبغوره

خوردن کله پاچه با آبلیمو و آبغوره تازه ، این غذا را خوشمزه و ترش می کند آبلیمو تازه دارای ویتامین C می باشد که این ویتامین به جذب آهن گوشت کمک می کند. پس باید تاکید کرد که چربی کله پاچه با خوردن آبلیمو و آبغوره تازه از بین نمی رود.

کله پاچه خوردن کله پاچه و سویق

برای اینکه از مضرات کله پاچه در امان بمانید ، بهتر است کمی سویق همراه با کله پاچه مصرف کنید تا کله‌پاچه را هضم کرده و در واقع دوای آن نیز باشد. سویق یکی از خوراکی هایی است که در احادیث متعدد از ائمه برای مصرف آن تاکید شده است. سویق جو و گندم التهاب را تسکین می دهد و همچنین تشنگی را رفع کرده و در تقویت بدن بسیار موثر می باشد.

کله پاچه را از مراکز معتبر تهیه نمایید

برای اینکه به مسمومیت دچار نشوید بهتر است کله پاچه را از یک کله پزی بهداشتی و مطمئن خریداری نمایید. همچنین از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید. دقت کنید که چون پخت کله پاچه در خانه بسیار وقت گیر می باشد ، بیشتر افراد آن را از مراکز کله پزی تهیه می کنند. برای خرید کله پاچه دقت کنید که در کنار خیابان هایی که رفت و آمد زیاد است و دارای مگس و حشرات زیادی است کله پاچه خریداری نکنید. همچنین اگر بوی بدی داشت و یا ظاهر کله پاچه خشک بوده و متلاشی است نشان می دهد که کله پاچه مانده بوده و از خرید در این مراکز خودداری نمایید. کله پاچه را در شب مصرف نکنید چون خواب خوبی نداشته و احساس سنگینی خواهید کرد.  معمولاً کله پاچه را در صبح یا ناهار میل می کنند. اگر کله پاچه در صبحانه میل شود ، بهتر است دو وعده غذایی دیگر را سبک بگیرید.

خوردن کله پاچه مضر می باشد؟

کله پاچه برای کسانی که به نقرس مبتلا هستند بسیار مضر می باشد. حتی برای افرادی که بیماریهای قلبی  ، کلسترول و اسید اوریک بالایی داشته باشند کله پاچه می تواند بسیار مضر باشد. اما اگر ماهی یک بار از کله پاچه مصرف می کنید اصلا مانعی ندارد. بعد از مصرف کله پاچه بهتر است آب را کم کم مصرف کرده و از زنجبیل و دارچین در آب گرم ریخته و با کمی عسل شیرین کرده بعد میل کنید. پس ، از خوردن دوغ ، آب سرد و نوشابه همراه کله پاچه خودداری کنید. چون سبب انجماد چربی در معده شده و همچنین متابولیسم بدن را کند می کند. یک نکته بسیار مهم دیگر که باید به آن توجه کرد این است که باید قسمت مرکزی مغز را که به اندازه یک نخود می باشد را دور بیندازید چون جزو قسمت های حرام گوسفند محسوب می شود.

پیشنهاد آی‌بک امداد :  طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه و خانگی با طعمی عالی و بی نظیر

خوردن کله پاچه برای درمان شکستگی مفید می باشد؟

برای بهبود سریع تر استخوان های شکسته معمولاً از منابع پروتئینی کمک می گیرند.کله پاچه حاوی چربی بوده و برای بهبود استخوان ها تاثیری ندارد. خوردن کله پاچه برای افرادی که به خونریزی رحمی مبتلا هستند و یا روده سستی دارند و دچار تب و بواسیر هستند بسیار مفید است . همچنین اگر فردی دچار ضعف و بی حالی باشد ، کله پاچه گزینه خوبی می باشد. البته باید گفت که افرادی با معده ضعیف قادر به هضم کله پاچه نخواهند بود. فقط دقت داشته باشید که اگر کله‌پاچه خوب هضم شود می تواند نیروی جنسی را افزایش دهد. یک نکته مهم دیگر این که کله پاچه اگر خوب هضم نشود یا فرد دارای معده ضعیفی باشد ، امکان دارد قولنج کنند.

کله پاچه طبع کله پاچه چیست؟

در مورد طبع کله پاچه باید گفت که ، کله پاچه دارای طبع سرد و تر بوده و در طب سنتی تاکید شده است که ،  بهتر است مغز و چشم را حتما با آبلیمو تازه ، سرکه ، خردل ، دارچین ، آویشن و سویق مصرف نمایید. و بهتر است گوشت زبان را با نمک زیاد مصرف کنید. بهتر است از خوردن غضروف و پوست اجتناب نمایید. باید گفت که طبع مغز در کله پاچه ، سرد و تر می باشد. و از مصلحات آن می توانیم به آویشن کوهی ، نمک ، دارچین ، خردل و زیره اشاره کرد. در مورد چشم ، گوشت سر و بناگوش باید گفت که طبعی گرم و مایل به اعتدال و تر می باشد. از مصلحات آن می توانیم به آویشن و نمک اشاره کنیم. طبع زبان ، گرم و تر می باشد. از مصلحات زبان باید گفت که چون گوشت زبان زود فاسد می شود بهتر است زمان پختن از سرکه و تخم گشنیز یا زیره و مرزه در آن استفاده کرد. در مورد طبع پاچه باید گفت که پاچه ، طبعی معتدل مایل به سرد می باشد. از مصلحات آن باید گفت که آویشن کوهی ، نمک و دارچین است.

در پایان باید گفت که کله پاچه یک غذای کامل و مفید می باشد. فقط باید دقت کنید که در خوردن آن زیاده‌روی نکنید. البته باید به طبع کله پاچه توجه کرده و از مصلحات آن استفاده نمایید. باید تاکید کرد که در طب سنتی اشاره شده است حتما در کنار ادویه ، از آبلیمو تازه و آبغوره استفاده کنید. دقت داشته باشید که پختن کله پاچه در منزل بسیار سخت و زمان بر است پس برای تهیه کله پاچه بهتر است از مراکز مطمئن و معتبر خریداری کنید. بهترین زمان مصرف کله‌پاچه در صبح می باشد. البته بهتر است دو وعده دیگر را سبک بگیرید. تا جایی که می توانید کله پاچه را در شب میل نکنید چون باعث می شود خواب خوبی نداشته باشید. دقت داشته باشید بهترین قسمت کله پاچه ، قسمت پاچه بوده که چربی کمی دارد و بدترین قسمت هم مغز است ، چون دارای کلسترول زیادی می باشد.

بعد از کله پاچه چی بخوریم |طبع کله پاچه

امتیاز سردبیر

مجموع امتیاز

بعد از کله پاچه چی بخوریم |طبع کله پاچه

امتیاز کاربر: ۲.۷ ( ۶ نتایج)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا