یکی از ابزارهای ساده جهت دم کردن چای سبز، قهوه، دمنوش و … فرنچ پرس می باشد که در منازل، کافی شاپ ها، دفاتر و … بسیار کاربردی است. فرنچ پرس که در انگلیسی French Press نامیده می شود برای دم کردن چای سبز، قهوه، دمنوش و … است دارای یک لیوان می باشد که یک صافی سرامیکی هم دارد و به علت فیلتر کردن تفاله دمنوش و چای این عمل را به صورت دقیق و خوب انجام می دهد. استفاده از این ابزار از جنگ جهانی دوم در کشور فرانسه رواج پیدا کرد و به همین خاطر قهوه حاصل از آن به نام قهوه فرانسه هم شناخته می شود.
فرنچ پرس چه کاربردی دارد؟
همانطور که گفتیم فرنچ پرس ابزاری ساده جهت دم کردن قهوه، دمنوش، چای و … است که بسیار دم دستی بوده و استفاده از آن خیلی راحت می باشد. در ادامه مطلب به برخی از کاربردهای این ابزار ساده می پردازیم و آن را برای شما کاربران عزیز توضیح می دهیم.
دم کردن قهوه با فرنچ پرس
لیوان فرنچ پرس وسیله کاربردی و ساده برای دم کردن قهوه می باشد. برای انجام این کار باید پودر آسیاب شده قهوه را که بهتر است کمی درشت باشد داخل مخزن فرنچ پرس بریزید و سپس آب جوش را به آن اضافه کنید. به ازای هر فنجان آب جوش نیاز به ۷ تا ۱۴ گرم قهوه می باشد. با تکان دادن اهرمی که بر روی لیوان قرار دارد قهوه به صورت فومی دم می شود.
فوم دادن به شیر با فرنچ پرس
ممکن است با شنیدن کلمه فرنچ پرس به یاد قهوه بیفتید اما باید بگوییم که بیشترین کاربرد این ابزار فوم دادن به شیر می باشد. چنانچه دوست دارید نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو و لاته برای خود آماده کنید فرنچ پرس یکی از بهترین ابزار جهت فوم دادن به شیر است. برای انجام این کار ابتدا باید شیر را بجوشانید و سپس آن را داخل فرنچ پرس بریزید و اهرم آن را چند بار به بالا و پایین تکان دهید. 
با این روش شیر قوام پیدا کرده و قند شیر آزاد می شود و شیرینی آن بیشتر احساس خواهد شد. به همین راحتی شما می توانید کف و یا فوم شیر آماده کنید. وقتی که به شیر فوم داده می شود حجم شیر دو برابر شده و بنابراین باید به این نکته توجه کنید میزان شیری که درون فرنچ پرس می ریزید از نصف لیوان بیشتر نشود.
تهیه دمنوش با فرنچ پرس
بسیاری از افراد برای آنکه به نوشیدنی های روزانه خود تنوع ببخشند دمنوش ها را جایگزین قهوه و چای می کنند. برای تهیه دمنوش راه های مختلفی وجود دارد. یکی از آنها استفاده کردن از فرنچ پرس می باشد. به عنوان مثال شما می توانید دمنوش هایی مثل گل محمدی، به لیمو، بهار نارنج و … را داخل مخزن آن قرار داده و با حرکت دادن اهرم یک دمنوش فوق العاده برای خود آماده نمایید. برای انجام این کار نخست باید دمنوش مورد علاقه خود را داخل مخزن بریزید و پس از آن آب جوش را آرام آرام اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه اجازه دهید تا دمنوش دم بکشد.
دم کردن چای با فرنچ پرس
دم کردن چای دقیقاً مانند دم کردن قهوه می باشد.
- برای انجام آن باید چای خشک را به میزان کافی داخل فرنچ پرس بریزید.
- سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و اهرم پرس را به سمت پایین ببرید و ۳ تا ۴ دقیقه به آن زمان بدهید تا چای کاملاً دم بکشد.
- پس از گذشت این مدت اهرم فرنچ پرس را پایین تر برده تا از ورود تفاله چای و یا دمنوش به داخل فنجان جلوگیری شود.
فرنچ پرس و موکاپات چه تفاوتی با هم دارند؟
موکاپات هم مثل فرنچ پرس یکی دیگر از روش های دم کردن قهوه می باشد. در فرنچ پرس پودر قهوه در لیوانی که پر از بخار و آب داغ است دم می کشد اما موکاپات طوری طراحی شده که آب جوش با فشار از بین دانه های قهوه عبور کند و عصاره قهوه از آن حاصل شود. کار کردن با موکاپات هم مثل فرنچ پرس دارای پیچیدگی خاصی نمی باشد.
چگونه با فرنچ پرس می توانیم قهوه آماده کنیم؟
برای آنکه بتوانید یک قهوه خوش طعم در فرنچ پرس آماده کنید باید دانه های قهوه داخل محفظه فرنچ پرس خیسانده شود. در واقع قهوه باید داخل آب داغ به صورت معلق باقی بماند و خیس بخورد تا عصاره قهوه از آن بیرون بیاید و پس از آن قهوه دم شده به وسیله صافی فیلتر شده و داخل فنجان قرار بگیرد. مراحل آماده کردن قهوه داخل فرنچ پرس به صورت زیر می باشد.
- ابتدا آب را جوش آورده و کمی منتظر بمانید تا حرارت آن به ۹۳ درجه سانتیگراد برسد.
- به ازای هر فنجان قهوه نیاز به ۲ قاشق مربا خوری از پودر قهوه فرانسه دارید.
- آب را به صورت دورانی بر روی قهوه بریزید تا خیس بخورد و ۳۰ ثانیه منتظر بمانید.
- برای بار دوم باز هم به شکل دورانی آب را داخل فرنچ پرس ریخته و یک دقیقه منتظر بمانید.
- پس از گذشت یک دقیقه قهوه را به آرامی با قاشق هم زده و سه دقیقه صبر کنید.
- حالا اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین بفشارید.
- در مرحله بعد پرس را بیرون بیاورید و چند بار این کار را انجام دهید.
اجزا و قطعات فرنچ پرس
فرنچ پرس دارای ساختار ساده ای است و پیچیدگی خاصی ندارد.
- استند: همان پایه دستگاه می باشد.
- مخزن: می تواند شیشه ای، فلزی، سرامیکی و حتی پلاستیکی باشد. جنس فلزی مخزن فرنچ پرس از همه با دوام تر است.
- فیلتر: که در همه فرنچ پرس ها وجود دارد و بهتر است جنس آن پلاستیکی نباشد زیرا ممکن است زود خراب شود.
- درپوش: که باید دقت کنید هیچ فاصله و درزی با مخزن نداشته باشد.
- اهرم: که در واقع یکی از قطعات مهم فرنچ پرس است.
مهمترین نکات برای خرید فرنچ پرس
برای آنکه یک فرنچ پرس خوب خریداری کنید تا بتوانید انواع دمنوش، چای، قهوه را در آن آماده نمایید لازم است به نکات مهمی توجه کنید که در ادامه آنها را عنوان کرده ایم.
- اندازه و وزن: کار کردن با فرنچ پرس با دست انجام می شود. به همین خاطر باید فرنچ پرسی که خریداری می کنید دارای اندازه و سایز مناسب بوده و همچنین وزن آن قابل قبول باشد.
- جنس بدنه: محصولی که انتخاب می کنید می تواند هم استیل باشد، هم پلاستیکی. انتخاب آن بستگی به سلیقه شما دارد. ولی تجربه نشان داده است که محصولات استیل از نظر مقاومت خیلی بهتر هستند اما بدنه آنها زود داغ می شود و می تواند برای کاربر مشکل ساز گردد.
- جنس مخزن: جنس مخزن فرنچ پرس به ۴ دسته شیشه‌ای، سرامیکی، پلاستیکی و استیل دسته بندی می شود که هر کدام از آنها دارای ایرادها و مزایایی هستند. بنابراین باید به ویژگی آنها به هنگام خرید فرنچ پرس دقت نمایید.
- حجم مخزن: یکی دیگر از موارد مواردی که باید به آن توجه شود حجم است که بر حسب میلی لیتر حساب می شود و هر شخصی متناسب با تعداد فنجانی که می خواهد داشته باشد اقدام به خرید آن می نماید.
- دسته محصول: یکی از موارد مهم توجه به دسته محصول می باشد. باید دقت کنید که دسته نسوز باشد و خیلی سریع هم داغ نشود. بنابراین بهتر است به سراغ محصولاتی بروید که دسته آنها عایق گرما باشد.
- درپوش: محصولی انتخاب کنید که درپوش آن اجازه نفوذ گرد و غبار را به داخل محفظه ندهد. همچنین باید کاملاً بر روی فرنچ پرس چفت شود تا گرما خارج نگردد.
- جنس فیلتر: جنس فیلتر بهتر است از نوع فلزی بوده تا هم مقاومت خوبی در مقابل گرما داشته باشد و هم شست و شوی آن آسان باشد.
روش نگهداری و مراقبت از فرنچ پرس
یکی از نکات مهم به هنگام استفاده کردن از فرنچ پرس تمیز کردن این ابزار می باشد.
- در قدم اول تفاله دمنوش یا قهوه را با قاشق از درون فیلتر آن خارج کنید. این کار را خیلی آرام انجام دهید تا آسیبی به شیشه آن وارد نشود.
- در قدم بعد آب به همراه مایع شست و شو را داخل مخزن برسید و اهرم آن را حرکت دهید تا جداره ها کاملا تمیز شود.
- ۲ تا ۳ بار این کار را انجام دهید و سپس فیلتر آن را باز کنید و کاملاً تمیز نمایید.
- برای تمیز کردن فیلتر می توانید از آب، سرکه و نمک هم استفاده کنید.
- برای آنکه فرنچ پرس را به آسانی خشک کنید همه قطعات آن را از همدیگر جدا کرده و روی پارچه بیندازید تا در هوای آزاد کاملاً خشک شود و تا زمانی که این اجزا به صورت کامل خشک نشده اند آنها را دوباره سر هم نکنید.
سخن پایانی
یکی از ابزارهای کاربردی و بسیار مهم برای درست کردن قهوه، دمنوش، چای سبز و … فرنچ پرس می باشد. فرنچ پرس ابزاری ساده است ولی کاربردهای بسیاری دارد که از آن جمله می توانیم به درست کردن فوم شیر، دم کردن قهوه، دم کردن چای، دمنوش و … اشاره کنیم. در این مقاله از مجله ایبک به بررسی ساختار فرنچ پرس و کارکرد آن پرداختیم. با مطالعه این مطالب می توانید بهترین فرنچ پرس را برای خودتان انتخاب کنید.
قهوه ساز فرنچ پرس چیست؟
امتیاز سردبیر
مجموع امتیاز
قهوه ساز فرنچ پرس چیست؟ روش استفاده از فرنچ پرس
