چه غذاها و دسرهایی برای فصل تابستان مناسب است | در تابستان چه بخوریم؟

در فصل تابستان چه بخوریم؟ همانطور که می دانید، فصل تابستان گرمای بیرون از خانه به حدی زیاد است که باعث سردرد و خستگی شدید می شود. بنابراین کسی که با آن خستگی و کلافگی به منزل می آید، توان درست کردن غذاهای سخت و پیچیده را ندارد. علاوه بر این مصارف غذایی باید به گونه‌ ای باشد که آب و انرژی کافی بدن را تامین کند. به همین جهت لازم است غذای مناسب فصل تابستان را بشناسید تا بتوانید این فصل را با لذت پشت سر بگذارید.

غذای مناسب فصل تابستان

در صورتی که گرمای هوای تابستان به شما اجازه ماندن در آشپزخانه و کنار اجاق گاز را نمی دهد، باید غذایی درست کنید که زمان کمتری نیاز دارد. بهتر است غذاهایی همچون ساندویچ ‌های ساده، پاستا، سالاد، اسنک و انواع میوه ها و سبزیجات را در سبد غذایی خود در فصل تابستان قرار دهید. در این مقاله به معرفی غذای مناسب فصل تابستان پرداختیم تا بتوانید با درست کردن آنها یک تابستان خاطره انگیز ذ داشته باشید.

سالاد سزار

عمدتاً کمتر کسی وجود دارد که سالاد سزار را نپسندد. همه ما حتما برای یک بار هم که شده طعم سالاد سزار را چشیده ایم. چنانچه این غذای مقوی و سالم را دوست دارید، پیشنهاد می کنیم دستور تهیه سالاد سزار را در ادامه بخوانید و یک سالاد خوشمزه و بی نظیر تهیه کنید.

برای تهیه این غذا به یک عدد کاهو، یک عدد سینه مرغ و مقداری روغن زیتون، یک نان باگت و سس سالاد سزار و مقداری ادویه نیاز دارید.

 سخت ترین و مهمترین کاری که برای تهیه سالاد سزار باید انجام دهید، این است که مرغ را مزه دار کنید. مزه دار کردن مرغ سالاد سزار کاملاً به ذائقه شما مربوط است. می توانید آن را تند و خوش نمک نموده و با کمی آبلیمو ترکیب کنید. در صورتی که به سیر تمایل دارید، می تواند چاشنی فوق‌العاده ‌ای برای فیله مرغ محسوب شود.

بعد از اینکه مرغ را مزه دار کردید، آن را برای استراحت در یخچال قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز شروع به خرد کردن کاهو نمایید. توجه داشته باشید که قطعات کاهو در سالاد سزار باید بزرگ باشند.

 مرغ مزه دار شده را از یخچال بیرون آورید و داخل ماهیتابه گریل یا رژیمی قرار دهید. کمی روغن در داخل ماهیتابه ریخته و با شعله زیاد آن را بپزید. توجه داشته باشید که شعله مرغ حتماً باید زیاد باشد تا بافت نرم تری به خود بگیرد.

 در این مرحله لازم است یک کاسه بزرگ بگیرید و کاهوها را با سس سالاد مخلوط کنید. کاهو آغشته به سس را داخل ظرف مورد نظر انتقال دهید. نان هایی که از قبل برشته کرده اید را روی سالاد بگذارید و فیله مرغ را نیز با استفاده از چاقوی تیز به یک اندازه برش بزنید. برای اینکه سالاد سزار را مزه دار کنید، می ‌توانید کمی پنیر پارمسان روی آن بپاشید. برای تزیین آن می ‌توانید از گوجه های گیلاسی استفاده کنید.

طرز تهیه سس خانگی برای سالاد سزار

چنانچه تمایل ندارید از سس های آماده فروشگاهی استفاده کنید، می توانید سس سالاد را خودتان در خانه درست کنید. توجه داشته باشید در دستور اصلی سس سالاد سزار مرغ وجود دارد. بنابراین اگر طعم تخم مرغ در سس را نمی ‌پسندید، بهتر است سس مایونز را جایگزین آن نمایید.

 مواد لازم برای تهیه سس خانگی سالاد سزار

• ۲ قاشق غذاخوری مایونز
• دو حبه سیر
• یک چهارم فنجان جان آبلیموی تازه
• یک دوم غذاخوری نمک
• یک دوم غذاخوری فلفل
• یک فنجان روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری خردل
• یک دوم فنجان پنیر پارمسان

بعد از این که تمامی این مواد را تهیه کرده اید، شروع به درست کردن آن نمایید. برای این کار لازم است یک دوم غذاخوری سس مایونز را با سیری که از قبل له کرده‌اید، ترکیب کنید.

آبلیمو، نمک و فلفل را در غذاساز ریخته و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید. توجه داشته باشید که مایع باید به قوام برسد و کاملاً یکدست شود. روغن را به آرامی در حالی که مخلوط کن روشن است با مواد ترکیب کنید.

در این مرحله سس باید غلیظ شود و یک بافت خامه ای داشته باشد. حال می ‌توانید به آرامی پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کنید. توجه داشته باشید نباید به طور ناگهانی پنیر را داخل مواد بریزید. سس شما آماده است و می توانید برای انواع غذای مناسب فصل تابستان از آن استفاده کنید.

طرز تهیه نان برای سالاد سزار

در مطلب بالا گفته ایم که باید نان برشته شده را به سالاد سزار اضافه کنید. اما نگفتیم که چگونه آن را برشته کنید. برای این کار لازم است نصف یک نان باگت را به صورت مربعی برش بزنید.

البته توجه داشته باشید که برش ها نباید نازک باشند. سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با دو حبه سیر له شده و دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده ترکیب کنید.

نان باگت را روی سینی فر بریزید و مواد ترکیب شده را با آن مخلوط کنید سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید نان باگت به خوبی برشته شود.

طرز تهیه راتاتویی

 در صورتی که انیمیشن موش سرآشپز را دیده باشید، حتماً شما هم دلتان خواسته که از راتاتویی هایی که که درست می کند تست کنید.  چرا این کار را خودتان انجام دهید تاتو یک غذای کلاسیک فرانسوی است که برای فصل تابستان به شدت مناسب می باشد از جمله مواد غذایی که در فصل تابستان وجود دارند از قبیل گوجه فرنگی و کدو سبز در راتاتویی استفاده می شود.  حالا برویم سراغ طرز تهیه راتاتویی خوشمزه چه غذای مناسب فصل تابستان محسوب می شود. برای تهیه آن آن به مواد زیر نیاز دارید:

• ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• بادمجان و کدو سبز هر یک به میزان ۵۰۰ گرم
• دو عدد پیاز متوسط
• فلفل دلمه ای دو عدد
• گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
• ۴ حبه سیر
• مقداری برگ ریحانه خرد شده
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک به مقدار لازم

ابتدا یک ماهیتابه دارای عمق بردارید و روی حرارت قرار دهید. شعله گاز را در حد متوسط  تنظیم کنید. روغن زیتون با پیازهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه نموده و اجازه دهید پیازها سبک شوند. نمک را به پیازها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مواد دیگر را در این فرصت می توانید آماده کنید. بادمجان و کدو را پوست گرفته و به قطعات ۳ سانتی برش بزنید.

کدو سبز و بادمجان را در آرام پز بریزید. گوجه و سیر خرد شده و فلفل دلمه را نیز می توانید به این ترکیب اضافه کنید. در ماهیتابه پیاز، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت بدهید.

این مواد را داخل آرام پز بریزید. حال مواد را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید و به مدت چهار ساعت اجازه دهید بپزد. برای ایجاد طعم و مزه بهتر می توانید کمی ریحان به آن اضافه کنید. این غذا را می توانید هم با برنج و هم با نان میل نمایید. راتاتویی علاوه بر اینکه برای فصل تابستان بسیار لذیذ می باشد، برای افرادی که به گیاهخواری علاقه دارند، نیز بسیار مناسب است.

یک پیش غذا با سبزیجات تابستانی

 فصل تابستان فصل خوردن غذاهای سبزیجاتی است. چرا که سبزیجات باعث می شود دمای بدن شما پایین تر بیاید. این پیش غذای مناسب فصل تابستان را با استفاده از کدو سبز و پنیر ریکوتا تهیه می کنیم. در صورتی که طعم کدو سبز را می ‌پسندید، پیشنهاد می کنیم حتما این پیش غذا را در برنامه غذایی خود در فصل تابستان قرار دهید. مواد لازم برای تهیه آن عبارت است از:

• ۳ عدد کدو سبز
• مقداری نعنای خرد شده
• مقداری برگ ریحان
• یک و یک سوم پیمانه پنیر ریکوتا
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل به مقدار لازم

این پیش غذا را به راحتی و با سرعت بالا می توانید تهیه کنید. فیبر موجود در کدو سبز باعث می شود کلسترول خون شما پایین بیآید و یک غذای رژیمی محسوب شود.

برای تهیه آن لازم است کدو سبز را به خوبی بشویید. با استفاده از یک رنده تیز آن را نازک برش بزنید. به دو طرفه ورقه کدو روغن زیتون آغشته کنید و آن را در صفحه ماهیتابه قرار دهید.

حرارت را در حالت کم بگذارید. ۲ دقیقه زمان برای پختن دو طرف کدو سبز کافی است .

حال پنیر ریکوتا ایتالیایی را از یخچال درآورید. ترکیب ریحان نعنای خرد شده، پنیر ریکوتا و نمک و فلفل را روی لایه نازک کدو قرار دهید. به خوبی آن را بپیچانید و برای تزیین آن نیز می ‌توانید برگ ریحان را روی رول کدو قرار دهید. در کمتر از نیم ساعت توانسته اید یک غذای رژیمی و مناسب فصل تابستان تهیه کنید.

طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی

 یکی دیگر از دسرهای مورد علاقه ایرانیان تیرامیسو ایتالیایی می باشد. این دسر برای فصل تابستان بسیار مناسب است و به شما قول می دهیم که از درست کردن آن پشیمان نشوید. برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید.

• یک سوم پیمانه مربای توت فرنگی
• یک چهارم پیمانه یا اسپرسو
• یک دوم قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• یک پیمانه پنیر ماسکارپونه
• یک چهارم پیمانه خامه
• نصف پیمانه شکر
• یک دوم قاشق غذاخوری عسل
• ۲ پیمانه توت فرنگی
• یک بسته بیسکویت لیدی فینگر

ابتدا باید پنیر ماسکارپونه شکر خامه و مقداری وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط کن را در سرعت متوسط به مدت دو دقیقه قرار دهید.

حال در یک ظرف دیگر توت فرنگی، آب و سرکه بالزامیک را به یکدیگر ترکیب کنید. البته اگر طعم سرکه بالزامیک را دوست ندارید، می توانید به آن آبلیمو اضافه کنید. چنانچه اهل قهوه و اسپرسو هستید، می توانید به جای آب از اسپرسو در مواد بریزید.

بیسکویت ها را با مواد آغشته کنید. یک ظرف شیشه ای بردارید و بیسکوییت ها را درون آن قرار دهید. ترکیب پنیر ماسکارپونه و دیگر مواد را روی بیسکویت ها بریزید. کمی از مربای توت فرنگی روی این مواد اضافه کنید. سپس لایه لایه تمامی مواد را روی هم قرار دهید و اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند. تیرامیسوی شما آماده است.

جمع بندی

در این متن از ایبک امداد به معرفی انواع غذای مناسب فصل تابستان پرداختیم. در صورتی که شما نیز دسر خاصی برای این فصل می شناسید، خوشحال می شویم در قسمت نظرات پایین همین صفحه مطرح کنید.