سیرابی گوسفند بهتر است یا گوساله |فواید سیرابی

سیرابی و شیردان یک غذایی بسیار مغذی بوده و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. سیرابی و شیردان قسمتی از معده گاو می باشد که به خاطر خاصیت آن ، در تمام دنیا مصرف می شود. در این مقاله سعی کرده ایم که تمام خواص ، فواید و مضرات سیرابی و ‌‌‌‌شیردان را جمع آوری کنیم و برای شما عزیزان بیان کنیم.

مضرات و فواید خوردن سیرابی و شیردان برای بدن چیست

بسیاری از افراد به خاطر اینکه سیرابی و شیردان زمان پخت بوی نامطبوعی دارد ، از آن استفاده نمی‌کنند چون فکر می کنند که طعم این غذا خوب نیست. بعضی از افراد هم به خاطر شکل ظاهری سیرابی و شیردان سراغ این غذای مقوی نمی روند. اما باید خاطرنشان کرد که سیرابی و شیردان سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی بسیار عالی برای بدن می باشد. پس برای اینکه از خاصیت سیرابی و شیردان بهره مند شوید ، لازم است آن را در سبد غذایی خود قرار دهید.

سیرابی و شیردان کدام قسمت از بدن گاو می باشد؟

سیرابی به قسمت داخلی معده گاو می گویند. در واقع به روکش یا آستر لایه داخلی معده گاو سیرابی گفته می شود که بافتی جویدنی بوده و طعم ملایمی دارد به همین خاطر غذایی بسیار خوشمزه بوده و در سوپ و خوراک مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیرابی سال های زیادی است که مورد مصرف بیشتر مردم دنیا قرار گرفته است. البته مثل گوشت های دیگر استقبال زیادی از سیرابی نشده است.سیرابی چون دارای خواص بسیاری است ، ارزش آن را دارد که در سبد غذایی شما قرار گیرد.سیرابی کالری کمی دارد و برای سلامتی بدن بسیار مفید می‌باشد. سیرابی و شیردان جزو غذاهای قدیمی ایرانیان بوده و از زمان های بسیار قدیم یکی از غذاهای بسیار لذیذ بوده که طرفداران زیادی داشته است. البته بیشتر کشورهای دیگر نیز به این غذا علاقه زیادی دارند. عضلات لانه زنبوری مانند سیرابی و شیردان دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و  همچنین پروتئین و چربی آن بر خلاف کله پاچه کلسترول خون را افزایش نمی دهد کلا پروتئین و چربی سیرابی و شیردان با گوشت گاو و گوسفند بسیار تفاوت دارد. کالری سیرابی و شیردان به نسبت گوشت قرمز پایین بوده ولی پروتئین سیرابی و شیردان مثل مرغ ، ماهی و گوشت قرمز می باشد. سرابی و شیردان از امعا و احشام درون شکم حیوانات علفخوار می باشد. وقتی حیوان را ذبح می کنند سیرابی را از بدن حیوان خارج کرده و محتویات معده را که بوی بدی نیز دارد خارج نموده و برای مصرف به طور کامل شستشو می دهند و بعد از اینکه خوب تمیز شد برای پختن اقدام می کنند.

کالری سیرابی و شیردان

می توانید از سیرابی برای رژیم غذایی خود استفاده کنید چون کالری کمی دارد. در واقع ۸۵ گرم سیرابی پخته شده فقط ۸۰ گرم کالری دارد. اگر در هر وعده از سیرابی پخته شده استفاده کنید ۱۰ گرم پروتئین مورد نظر را بدست می آورید. بدن انسان احتیاج به پروتئین دارد تا بتواند هورمون ها ، آنزیم ها و بافت های جدیدی را بسازد. همچنین پروتئین حاوی آمینواسید ها می باشد.سیرابی که برای هر وعده مصرف می شود ، دارای ۳.۴ گرم چربی بوده و اسیدهای چرب اشباع شده آن نیز ۱.۲ گرم می باشد. روزانه باید مقدار مشخصی چربی به بدن برسد تا در فعالیت روزانه به بدن کمک کند و همچنین چربی سرشار از انرژی می باشد. البته باید دقت داشته باشید که چربی های اشباع شده کلسترول خون را افزایش داده و باعث می‌شود در معرض بیماری های قلبی و عروقی قرار گیرید.

خواص درمانی سیرابی چیست؟

متخصصان تغذیه تاکید دارند که سیرابی و شیردان برای سلامتی بدن و درمان بیماری‌ها بسیار موثر می باشد. در این قسمت خواص سیرابی و شیردان را برای شما بیان می‌کنیم ، که عبارتنداز :

• درمان کم خونی
• در رشد و تقویت کودکان موثر می باشد
• به تولید اسپرم سالم کمک کرده و آن را تقویت می کند
• برای معده و روده بسیار تقویت کننده می باشد
• به درمان  بیماری های عصبی و افسردگی کمک می کند
• برای بیماران ام اس بسیار مفید است.
• برای درمان زخم معده و اثنی عشر بسیار موثر می باشد.
• برای ریزش مو و تقویت موها موثر است
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
• ضد سرطان هم می باشد

فواید سیرابی و شیردان برای درمان سرطان و ام اس و ریزش مو

سیرابی می تواند در رشد کودکان و نوجوانان بسیار موثر باشد و کلسیم بدن آن ها را تامین کند. پروتئینی که در سیرابی ذخیره شده است بالاتر از سایر محصولات غذایی حیوانی می باشد و آمینو اسیدهای ضروری بدن را تامین می‌کند. باید گفت که سیرابی گوسفند و گوساله سرشار از ویتامین B می باشد. هر ۹۲ گرم سیرابی در حدود ۱۳۰ گرم کالری می‌باشد. برای سلامتی بدن ویتامین B بسیار ضروری می باشد چون بسیاری از واکنش های شیمیایی بدن را تنظیم می‌کند. بعضی از این واکنش ها در بدن باعث آزاد شدن انرژی می شود. بهبود بینایی ، سلامت پوست ، عملکرد بهینه مغز و تولید گلبول‌های قرمز خون موثر می باشد. ویتامین B12 به طور طبیعی در غذاهای حیوانی یافت می‌شود. گوشت گاو ‌‌‌‌و گوسفند سرشار از ویتامین B12 می باشد. البته باید گفت که مشتقات گاو و گوسفند حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و B6 می باشد. پس می توانیم بگوییم که با مصرف روزانه ۱۰۰ گرم گوشت گاو البته بدون چربی می توانید نیاز روزانه B12 بدن را تامین می کند. سیرابی و جگر حاوی ویتامین A می باشد. ویتامین A برای تقویت بینایی ، برای رشد مو ، داشتن پوستی سالم  ، دستگاه تنفسی سالم و مبارزه با عفونت ها می تواند بسیار کمک کننده باشد. پروتئینی که در سیرابی وجود دارد در رشد و ترمیم بافت های از بین رفته بدن بسیار مهم می‌باشد.

خواص سیرابی و شیردان برای جلوگیری و درمان ریزش مو

سیرابی سرشار از روی می باشد و این مسئله باعث می‌شود که قد افزایش یافته و موها پر پشت شده و از ریزش مو جلوگیری شود. اگر شما ۱۰۰ گرم سیرابی را روزانه مصرف کنید ۱۱ درصد روی ، روزانه را برای بدن تامین می کنید. و همچنین برای تولید اسپرم ، افزایش حس چشایی ، بویایی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار اهمیت دارد.

مضرات احتمالی سیرابی و شیردان و نکات مهم در این زمینه

شما می توانید در مواد غذایی خود از سیرابی و شیردان استفاده کنید. تنوع در استفاده از مواد غذایی بر طعم غذا تاثیر گذاشته و کم کم می تواند ذائقه افراد را تغییر دهد. در هنگام خرید سیرابی باید دقت کنید که بوی بدی نداشته باشد. و همچنین به فصلی که در آن اقدام به خرید سیرابی می کنید هم دقت نمایید. سیرابی که در پاییز و تابستان خریداری می کنید سفید رنگ می باشد ، چون در این فصل علوفه تازه وجود دارد و دام تحرک زیادی دارد و سیرابی سفید رنگ می شود. اما سیرابی که در بهار و زمستان وجود دارد تیره رنگ می باشد. چون در این زمان دام علوفه خشک مصرف کرده و همچنین تحرک کمی نیز داشته است. پس هنگام خرید به بسته بندی آن دقت نموده و تاریخ مصرف آن را حتما بررسی نمایید. قبل از پخت حتما قسمت های اطراف و زاید آن را دور ریخته و بعد خوب شستشو دهید. در نظر داشته باشید که این غذا برای افرادی که دارای فشار خون می باشند توصیه نمی شود ، چون برای مطلوب شدن طعم آن از نمک زیاد استفاده می‌شود. حتما دقت کنید که جگر سفید چون دارای کلسترول بالا بوده و برای کسانی که چربی خون دارند توصیه نمی‌شود. در نظر داشته باشید که طبع سیرابی  سرد و خشک می باشد پس برای افرادی که طبع گرمی دارند مناسب نیست. البته از مصلحات آن می توانیم بگوییم که دارچین ، سرکه ، گلپر ، مرزه و زنجبیل می تواند در متعادل کردن طبع آن موثر واقع شود. دقت داشته باشید که سیرابی گوسفند بسیار خوشمزه تر می باشد و همچنین سیرابی گوسفند طبع گرمی دارد و پخت آن نیز به راحتی صورت می گیرد.

در پایان باید گفت که سیرابی و شیردان از غذاهای اصیل بوده که از قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است. البته بعضی از افراد نیز هستند که به دلیل دارا بودن شکل لانه زنبوری و بوی آن از  سیرابی خوششان نمی آید.باید به این دسته از افراد گفت که سیرابی و شیردان نسبت به کله پاچه چربی و کالری کمتری دارد و همچنین دارای ویتامین های زیادی می باشد که برای سلامت افراد بسیار مفید است. سیرابی و شیردان دارای ویتامین B12 می باشد که یکی از ضروری ترین ویتامین های بدن است. برای درمان بسیاری از بیماری ها سیرابی و شیردان مفید واقع شده است.باید دقت داشته باشید که چون سیرابی و شیردان طبع سرد و خشکی دارد بهتر است افرادی که سرد مزاج هستند از خوردن آن اجتناب نموده یا از مصلحات آن استفاده کنند. مثلا در کنار سیرابی و شیردان می توانید از جگر استفاده کنید که طبع آن را متعادل می کند. اگر شما از کم خونی رنج می برید سیرابی می تواند تامین کننده آهن بدن شما باشد یا اینکه ریزش مو دارید با مصرف روزانه سیرابی و شیردان می توانید روی بدن را تامین کرده و جلوی ریزش موها را بگیرید. همچنین سیرابی و شیردان می تواند کلسیم بدن کودکان و نوجوانان را تامین نماید.