طرز تهیه انواع کرپ فرانسوی با طعم های بی نظیر | پخت کرپ به روشی آسان

کرپ به نانی فرانسوی گفته می شود که در طعم های مختلف می توان آن را درست کرد. این نوع نان اغلب برای وعده صبحانه میل می شود و لازم است برای پخت آن حتما از تابه نچسب استفاده نمایید. طرز تهیه کرپ فرانسوی عمدتا به دو صورت شور و شیرین است. کرپ شور را با موادی همچون گوشت، سبزیجات و … پخت می کنند اما کرپ شیرین با انواع مربا، عسل و میوه قابل مصرف است.

طرز تهیه کرپ فرانسوی شیرین

برای تهیه کرپ فرانسوی شیرین برای سه تا چهار نفر ، به مواد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم پیمانه آرد سفید
• یک قاشق چایخوری پودر قند
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه عدد تخم مرغ
• یک و نیم پیمانه شیر
• دو قاشق غذاخوری کره یا روغن
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه کرپ فرانسوی شیرین:

ابتدا در یک کاسه متوسط، آرد، قند و نمک را با هم مخلوط کنید.

سپس در کاسه ای دیگر، تخم مرغ ها را با شیر و عصاره وانیل با هم ترکیب نموده و خوب هم بزنید.

مواد خشک را به تدریج به ترکیب تخم مرغ و شیر اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن با میکسر یا قاشق تا حدی ترکیب کنید تا تهیه خمیر کرپ فرانسوی شیرین را آماده کنید. حتی اگر خمیری درست کردید که اندکی خشک به نظر می ‌آید، بهتر است که خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا رطوبت بگیرد.

در ماهیتابه، کمی کره یا روغن را روی حرارت متوسط حرارت دهید.

با استفاده از قاشق، مقداری از خمیر را در ماهیتابه بریزید و آن را به تدریج به شکل دایره ای پهن کنید. در صورت نیاز، می توانید با انگشتان خمیر را تراشیده و به شکل دایره ‌ای مسطح کنید.

پس از یک دقیقه، هنگامی که زیر کرپ رنگ طلایی شده، آن را برگردانده و برای یک دقیقه دیگر بپزید.

کرپ را از ماهیتابه بردارید و روی کاغذ آشپزی قرار دهید. این کار را برای همه خمیرهای باقیمانده تکرار کنید.

خمیرهای پخته شده را با خامه، مربا، کره یا شکلات تزئین کنید و سرو کنید.

توصیه می ‌کنیم که در هر بار پخت کرپ ‌ها را تنها در یک طرف بپزید و در صورت نیاز، آنها را با یک قاشق برگردانید. همچنین، می ‌توانید از خمیر کرپ فرانسوی شیرین برای تهیه دسرهای مختلفی مانند نوار مخملی، کیک کرپ و … استفاده کنید.

علاوه براین، می توانید از انواع مختلفی از مواد تزئینی مانند شکلات، میوه، خامه، مربا و … استفاده کنید. بسته به سلیقه خود، می توانید کرپ فرانسوی شیرین را به شکلی دلخواه تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه کرپ فرانسوی شکلاتی

برای تهیه کرپ فرانسوی شکلاتی، مواد زیر را به ترتیب گفته شده برای سه تا چهار نفر آماده کنید:

• یک و نیم پیمانه آرد سفید
• یک قاشق چایخوری پودر قند
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه عدد تخم مرغ
• یک و نیم پیمانه شیر
• دو قاشق غذاخوری کره یا روغن
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
• یک پیمانه شکلات تلخ، خرد شده

طرز تهیه کرپ فرانسوی شکلاتی

در یک کاسه متوسط، آرد، قند و نمک را با هم مخلوط کنید.

در ظرفی دیگر، تخم مرغ ها را با شیر و عصاره وانیل به هم بزنید.

مواد خشک را به تدریج به ترکیب تخم مرغ و شیر اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن با میکسر یا قاشق تا حدی ترکیب کنید که خمیر کرپ فرانسوی آماده شود.

حالا شکلات تلخ را به خمیر اضافه و به آرامی ترکیب کنید.

حرارت ماهیتابه را بر روی حرارت متوسط تنظیم کنید و کره یا روغن را درون آن ریخته و منتظر شوید تا کره ذوب شود.

با استفاده از قاشق، مقداری از خمیر را در ماهیتابه بریزید و آن را به تدریج به شکل دایره ای پهن کنید.

پس از یک دقیقه، هنگامی که زیر کرپ رنگ طلایی شده، آن را برگردانده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا سمت دیگر نیز رنگ طلایی شود و کاملا پخته شود.

طرز تهیه کرپ فرانسوی بدون شیر

برای تهیه کرپ صبحانه بدون شیر، به مواد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم پیمانه آرد سفید
• یک قاشق چایخوری پودر قند
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه عدد تخم مرغ
• یک و نیم پیمانه آب
• دو قاشق غذاخوری کره یا روغن

طرز تهیه کرپ صبحانه بدون شیر:

در یک کاسه متوسط، آرد، قند و نمک را با هم مخلوط کنید.

در ظرفی مجزا، تخم مرغ ها را با آب به هم بزنید.

مواد خشک را به تدریج به ترکیب تخم مرغ و آب اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن با میکسر یا قاشق تا حدی ترکیب کنید تا تهیه خمیر کرپ را آماده کنید.

حرارت ماهیتابه را بر روی حرارت متوسط تنظیم کنید و کره یا روغن را درون آن ریخته و منتظر شوید تا کره ذوب شود.

با استفاده از قاشق، مقداری از خمیر را در ماهیتابه بریزید و آن را به تدریج به شکل دایره ای پهن کنید.

پس از یک دقیقه، هنگامی که زیر کرپ رنگ طلایی شده، آن را برگردانده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا سمت دیگر نیز رنگ طلایی شود و کاملا پخته شود.

کرپ‌ های پخته شده را با کمی کره، عسل، مربا، موز، توت فرنگی، کره بادام زمینی یا هر ترکیب دیگری که دوست دارید تزئین کنید و سرو کنید.

همچنین، می توانید از انواع مختلفی از مواد تزئینی مانند مغز، توت‌فرنگی، بلوبری و … استفاده کنید. خوردن کرپ فرانسوی صبحانه بدون شیر با تزئینات مختلف بسیار لذتبخش است.

تفاوت کرپ و پنکیک

کرپ و پنکیک هر دو از نوع خوراکی ‌های پخته شده با تخم مرغ، آرد، شیر و دیگر مواد پایه تهیه می‌ شوند، اما تفاوت‌ هایی نیز دارند.

کرپ ‌ها عموماً با آرد سفید، تخم مرغ، شیر و کره تهیه می ‌شوند و بافتی نرم و لطیف دارند. کرپ‌ ها را معمولاً با موادی مانند مربا، کره، شکلات، میوه ‌ها و … تزئین می ‌کنند.

از سوی دیگر، پنکیک‌ ها با آرد سفید، تخم مرغ، شیر و پودر کاکائو تهیه می‌ شوند و بافتی نرم و پفکی دارند. پنکیک ‌ها را معمولاً با موادی مانند عسل، شکلات، موز، توت فرنگی و … تزئین می ‌کنند.

همچنین، پنکیک ‌ها عموماً در قطر بزرگتری پخته می ‌شوند و ضخامتشان نیز بیشتر است، در حالی که کرپ ‌ها در قطر کوچکتری پخته شده و نازکتر هستند.

در نتیجه، هر دو خوراکی دارای ویژگی ‌های منحصر به فردی هستند و تفاوت‌ هایی با یکدیگر دارند، اما هر دو می ‌توانند به عنوان یک خوراکی خوشمزه صبحانه یا دسر سرو شوند.

نکات مهم در پخت کرپ خانگی

در این مقاله با مبحث طرز تهیه کرپ فرانسوی پخت کرپ در خانه را بیان کردیم. این کار ممکن است در ابتدا ساده به نظر بیاید، اما برخی نکات کوچک می ‌توانند در بهتر شدن طعم و بافت کرپ به شدت تأثیرگذار باشند. در ادامه به برخی از این نکات مهم در پخت کرپ خانگی اشاره می‌ کنیم:

• برای به دست آوردن بهترین بافت کرپ، بهتر است تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق برسانید.
• برای به دست آوردن بافتی نرم و لطیف برای کرپ، از آرد سفید استفاده کنید.
• جهت بهتر شدن بافت کرپ، بهتر است از شیر گرم استفاده کنید. اگر شیر خنک استفاده کنید، ممکن است باعث شود که خمیر کرپ ریزش کند یا به اصطلاح بِبُرد کند و بافت نامطلوبی داشته باشد.
• برای پخت کرپ بهتر است که از ماهیتابه‌ ای با کف ضخیم استفاده کنید. این مسئله باعث می ‌شود که کرپ به صورت یکنواختی پخته شود و در هر نقطه از آن پختگی نسبتاً یکسانی داشته باشد.
• برای پخت کرپ با روشی اصولی، دمای حرارت ماهیتابه را باید در حد متوسط تنظیم کنید تا کرپ از بیشترین پختگی برخوردار شود، و از سوختن نیز جلوگیری شود.
• تزئین کرپ را می‌توانید با موادی مانند مربا، کره، شکلات، میوه ‌ها و … انجام دهید. با ترکیب مواد تزئینی مختلف، می ‌توانید کرپ خانگی خود را به یک خوراکی بی نظیر تبدیل کنید.
• برای ریختن خمیر کرپ در ماهیتابه، از قاشق مناسب و مخصوص کرپ استفاده کنید که به شکل مستطیلی و دارای لبه ‌های کشیده شده باشد. این قاشق باعث می‌ شود که خمیر به شکل یکنواختی در ماهیتابه ریخته شود.
• زمان پخت کرپ بستگی به ضخامت آن دارد. برای کرپ ‌های نازک، باید حدود یک دقیقه هر طرف را پخت کنید. اگر کرپ ضخیم ‌تر است، زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
• بعد از پخت کرپ، بهتر است آن را در دمای مناسب نگهداری کنید تا نرمی و رطوبت آن حفظ شود. می ‌توانید کرپ را در یخچال در قالب یک ساعت نگهداری نموده و قبل از سرو آن را دوباره گرم کنید.

جمع بندی

در این مقاله از ایبک امداد به آموزش طرز تهیه کرپ فرانسوی پرداختیم. . انواع کرپ با طعم های مختلف و نکات مهم در پخت آن را بیان نمودیم. در صورتی که شما نیز تجربه ای از پخت انواع دسر دارید، می توانید در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید.