آلرژی به بادام زمینی و آجیل چیست | راه های کنترل آلرژی به بادام زمینی

آلرژی به بادام زمینی و آجیل یکی از انواع آلرژی می‌باشد که می‌تواند باعث خطرات جدی برای شخص شود، ولی اگر در مورد آن اطلاعات و آگاهی کافی داشته باشید می توانید به راحتی در هنگام روبرو شدن با آن، مشکل آلرژی را کنترل و از بروز آن پیشگیری کنید. یکی از غذاهای آلرژی زا بادام زمینی می باشد که ممکن است در غذاهایی که نمی دانید، وجود داشته باشد. مثلاً ممکن است چپلی، با بادام زمینی که آسیاب کرده اند، غلیظ شده باشد.

البته بادام زمینی جزو آجیل ها نبوده و از حبوبات است و از خانواده عدس و نخود می باشد. ولی ساختار پروتئینی که در بادام زمینی وجود دارد، مشابه پروتئینی است که در آجیل های درختی وجود دارد. به همین دلیل اشخاصی که به بادام زمینی حساس می باشند ممکن است به مغز درختانی مثل گردو، بادام، آجیل ماکادمیا، بادام هندی، پسته و فندق حساسیت داشته باشند. بعضی از حساسیت های غذایی با گذشت زمان از بین می روند و درمان می شوند مثل حساسیت به تخم مرغ، گندم، سویا و شیر، ولی آلرژی به بادام زمینی و آجیل تقریباً مادام‌العمر است.

آلرژی به بادام زمینی و آجیل چه عوارضی دارد؟

وقتی شخصی به بادام زمینی و آجیل آلرژی داشته باشد، به طور معمول سیستم ایمنی بدن او با عفونت مبارزه خواهد کرد و بیش از اندازه پروتئین هایی که در مغز هستند واکنش نشان خواهد داد. اگر شخص مبتلا به آلرژی، چیزی که دارای آجیل می باشد بخورد، باعث می شود سیستم بدنی فرد تصور کند که پروتئین ها مضر و مهاجم هستند به همین دلیل برای مقابله کردن با مهاجم عکس العمل شدیدی نشان خواهد داد و باعث واکنش های آلرژیک می شود.

حتی مقدار خیلی کمی بادام زمینی و آجیل هم ممکن است در بدن این افراد ایجاد واکنش کند. البته تنفس ذرات ریز بادام زمینی و آجیل باعث واکنش‌های آلرژیک نمی شود و احتمال واکنش به ذرات ریز بسیار کم است، دلیل آن هم این است که باید شخص بادام زمینی و یا آجیل را بخورد تا واکنش آلرژیک در بدن او ایجاد شود.

آلرژی به بادام زمینی و آجیل چه علائمی دارد؟

اگر کسی که به آجیل و بادام زمینی حساسیت دارد، غذایی بخورد که کمی از این نوع مواد داخل آن است، بدن او مواد شیمیایی خاصی مثل هیستامین را آزاد خواهد کرد و علائم آن عبارت است از:

• مشکل تنفسی
• خس خس سینه
• سرفه کردن
• عطسه کردن
• گرفتگی گلو
• گرفتگی صدا
• استفراغ
• معده درد
• اسهال
•  آبریزش در چشم و یا خارش چشم
• تورم در قسمت های مختلف بدن
• پایین آمدن فشار خون
• غش کردن
• سرگیجه
• اضطراب

البته واکنش به غذاهایی که دارای آجیل و یا بادام زمینی هستند در افراد متفاوت است و بستگی به شخص مبتلا دارد. در زمان های مختلف احتمال دارد بدن فرد واکنش های متفاوتی از خود بروز بدهد.

چگونه می توان آلرژی به بادام زمینی و آجیل را درمان کرد؟

آلرژی به بادام زمینی و آجیل باعث واکنش شدیدی به اسم آنافیلاکسی می شود. آنافیلاکسی احتمال دارد با بعضی از علائم کم و ملایم شروع شده ولی بعد از آن، به سرعت علائم بیشتر و بدتر بشود و باعث مشکل تنفسی در شخص خواهد شد. ممکن است فرد احساس سبکی زیادی در سر بکند. آنافیلاکسی گاهی به صورت جدی زندگی فرد را تهدید می کند. در صورتی که شما به آجیل یا بادام زمینی آلرژی دارید، احتمالاً پزشک به شما توصیه خواهد کرد که دستگاه مخصوص تزریق اپی نفرین را به همراه خود داشته باشید.

به این نکته مهم توجه کنید که وقتی شما به بادام زمینی و آجیل آلرژی دارید در صورتی که دچار مشکلات واکنش های آلرژی شده باشید، هر ثانیه ممکن است برای شما حیاتی و مهم باشد. اگر علائمی مانند تورم دهان و مشکل تنفسی را در خود مشاهده کردید، سریعاً از دستگاه مخصوص تزریق اپی نفرین استفاده کنید. بعد از آن با اورژانس تماس بگیرید و یا از اطرافیان بخواهید شما را به اورژانس برسانند، تا تحت نظارت پزشکی باشید، زیرا ممکن است موج دوم علائم به سرعت اتفاق بیفتد.

باید حتماً اطرافیان شما مثل اقوام، مربیان و مسئولان مدرسه با بیماری شما آشنایی داشته باشند تا بتوانند در هنگام نیاز به شما کمک کنند.

چگونه می توان با آلرژی به بادام زمینی و آجیل کنار آمد؟

اگر با آزمایش پوستی متوجه شدید که به آجیل های درختی و یا بادام زمینی حساسیت دارید باید متخصص، شما را در این مورد که چه کارهایی باید انجام داده و چه کارهایی نباید انجام دهید، راهنمایی کند.

بهترین راهی که می توان از واکنش های آلرژیک جلوگیری کرد، نخوردن آجیل و بادام زمینی است. البته پرهیز از آجیل فقط به معنی نخوردن آجیل نیست، بلکه به معنی نخوردن تمام غذاهایی می باشد که ممکن است حاوی بادام زمینی و یا آجیل های درختی باشد. بهترین راه برای اینکه مطمئن شوید در غذای مورد علاقه شما آجیل وجود ندارد، خواندن برچسب های روی مواد غذایی است.

معمولاً تولیدکنندگان تمام مواد غذایی، مواد تشکیل دهنده را در روی محصولات خود می چسبانند تا افرادی که نسبت به یکی از آن مواد آلرژی دارند، بتوانند نسبت به محصول آگاهی پیدا کنند.

مورد دیگری که باید حتماً مراقب باشید، آلودگی متقابل است که احتمال دارد برای شخصی که آلرژی دارد اتفاق بیفتد. اگر محصول غذایی در یک مکان آماده شده باشد که در آن از آجیل استفاده کرده‌اند و از همان تجهیزات هم برای مواد غذایی دیگر استفاده کنند، ممکن است کمی از آجیل وارد غذا شده و ایجاد آلرژی کند. البته در صورت آلودگی متقابل به صورت تصادفی، بعضی از تولیدکنندگان احتمال وجود مغز های درختی و یا بادام زمینی را در روی برچسب محصول خود ذکر می کنند.

مصرف چه غذاهایی برای شخص مبتلا به آلرژی بادام زمینی خطر دارد؟

اشخاصی که به آلرژی بادام زمینی و آجیل مبتلا هستند، بهتر است از غذاهای زیر استفاده نکنند زیر برای آنها جزو غذاهای پر خطر محسوب می شود:

۱- بعضی از غذاهای پخته شده و کلوچه

ممکن است غذاهای پخته شده آماده، دارای آجیل نباشند ولی از راه آلودگی متقابل و در تماس بودن با آنها، آلوده به بادام زمینی و یا آجیل های درختی شده باشند. از مصرف کردن شیرینی های خانگی و یا کوکی ها که در فروشگاه ها هستند خودداری کنید.

۲- آبنبات

آبنبات هایی که در جاهای کوچک درست می شوند ممکن است به طور مخفی دارای آجیل باشند. بهتر از این آبنبات ها استفاده نکنید و ایمن تر است که از آبنبات هایی که به وسیله کارخانجات بزرگ تولید می شود و دارای برچسب غذایی می باشند، استفاده کنید.

۳- بستنی

بستنی ها ممکن است دارای آلودگی متقابل باشند زیرا از اسکوپ مشترک برای بستنی ها استفاده می شود. پس بهتر است از بستنی هایی استفاده کنید که توسط کارخانجات بزرگ تولید شده و دارای برچسب غذایی باشند.

۴- سس ها

بیشتر آشپز ها برای غلیظ کردن سس های خود از کره بادام زمینی و یا خود بادام زمینی استفاده می کنند. پس بهتر است در صورتی که به بادام زمینی و آجیل آلرژی دارید، از سس استفاده نکنید.

۵- در خوردن غذاها احتیاط کنید.

اگر قبلاً غذایی می خوردید که به آن آلرژی نداشتید، باید الان دقت کنید ممکن است تولید کنندگان بعضی مواقع، مواد تشکیل دهنده و فرایند محصولات خود را تغییر بدهند. پس باید هر بار قبل از استفاده از مواد غذایی برچسب آنها را بخوانید تا در صورت تغییرات، از آن آگاه شوید. به این نکته دقت کنید که ممکن است چند محصول غذایی به نظر یکسان بیایند ولی در روش تولید با هم فرق داشته باشند.

اگر به بادام زمینی آلرژی دارید به نکات زیر توجه کنید.

در صورتی که به بادام زمینی و آجیل آلرژی دارید به نکات زیر توجه داشته باشید:

• مراقب آلودگی های متقابل باشید زیرا احتمال دارد ظروف آشپزخانه شما مثل تخته برش و یا چاقو و یا حتی توستر، به وسیله اعضای دیگر خانواده به بادام زمین آلوده شده باشند. مثلاً ممکن است از چاقو برای مالیدن کره بادام زمینی استفاده کرده باشند.
• هیچگاه غذاهای پخته شده را که خودتان آن را درست نکرده اید و خبری از ترکیبات آن ندارید، نخورید.
• تمام افرادی که مسئول آماده کردن غذایی روزانه شما هستند، از افراد خانواده گرفته تا رستورانی که به آنجا می روید، بگویید که به بادام زمینی و آجیل آلرژی دارید تا نسبت به غذاهای شما توجه بیشتری کنند.
• به دوستان خود در محل کار و یا مسئولان در مدرسه اطلاع بدهید که به بادام زمینی و آجیل آلرژی دارید تا در صورت نیاز اقدامات لازم را انجام بدهند.
• همیشه داروهای اورژانسی مثل اپی نفرین را همراه خود داشته باشید.

شاید تصور کنید زندگی کردن با آلرژی های غذایی، سخت است ولی اگر آلرژی را به موقع تشخیص بدهید و در مورد آن اطلاعات کافی داشته باشید، می توانید نسبت به خطراتی که شما را تهدید می‌کند آگاهی داشته و از آنها جلوگیری کنید. اگر به ملاقات دوستی می روید و یا برای ناهار جایی دعوت دارید، حتماً از حساسیت غذایی خود آنها را باخبر کنید تا با مشکلی روبرو نشوید.